Recrear el hotpot de salsa de pescado más grande de Vietnam ofrece a los turistas la oportunidad de degustar platos únicos en plena selva. - Foto: THANH HUYEN
El 25 de abril, en la zona turística de Huong Tram, en la comuna de Nguyen Phich, distrito de U Minh, las unidades se coordinaron para inaugurar el Festival de la Fragancia del Bosque de U Minh 2025 con el tema de los Colores Ha de U Minh.
U Minh es una tierra favorecida por la naturaleza, con recursos ricos y diversos y extensos bosques verdes.
U Minh es también una base revolucionaria, un lugar de protección, estudio y trabajo para muchos soldados revolucionarios.
Al mencionar U Minh, debemos mencionar la profesión tradicional de la apicultura, reconocida como patrimonio cultural inmaterial nacional.
La miel del bosque de U Minh y el estofado de salsa de pescado de U Minh han sido reconocidos como uno de los 100 regalos típicos vietnamitas, y la Asociación de Récords de Vietnam los ha reconocido como el estofado de panal y salsa de pescado más grande de Vietnam.
Se recrea la escena del mercado rural, con numerosos puestos que venden productos del bosque de U Minh Ha. - Foto: THANH HUYEN
El Sr. Giang Hoang Hon (del sitio ecoturístico Huong Tram, distrito de U Minh, provincia de Ca Mau ), propietario del restaurante U Minh Fish Sauce Hotpot, reconocido como el más grande de Vietnam, explicó que el hotpot se prepara de forma elaborada y meticulosa, en una olla grande de 125 cm de diámetro y 40 cm de altura, con capacidad para unos 50 litros de agua y 18 kg de salsa de pescado.
Entre los ingredientes utilizados para el estofado con salsa de pescado se incluyen: salsa de pescado de agua dulce, camarones, pez cabeza de serpiente, perca, anguila, panceta de cerdo, calamar...
En particular, existen más de 30 tipos de verduras para preparar y sumergir en el estofado, como berenjena, melón amargo, judías aladas, nenúfar, espinaca de agua, hojas de boniato, hojas de coco, espinaca de agua, hojas amargas, apio de agua, brotes tiernos, cilantro, flor de plátano, platanero, helecho acuático, jacinto de agua, apio de agua, mimosa acuática, limoncillo...
“Hay más de 200 cocos frescos para obtener el agua para cocinar el hotpot. El hotpot cocinado con agua de coco fresca tendrá un sabor dulce y fresco, que mezclado con el sabor salado de la salsa de pescado creará un sabor inconfundible”, compartió el Sr. Hon, revelando el secreto.
«Recrear el hotpot de salsa de pescado más grande de Vietnam y permitir que los comensales lo disfruten contribuirá a promover la imagen de la tierra y la gente de U Minh ante los turistas nacionales y extranjeros. Esta es una oportunidad para preservar y promover los valores culturales e históricos de U Minh, proyectando así la imagen de una región boscosa cercana, segura y acogedora», declaró el Sr. Nguyen Thanh Liem, vicepresidente del Comité Popular del Distrito de U Minh.
Muchos turistas pudieron revivir los platos de una infancia difícil y llena de privaciones. - Foto: THANH HUYEN
Thai Xuan Dinh, de la comuna de Khanh Tien, distrito de U Minh, provincia de Ca Mau, dijo que era la primera vez que iba a un mercado rural y vio que estaba muy bullicioso, con una gran variedad de productos; el estofado era tan especial que lo probó una vez y lo recordó para siempre, evocando recuerdos de la infancia.
Además de promocionar el estofado U Minh, los organizadores recrearon un mercado rural con todos los productos de la zona forestal de U Minh. Los platos sirven de nexo, evocando los recuerdos de muchos sobre la difícil época vivida en la región.
Fuente: https://tuoitre.vn/trinh-dien-lau-mam-lon-nhat-viet-nam-tai-su-kien-huong-rung-u-minh-20250425171159272.htm
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