Dulce fruto del granjero "loco" que obligó a longan a comer pescado y beber jugo de plátano

(Dan Tri) - Un agricultor de Hung Yen, a quien una vez llamaron "loco" por obligar a los árboles de longan a comer pescado y beber jugo de plátano, cosechó frutas dulces con productos orgánicos pedidos antes de que comenzara la temporada.

Dulce fruto del granjero "loco" que obligó a longan a comer pescado y beber jugo de plátano.

En 2008, el teléfono que sonaba desde su ciudad natal destrozó la jornada laboral de Bui Xuan Su (nacido en 1975, de Hung Yen ) en Corea. Al otro lado de la línea, le informaron: «Papá estaba gravemente enfermo».

Sin dudarlo, Su reservó de inmediato un billete de regreso a Vietnam. A los 25 años, tras muchos años trabajando en el extranjero y ahorrando para todos los gastos, Su había ahorrado una buena suma de dinero. Ese dinero se consideró en su día capital para planes futuros.

Pero todos los planes quedaron inmediatamente en suspenso cuando se enteró de que su padre estaba enfermo.

“En ese momento, solo pensaba en cómo llegar a casa lo antes posible para ver a mi padre. El dinero no importaba”, recordó el Sr. Su.

Tras aterrizar en el aeropuerto de Noi Bai en un caluroso día de verano, Su regresó a tiempo, pero solo para presenciar los últimos días de sus padres. Casi un año después, su padre falleció. El dolor aún no había remitido, y su madre también.

Dos pérdidas consecutivas hicieron que el joven se diera cuenta de que el dinero no podía mantener a sus seres queridos.

Tras el incidente, Su decidió regresar a su ciudad natal, Pho Hien (Hung Yen), la famosa tierra de longan que ha alimentado a su familia durante cinco generaciones con árboles de longan. Ahora le toca a Su hacerse cargo del huerto.

En aquella época, toda la zona de cultivo de longan estaba acostumbrada al fuerte olor a pesticidas y productos químicos con cada aplicación. Si bien los árboles de longan eran productivos, sus precios eran inestables y la tierra era cada vez más estéril. Cada temporada de fruta era un período de inhalación alterna de productos químicos entre hogares.

Hoy fumigaron mi casa y mis vecinos lo olieron. Mañana fumigaron y yo lo olí. Nadie en el pueblo pudo evitarlo. Me pregunté: ¿Por qué tengo que vivir así?

Estaba decidido a ser él quien rompiera el ciclo que había existido durante generaciones en su tierra natal.

Si el árbol longan hizo famoso a Pho Hien, ¿por qué no se lo puede revivir de una manera más limpia y sostenible?

Fue su preocupación por su propia salud, la de su familia y la de su comunidad lo que impulsó a Su a buscar otro camino.

En 2018, Su decidió convertir el 100 % de su cultivo de longan a un modelo orgánico. Sus amigos lo negaron, su esposa lo disuadió y muchos pensaron que estaba actuando de forma imprudente.

“Mucha gente tiene miedo de que sea arriesgado y atrevido, y no saben nada sobre cosas orgánicas”, recuerda el Sr. Su.

De hecho, la agricultura orgánica no es tan glamurosa como su nombre indica. Sin el apoyo de productos químicos que se mezclan con agua y se rocían, el sueño del agricultor comienza con el olor a humedad de la carpa fermentada, mezclado con el sabor picante de una mezcla de jengibre, ajo y chile remojada en alcohol para repeler plagas.

Su también tuvo que matar chinches apestosas con un palo especial, un trabajo peligroso que lo obligó a llamar un taxi al hospital dos veces.

Las preguntas dudosas seguían surgiendo. Incluso sus familiares se sentían confundidos al ver a Su pasar apuros: "¿Por qué tienes que sufrir así? Con solo hacer cosas normales es suficiente".

“Este longan a veces se marchitaba; parecía que no tenía vitalidad”, describió el Sr. Su con tristeza. Acostumbrado a los químicos y luego transformado por completo, el árbol rápidamente se agotó gravemente.

2020 fue probablemente el momento más oscuro en el viaje de cultivo de longan de Su.

Contaba los días que esperaba la recuperación del árbol con una leve esperanza: el árbol también estaba en proceso de desintoxicación, si se rendía ahora, todos sus esfuerzos se perderían y el suelo también se arruinaría.

Aunque discutía con todos sobre su decisión, también se mostraba impaciente e incluso vacilaba. La pregunta "¿Debería seguir con mi ambición?" lo atormentaba a diario.

Su confesó: «Un árbol no está hecho de hierro ni de piedra. También tiene alma, también tiene vida propia. Si las raíces no se desarrollan en tres años, cuanto más lo intentes, más daño le harás».

El agricultor trabajaba arduamente con una frágil esperanza, cuidando cada árbol de longan como si fuera un niño. Labró la tierra, plantó cacahuetes para cubrirla y luego la aró, registrando meticulosamente cada pequeño cambio.

“En las noches de insomnio, salgo al jardín y me siento bajo el longan. Por la noche, incluso espero con ansias la mañana para poder salir al jardín”, compartió el Sr. Su.

Es el ritmo de vida de un hombre que está completamente ligado al destino del jardín.

En los primeros años, aunque los árboles de longan sí dieron fruto, la productividad disminuyó rápidamente. Los costos triplicaron los ingresos. En promedio, un sao solo producía de 4 a 5 quintales, casi la mitad menos que durante el período de cultivo intensivo. Los primeros frutos de longan tenían una apariencia pobre, incumpliendo los estándares del mercado, mientras que el 80 % de los clientes esperaban que el producto fuera atractivo.

"Ni siquiera se puede vender longan, y mucho menos a un precio alto", suspiró, recordando aquellos días. El precio de venta era inestable, y ni siquiera esperaba un precio alto. El simple hecho de poder venderlo se consideraba una suerte.

Una mañana de octubre de 2022, como de costumbre, el Sr. Su fue temprano al huerto de longan, pero hoy ocurrió algo muy diferente. En las copas desnudas de los árboles, brotaron repentinamente muchos brotes verdes.

"¡Viva! ¡Viva!", rió Su a carcajadas, solo en el huerto de longan. Esa mañana, no solo los árboles de longan se estaban regenerando, sino que también había esperanza de productos agrícolas sin químicos para el agricultor de Pho Hien.

Finalmente, tras tres años de perseverante conversión, el huerto de longan del Sr. Su empezó a mostrar las primeras señales de recuperación. Las hojas estaban más verdes, la copa era más densa y las raíces se aferraban a la tierra. El fruto era uniforme, la pulpa gruesa y se endulzaba gradualmente con cada inspección.

En ese momento, respiré aliviado. El árbol estaba vivo, lo que significaba que iba por buen camino —dijo.

El diligente agricultor cuida meticulosamente cada hoja y cada rama joven. Sus manos callosas sostienen las tijeras de podar, retirando ramas secas y hojas viejas, creando espacio para la nueva vida. Estos árboles de longan ahora lucen sanos y frondosos, completamente diferentes de su anterior aspecto marchito.

Para 2023, cuando la provincia apoyó el análisis de más de 20 muestras de cooperativas y horticultores, una llamada telefónica de un representante del antiguo Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural lo cambió todo: "¡Felicidades este año! Su huerto de longan ha cumplido con más de 800 criterios, sin fallar en ninguno; solo cada muestra analizada de su huerto de longan cumplió con dichos estándares".

Lágrimas de felicidad rodaron por las mejillas del hombre de 50 años antes de que el otro extremo de la línea colgara.

“Es realmente conmovedor pensar que todo el sudor y el esfuerzo invertidos ahora han dado sus frutos”, compartió emocionado el agricultor.

En 2020, los incansables esfuerzos finalmente dieron sus frutos. El primer huerto orgánico de longan de Hung Yen, cultivado por el Sr. Su, obtuvo dos códigos de área de cultivo para exportación: uno para el mercado estadounidense y otro para Australia.

Los longans de Ne Chau con piel de color amarillo oscuro, pulpa gruesa y crujiente, semillas pequeñas y sabor dulce ahora llevan la etiqueta "Orgánico - Anh Su".

Desde entonces, el jardín de longan no sólo ha producido altos rendimientos sino que también ha tenido una calidad excepcional.

“El rendimiento del longan orgánico ahora no es menor que el del longan convencional. Los árboles de longan orgánicos son muy resistentes y tienen menos probabilidades de desmoronarse o caerse durante las tormentas”, afirmó con orgullo el Sr. Su.

En términos económicos , el longan orgánico cuesta al menos el doble o el triple que el cultivado convencionalmente. Mientras que el longan convencional cuesta 20.000 VND/kg, mi longan cuesta entre 50.000 y 60.000 VND/kg.

El Sr. Su afirmó con orgullo: «Ahora podemos confirmar que los árboles de longan son árboles que resisten a los pesticidas y fertilizantes químicos. Aunque sus hojas tienen peor aspecto que las fertilizadas con fertilizantes químicos, son muy gruesas, tienen muy pocas plagas y hongos, y son resistentes a las tormentas. De hecho, la oferta de longan cultivado según el modelo orgánico actual en el mercado no satisface la demanda».

El huerto orgánico de longan del Sr. Su abarca una superficie de 4300 metros cuadrados con 180 árboles de longan, con una edad promedio de 25 años. Los productos se suministran a importantes cadenas de supermercados, como Vietnam Airlines y Bamboo Airways, además de tiendas de conveniencia y clientes directos.

Cuando la delegación de trabajo del (ex) Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural visitó el jardín y preguntó sobre la posibilidad de replicar el modelo, el Sr. Su respondió con franqueza:

Mi criterio es elegir personas, no jardines. Es decir, si el jardín es hermoso, pero la gente no lo es, fracasará. Pero si la gente es hermosa y amable, creará un jardín hermoso.

Este enfoque de agricultura orgánica no es difícil; cualquiera puede hacerlo. Pero lo importante es la perseverancia, la honestidad y la transparencia en la producción.

Más importante aún, el modelo del Sr. Su se ha replicado. En lugar de guardarse sus conocimientos, cuando su huerto se estabilizó, comenzó a movilizar a los miembros de la Cooperativa Ne Chau Longan (con 36 hogares que cultivan longan en una superficie total de 18 hectáreas) para que se convirtieran. Compartió su diario de cuidados, dio instrucciones sobre cómo mezclar productos y organizó capacitaciones en el propio huerto.

“Tras el éxito inicial, continué siendo el “maestro” de otras tres o cuatro familias de agricultores, todas ellas personas de mediana edad con una mentalidad receptiva, que se atreven a cambiar y predican con el ejemplo”, compartió el Sr. Su.

El punto más importante que el Sr. Su enfatizó es asegurar la producción del producto.

"Para los agricultores, lo más importante es la producción, y ahora nos encargamos de ella", afirmó el Sr. Su.

El Sr. Su también tiene un enfoque único para la orientación al mercado. En lugar de priorizar el longan con una apariencia hermosa, compra longan de mala calidad (fruta madura naturalmente) a un precio más alto. El objetivo es que los clientes comprendan que los productos naturales no necesitan una apariencia perfecta.

Para promover la replicación del modelo, el Sr. Su y la cooperativa organizan periódicamente sesiones de capacitación y reuniones para compartir experiencias. Este no es solo un espacio para impartir técnicas, sino también un foro para que los agricultores aprendan unos de otros comparando resultados empresariales.

El Sr. Su también planteó problemas específicos para convencer a la gente. Por ejemplo, un kilo de fertilizante NPK cuesta 18.000 VND, pero su calidad es incierta, mientras que un kilo de pescado (8.000 VND), más un kilo de maíz (8.000 VND) y productos biológicos cuestan lo mismo que un kilo de NPK, pero la calidad es más real y no endurece el suelo.

Para apoyar a la gente, el Sr. Su compró una máquina desmalezadora para que la cooperativa la tomara prestada en lugar de utilizar herbicidas, y también proporcionó productos biológicos para compostar fertilizante orgánico de maíz, frijoles y pescado.

El Sr. Su planea expandir el modelo arrendando tierras a los agricultores con la condición de que las parcelas sean adyacentes. De esta manera, los agricultores recibirán entre 5 y 7 millones de VND/sao (equivalente a los ingresos netos del cultivo de longan) sin tener que ocuparse de ellas. Los agricultores podrán seguir cultivando sus propias tierras y recuperarlas cuando lo deseen.

A principios de la primavera de 2025, el dueño de un huerto orgánico de longan trajo 450 kg de carpa plateada fresca. El pescado se troceó, se mezcló con probióticos y melaza, y luego se selló en un recipiente de cerámica, semienterrado bajo la cubierta del longan para mantener una temperatura estable.

Tres meses después, el líquido fermentado tiene un color marrón dorado espeso, tiene un olor penetrante característico y es rico en nutrientes.

Este fertilizante especial se diluye y se riega directamente en las raíces. El líquido transparente se rocía sobre las hojas, lo que ayuda a que la fruta tenga una piel más firme, una apariencia más uniforme, más fragante y menos plagas. No solo reemplaza los fertilizantes químicos, sino que el proceso también aprovecha los subproductos locales, reduciendo hasta un 30% los costos agrícolas y mejorando significativamente el suelo: es más suelto, más rico en humus y las raíces se extienden más profundamente.

En la temporada de cosecha de 2025, se espera que su huerto de longan produzca más de 10 toneladas de fruta. El precio inicial de temporada, de 40.000 VND/kg, ha sido solicitado anticipadamente por las cadenas minoristas, gracias a la estabilidad de la calidad y a la confianza en el modelo de agricultura orgánica que él defiende con perseverancia.

De pie en medio de un jardín de longan cargado de frutas, Su frotó suavemente las hojas después de rociar una capa de "agua de pescado" de su propia elaboración, riendo con ganas: "El mayor beneficio es que puedo vivir en armonía con la tierra".

Contenido: Minh Nhat, Hai Yen

Foto: Do Ngoc Luu

Vídeo: Hai Yen, Do Ngoc Luu

Diseño: Duc Binh

14/08/2025 - 06:13

Fuente: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/trai-ngot-cua-anh-nong-dan-khung-bat-nhan-an-ca-uong-dich-chuoi-20250725180918110.htm