Los 15 mejores platos de Año Nuevo en Japón: Descubre la cultura culinaria del país de los cerezos en flor

Los platos de Año Nuevo en Japón no son solo delicias culinarias, sino también símbolos culturales únicos que encierran el significado sagrado de la reunión y los nuevos comienzos. Con cada sabor, los japoneses envían deseos de buena suerte y prosperidad, reflejando el espíritu tradicional y la creencia en un año nuevo lleno de esperanza.

El Año Nuevo en Japón no solo marca la transición entre el año viejo y el nuevo, sino que también es una ocasión para que la gente envíe buenos deseos a través de su singular cultura culinaria . Los platos típicos de Año Nuevo en Japón están impregnados de tradición, encierran un profundo significado y se preparan con esmero en delicadas cajas Osechi Ryori. Sus sabores, una fusión entre el pasado y el presente, cautivan a los comensales.

1. Kagami Mochi

Kagami Mochi - Un famoso plato de Año Nuevo en Japón (Fuente de la foto: Colección)

El Kagami Mochi, uno de los platos más famosos de Año Nuevo en Japón, simboliza la plenitud y la abundancia. Este mochi se elabora con dos capas de mochi apiladas una sobre otra, coronadas con una mandarina que representa la luna y el sol. Se prepara con la intención de desear un año nuevo lleno de felicidad y una cosecha abundante.

El Kagami Mochi es también un plato que permite a los japoneses reflexionar sobre el año que termina, analizar sus logros y omisiones, extraer lecciones y fijar metas para el año venidero. Es un plato indispensable en la solemne y reencuentro de Año Nuevo en Japón.

2. Ozoni - Sopa de pastel de arroz

Ozoni - Un plato japonés de Año Nuevo impregnado de cultura japonesa (Fuente de la foto: Colección)

Otro plato típico de Año Nuevo japonés que no te puedes perder es el ozoni, una sopa de pastel de arroz. Este plato, profundamente arraigado en la cultura japonesa, se prepara con pastel de arroz, pollo o cerdo, y verduras como repollo, zanahorias, rábanos y champiñones. Simboliza la bienvenida al Año Nuevo con el deseo de buena salud y una familia feliz. Los pasteles de arroz, con su textura masticable, también simbolizan la unión familiar, la creación de una comida reconfortante y un nuevo comienzo lleno de buena suerte.

3. Toshikoshi Soba - Fideos japoneses de la longevidad

Los fideos de la longevidad son un plato que simboliza la salud (Fuente de la foto: Recopilada)

El Toshikoshi Soba, también conocido como fideos de la longevidad, es un plato japonés que se consume en Nochevieja para desear una vida larga y saludable. Los fideos largos y finos simbolizan una vida duradera. Este plato se prepara con fideos soba de trigo sarraceno, caldo dashi y acompañamientos como tempura, pastel de pescado y huevo crudo. Comer Toshikoshi Soba en Nochevieja también tiene un profundo significado: alejar la mala suerte del año viejo y dar la bienvenida a un nuevo comienzo lleno de esperanza y fortuna.

4. Nanakusa gayu - Gachas de siete hierbas

Las gachas de siete hierbas son un plato que purifica el cuerpo el primer día del Tet (Fuente de la foto: Recopilada)

El Nanakusa Gayu es una papilla elaborada con siete hierbas, que tiene propiedades depurativas y beneficiosas para la salud. En la mañana del primer día del Tet, este plato no solo ayuda a reconfortar el cuerpo tras días de celebración, sino que también simboliza el deseo de un año nuevo lleno de salud y energía.

5. Kuri Kinton - Pastel de batata y castañas

Pastel de batata y castañas dulces para el Año Nuevo japonés (Fuente de la foto: Colección)

El Kuri Kinton, un pastel de boniato y castañas, es uno de los platos imprescindibles del Osechi Ryori, la celebración del Año Nuevo japonés. Se elabora con puré de boniato y castañas guisadas, creando un plato tan delicioso como simbólico. El color amarillo del Kuri Kinton simboliza prosperidad y abundancia, un deseo de un año nuevo próspero y exitoso. Este postre no solo se disfruta durante el Año Nuevo, sino que también es una tradición que los japoneses saborean durante todo el año.

6. Datemaki – Huevo enrollado

Los huevos enrollados datemaki representan deseos de éxito (Fuente de la foto: Colección)

El datemaki, una tortilla enrollada, es un plato indispensable en la bandeja de Nochevieja en Japón. Su sabor dulce simboliza buenos augurios de éxito académico y profesional para toda la familia. Su forma enrollada representa un deseo de desarrollo sostenible y crecimiento continuo.

7. Namasu – Ensalada de zanahoria y rábano

Namasu con su característico sabor agridulce (Fuente de la foto: Colección)

El namasu, cuyos ingredientes principales son zanahorias y rábanos encurtidos, tiene un color brillante y un sabor agridulce característico. Este plato, típico de Año Nuevo en Japón, ayuda a refrescar el paladar después de comidas copiosas y simboliza los buenos deseos de paz y buena fortuna para la familia en el nuevo año.

8. Chikuzenni/Nishime – Platos de verduras estofadas

Los platos de Año Nuevo en Japón simbolizan la abundancia y la prosperidad (Fuente de la foto: Colección)

El chikuzenni es un guiso de pollo, zanahorias, raíz de loto y otras verduras. Este plato no solo es delicioso, sino que también simboliza la armonía familiar, las relaciones duraderas y un próspero año nuevo.

9. Tataki Gobo – Raíz de bardana

Tataki Gobo - Un plato saludable para Año Nuevo (Fuente de la foto: Recopilada)

El tataki gobo es un plato japonés de Año Nuevo elaborado con raíz de bardana. Es sencillo de preparar y muy nutritivo. Este plato no solo tiene un sabor único, sino que también simboliza la salud, la longevidad y la capacidad de prosperar en la vida.

10. Kuromame – Frijoles negros guisados

El kuromame es un plato que simboliza la perseverancia durante el Tet (Fuente de la foto: Colección)

El kuromame es un plato japonés de Año Nuevo elaborado con judías negras, lo que le confiere un ligero dulzor. Este plato simboliza el trabajo duro, la buena salud y la perseverancia. Con su significado de diligencia, este plato de judías negras nunca falta en la bandeja de Año Nuevo.

11. Kazunoko - Huevas de arenque

Los platos de Año Nuevo en Japón tienen significados profundos (Fuente de la foto: Recopilada)

El kazunoko es un plato tradicional japonés de Año Nuevo elaborado con huevas de arenque. Además de ser delicioso, simboliza la fertilidad, el deseo de una familia numerosa, muchos nietos y un futuro brillante.

12. Ebi no Umani – Guiso de camarones

El estofado de camarones Ebi no Umani simboliza la longevidad (Fuente de la foto: Recopilada)

El Ebi no Umani de gambas es un plato indispensable en las fiestas de Año Nuevo japonesas. Con su forma curva, este plato simboliza longevidad, buena salud y una vida larga y feliz.

13. Tazukuri – Sardinas fritas bañadas en salsa dulce

Tazukuri - Un plato típico japonés de Año Nuevo (Fuente de la foto: Recopilada)

El tazukuri es un plato japonés de Año Nuevo con un distintivo sabor agridulce, elaborado con sardinas secas cocidas a fuego lento con salsa de soja, mirin y azúcar. Este plato simboliza una cosecha abundante, buenos deseos para la familia y la comunidad, y la esperanza de un año nuevo lleno de victorias.

14. Kamaboko – Pastel de pescado

El delicado plato de pastel de pescado representa un desarrollo constante (Fuente de la foto: Recopilada)

El kamaboko es un plato japonés de Año Nuevo elaborado con pescado, al que se le dan formas hermosas, generalmente pasteles de pescado rojos y blancos. Este plato no solo es bello, sino que también trae buena suerte y prosperidad a la familia, simbolizando sofisticación y desarrollo continuo.

15. Su Renkon – Raíz de loto encurtida

Su Renkon - Plato de Tet con sabor refrescante (Fuente de la foto: Colección)

El Su Renkon se elabora con raíz de loto encurtida, lo que le confiere un sabor ligero y refrescante. Los agujeros en la raíz de loto simbolizan un futuro brillante y sin obstáculos. Este plato japonés de Año Nuevo transmite el mensaje de un año nuevo próspero, sin dificultades ni contratiempos.

Los platos típicos de Año Nuevo en Japón no solo tienen sabores únicos, sino que también encierran profundos significados, ligados a la cultura y a los buenos deseos. No pierda la oportunidad de descubrir estas experiencias únicas. Deje que Vietravel le acompañe en un viaje de primavera inolvidable a Japón.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/top-15-mon-an-ngay-tet-o-nhat-ban-kham-pha-van-hoa-am-thuc-xu-so-hoa-anh-dao-v16176.aspx