Las 4 mejores especialidades de Tam Dao con nombres extraños que los turistas buscan disfrutar

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Carne de res con picaduras de hormigas

Este plato despierta la curiosidad de comensales de lugares lejanos ya desde su nombre. La manera de prepararlo también es curiosa y elaborada: colgar un trozo de carne de res caliente y recién cortada en el tronco de un árbol, justo delante de un hormiguero para que puedan pulular y picar, luego lavarlo con agua salada diluida y asarlo poco hecho sobre carbón. El procesador sólo "atrae" los nidos de hormigas a los árboles para garantizar la higiene y cuanto más agresivas sean las hormigas, mejor.

Según los chefs locales, cada tipo de hormiga aporta un sabor diferente a la carne, como las hormigas negras crean un aroma fuerte, las hormigas rojas crean un aroma agrio o algunas hormigas dan un sabor dulce o picante... Por lo tanto, cada vez que la disfruten, los comensales tendrán una sensación diferente.

El trozo de carne estándar es poco hecho, no quemado y cortado en rodajas finas. A la hora de comer, la carne se intercala con plátanos verdes, cilantro vietnamita y se sumerge en una salsa hecha con salsa de maíz, salsa de frijoles, jengibre picado y azúcar. Este plato está disponible en restaurantes especializados, a un precio de unos 400.000 VND/kg.

Pastel de melaza

Banh Trung es un plato especial de Vinh Phuc con una rica dulzura de melaza, un ligero aroma picante de jengibre mezclado con una capa de masa blanca fragante y un poco de riqueza de sésamo. Los visitantes de Tam Dao pueden comprar banh trung para el desayuno.

El pastel está elaborado con un delicioso arroz glutinoso cuidadosamente seleccionado, remojado en agua durante la noche y luego molido para convertirlo en harina. El fabricante debe tener experiencia para garantizar que la masa no quede ni demasiado pegajosa ni demasiado seca.

La masa se forma hábilmente en pequeñas bolas con forma de rombo y se hierve en melaza mezclada con un poco de agua, para que no se queme ni se espese demasiado. La melaza utilizada para hacer pasteles debe provenir de la aldea de Tan An, una aldea productora de melaza de larga data en el distrito de Vinh Tuong (Vinh Phuc). La miel es espesa, fragante como el olor de la caña de azúcar asada, de color rojo intenso y los granos de miel están muy unidos. Cocina el pastel hasta que quede transparente y listo. Al sacarlo, el pastel tiene un color rojo, espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas para llamar la atención.

Pollo de montaña envuelto en arcilla a la parrilla

Este es un plato especial muy popular entre los turistas que vienen a Tam Dao. El plato utiliza pollo de corral y pollo bantam, por lo que la carne es firme, masticable y dulce.

El pollo envuelto en barro se asa sobre carbón durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Debido a que la arcilla tiene la capacidad de retener el calor, se mantiene caliente durante mucho tiempo, el pollo se cocina, absorbe todas las especias y tiene el aroma de las hojas de loto (Foto: Pham Thang)

Se limpia el pollo, se envuelve en una capa de hojas de loto y luego en una capa gruesa de arcilla y se asa sobre carbón hasta que la arcilla se vuelve negra y comienza a agrietarse; luego se cocina el pollo. Piel de pollo crujiente, carne dulce, picante, bañada en sal y limón.

Arroz glutinoso negro

La gente de Tam Dao cocina arroz glutinoso con agua de hojas de lau xau trituradas y hojas de banh te, creando un color verde oscuro brillante y natural. Este plato de arroz glutinoso es bastante elaborado de cocinar. La gente deja el arroz glutinoso en remojo durante 2 o 3 días para que absorba agua y se hinche, luego lo mezcla con agua de las hojas.

Luego, el arroz se cocinará al vapor hasta obtener un arroz glutinoso como los platos de arroz glutinoso habituales. Este plato no solo tiene un aroma atractivo, un sabor dulce, delicioso y naturalmente masticable, sino que también es muy bueno para el sistema digestivo, cura dolores de cabeza, anemia, por eso es muy popular. Los visitantes de Tam Dao, si tienen suerte, pueden encontrar este plato en el mercado nocturno o en restaurantes especializados.

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