Las 4 mejores especialidades deliciosas y únicas de Dak Nong

Pez gato del río Serepok

Al mencionar las especialidades de Dak Nong , no podemos dejar de mencionar los platos elaborados con bagre del río Serepok. El bagre pertenece a la familia de los bagres y suele vivir en ríos de aguas rápidas y con muchos rápidos. Entre ellos, el bagre de cola roja suele habitar en el río Serepok, que fluye por los distritos de Krong No y Cu Jut, en la provincia de Dak Nong . La carne de bagre es famosa por su grasa, firmeza y dulzura, y suele procesarse de forma limpia para elaborar numerosos platos deliciosos, como bagre al vapor, gachas de bagre y empanadas de bagre, entre otros. De estos, los dos platos más populares y favoritos son el bagre a la parrilla y el estofado de bagre con brotes de bambú agrio.

El bagre a la parrilla y el bagre caliente son dos platos deliciosos que atraen a los clientes en Dak Nong (Foto: My Lan Quan)

Si tiene la oportunidad de viajar a Dak Nong, podrá encontrar y disfrutar deliciosas especialidades elaboradas con bagre del río Serepok en algunos restaurantes locales como Dien Trang Hoa Mai 2 (calle Dien Bien Phu, barrio Nghia Trung, ciudad de Gia Nghia), restaurante Tay Nguyen (530 Ton Duc Thang, barrio Nghia Thanh, ciudad de Gia Nghia, Dak Nong),...

Sopa de nubes

El canh thut es una especialidad única y deliciosa de los grupos étnicos M'Nong y Ma de la provincia de Dak Nong. Este plato se elabora con ingredientes locales típicos de esta tierra, como hojas de bep (también conocidas como hojas de nip), brotes de ratán, berenjenas amargas y pescado de arroyo. Se le llama canh thut porque, antiguamente, para ir a trabajar, los lugareños solían cocinar la sopa en tubos de bambú que crecían en el bosque. Para cocinar, tenían que usar palillos para remover los ingredientes hasta que se ablandaran.

Al cocinarse, la sopa adquiere una textura extrañamente espesa y masticable. Quienes la prueben sentirán la fusión de sabores amargos, picantes, ricos y grasosos (Foto: Thi Lam, Nguyen Thi Vui)

Hoy en día, la sopa thut de la gente de Dak Nong es conocida y disfrutada por muchos comensales. Para satisfacer todos los gustos, los lugareños también la combinan con otros ingredientes como intestino delgado, costillas de cerdo, pescado enlatado, etc.

Sopa agria de hormigas

La sopa agria de hormigas fue creada y transmitida durante muchos años por el pueblo Ede de la comuna de Tam Thang, distrito de Cu Jut (Dak Nong). Las hormigas suelen vivir en las ramas de los árboles y construir nidos en lugares altos. Durante la temporada de lluvias, los lugareños salen a cazarlas, ya que es cuando empiezan a construir nidos y a poner huevos.

Sopa agria de hormigas (Foto: Nguyen Thi My Hanh)

Para preparar esta sopa, además de hormigas amarillas, se combinan otros ingredientes como camarones, pescado, cangrejo de río, flores de djam tang, cilantro y chalotes. En lugar de usar hojas de giang o tamarindo como en las sopas agrias de otras regiones, los ede usan hormigas amarillas para darle al plato un sabor ácido único, que quien lo pruebe recordará para siempre.

Jabalí a la parrilla

Al igual que en otras provincias del Altiplano Central, los cerdos de Dak Nong también son criados de forma natural por la población local, por lo que tienen poca grasa, piel fina, carne gruesa y blanda, un dulzor suave y un olor fragante cuando se procesan.

La gente de Dak Nong suele preparar cerdo a la parrilla en tubos de bambú, marinado con especias como chile, sal, chalotes, etc., triturados (Foto: Vinh Gau)

El método especial de marinado y procesamiento es también el secreto para que el jabalí de esta tierra sea más atractivo para los clientes. Por ello, antes de asarlo, se debe untar la superficie del cerdo con una capa de malta y jugo de limón. Este método ayuda a que la carne asada tenga un aroma fragante y un color llamativo. Además de los platos mencionados, Dak Nong también es famoso por muchos otros tipos de café, pimienta y frutas, que los turistas pueden elegir y comprar como regalo para sus amigos y familiares cuando viajan, como el café Duc Lap, la pimienta Dak N'rung, el aguacate Dak Mil, etc. Phan Dau.

Fuente