Los 7 mejores platos de primavera en Francia: Los delicados sabores de la cocina francesa

Cuando los primeros rayos de sol primaveral se filtran por las ventanas de los restaurantes parisinos, cuando los cerezos en flor caen suavemente sobre las terrazas de Niza, la gastronomía francesa parece revestirse de un nuevo manto, fresco y vibrante. Desde los mercados matutinos impregnados del aroma de las hierbas frescas hasta los restaurantes de lujo con sus elaborados platos, la primavera ha brindado a la cocina francesa una fuente inagotable de inspiración gracias a las delicias típicas de cada estación.

En un ambiente impregnado del aroma de la primavera, los chefs franceses , como artistas natos, combinan con maestría los ingredientes más frescos de la temporada para crear exquisitas y delicadas obras culinarias. ¡Descubre con Vietravel 7 platos primaverales en Francia que harán de esta estación una experiencia aún más romántica!

1. Sopa de espárragos

La sopa de espárragos es una sopa típica francesa de primavera (Fuente de la foto: Colección)

Cuando se trata de platos primaverales en Francia, no podemos pasar por alto la sopa de espárragos. Esta sopa, típica de la primavera francesa, se elabora con espárragos blancos, uno de los ingredientes más preciados de esta estación. La sopa tiene un hermoso color blanco cremoso, un aroma delicado y el dulzor natural de los espárragos.

Esta sopa es bastante elaborada. Los espárragos se limpian, se cortan en trozos y se cocinan con cebolla y ajo en caldo de pollo. La mezcla se tritura y se cuela, obteniendo una sopa de textura suave y cremosa. A menudo se adorna con crema fresca, unas rodajas de espárragos y perejil picado.

2. Navarin d'Agneau - Guiso de cordero con verduras

El Navarin d'Agneau se elabora con cordero y verduras (Fuente de la imagen: Recopilada)

El navarín de cordero es un estofado tradicional elaborado con cordero lechal y verduras de primavera. Este plato combina a la perfección la ternura y el dulzor de la carne de cordero con el frescor de las verduras de primavera.

El cordero se corta en trozos pequeños, se fríe en la sartén hasta que esté dorado y luego se cuece a fuego lento en una salsa de vino tinto con zanahorias baby, guisantes, patatas y cebollitas. El plato es muy sabroso, el cordero está tierno y se deshace en la boca, y las verduras conservan su textura crujiente. ¡No te pierdas este plato francés de primavera si tienes la oportunidad!

3. Salade Printanière - Ensalada de primavera

Ensalada de primavera (Fuente de la foto: Colección)

La ensalada Printanière es un plato francés de primavera, una ensalada refrescante típica de esta estación. Combina los mejores ingredientes de temporada: lechuga tierna, espárragos, guisantes, zanahorias baby, remolacha roja y hierbas aromáticas.

Lo especial de esta ensalada es su vinagreta, una delicada mezcla de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, mostaza de Dijon y hierbas frescas. A menudo se adorna con huevos de codorniz cocidos y flores comestibles, creando una hermosa presentación en la mesa.

4. Quiche aux Légumes Printanières - Quiche de verduras de primavera

Quiche aux Légumes Printanières es la versión primaveral del quiche (Fuente de la imagen: recopilada)

La quiche de verduras de primavera es una versión primaveral de la quiche tradicional. Se elabora con una base de masa quebrada crujiente y se rellena con una mezcla de huevos, crema y verduras de primavera como espárragos, guisantes, cebollitas y champiñones.

Este plato francés de primavera se suele servir caliente o tibio, mientras el relleno aún está tierno y aromático. El sabor dulce e intenso de los huevos y la nata fresca se combina con la frescura de las verduras, creando un plato delicioso y nutritivo.

5. Saumon en Papillote - Salmón envuelto en papel de horno

El salmón en papillote es salmón horneado envuelto en papel de aluminio (Fuente de la foto: Recopilada)

El salmón en papillote es salmón horneado envuelto en papel de aluminio con verduras y hierbas de primavera. Este método de cocción conserva la jugosidad y el sabor natural del pescado, creando un plato ligero y saludable, típico de la primavera.

El salmón se marina en aceite de oliva, limón fresco y hierbas, y luego se envuelve en papel aluminio con espárragos, zanahorias en juliana y chalotas. Al asarse, el calor cocina los ingredientes de manera uniforme y crea un sellado hermético que permite que los sabores se integren.

6. Tarte aux Fraises - Tarta de fresas

Tarte aux Fraises es un postre indispensable (Fuente de la foto: recopilada)

La tarta de fresas es un postre imprescindible en la gastronomía francesa de primavera. Este pastel se elabora con las fresas más frescas de la temporada, dispuestas con esmero sobre una capa de suave crema pastelera y una base crujiente.

Lo especial de este pastel reside en la selección y el procesamiento de las fresas. Deben ser uniformes, maduras y tener un aroma natural. Antes de colocarlas sobre el pastel, se recubren con una fina capa de gel de azúcar transparente para realzar su brillo y mantener su frescura.

7. Soufflé aux Herbes Fraîches - Soufflé de hierbas frescas

Herb Fraîches Soufflé (Fuente de la imagen: recopilada)

El soufflé de hierbas frescas es un pastel conocido por su ligereza y el fresco aroma de las hierbas primaverales. Requiere de un pastelero experto para lograr el volumen perfecto.

Elaborado con claras batidas a punto de nieve, queso Gruyère y hierbas frescas como perejil, albahaca y orégano, este pastel sube y adquiere un hermoso color dorado al hornearse. Se recomienda consumirlo recién salido del horno para disfrutar de su característica textura suave y esponjosa.

La gastronomía francesa de primavera es la combinación perfecta de ingredientes frescos de temporada y técnicas culinarias exquisitas. Cada plato primaveral en Francia no solo es una delicia, sino también una obra de arte que refleja la singular cultura culinaria francesa. ¡Disfruta de los platos de primavera en Francia con Vietravel!

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-phap-v15860.aspx