¿Los huevos marrones tienen mayor valor nutricional que los huevos blancos?

Existe la creencia de que los huevos morenos tienen mayor valor nutricional que los blancos, o que los huevos de distintos colores tienen distintos sabores. ¿Es esto cierto?

De hecho, la única diferencia entre los huevos de gallina es el color de la cáscara, mientras que su sabor y composición nutricional son los mismos, según el sitio web de salud Verywell Health .

La Sra. Elizabeth Barnes, nutricionista de Estados Unidos, también compartió información sobre los huevos marrones y los huevos blancos.

¿Los huevos marrones tienen mayor valor nutricional que los huevos blancos?

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¿Por qué los huevos de gallina son de diferentes colores?

El color del huevo depende completamente de la raza de la gallina que lo pone. Hoy en día, existen miles de razas diferentes de gallinas en el mundo , y pueden poner huevos de muchos colores, como blanco, marrón, rosa, crema, moteado...

Sin embargo, este color solo existe en la superficie de la cáscara y no afecta el interior del huevo. Independientemente del color de la cáscara, la clara y la yema permanecen prácticamente inalteradas.

Otros factores que afectan el valor nutricional

Según investigaciones, el color de la cáscara no afecta el contenido nutricional de los huevos. Sin embargo, varios otros factores pueden modificar su valor nutricional, como la raza de la gallina, su edad, la dieta y las condiciones de vida.

Ciertas razas de gallinas pueden producir huevos con mayor contenido de minerales y ácidos grasos que otras.

Las gallinas alimentadas con alimento de alta calidad y rico en nutrientes pondrán huevos con mejor valor nutricional que las gallinas alimentadas únicamente con alimento industrial.

Las gallinas criadas en libertad, expuestas al entorno natural y alimentadas con una variedad de alimentos naturales, ponen huevos con niveles más altos de omega-3 y vitamina E.

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Las gallinas criadas en libertad, expuestas al entorno natural y alimentadas con una variedad de alimentos naturales, ponen huevos que contienen niveles más altos de omega-3 y vitamina E que los huevos de gallinas criadas en jaulas cerradas.

Además, los huevos orgánicos, es decir, los huevos de gallinas criadas con alimentos orgánicos y no expuestas a productos químicos, también se consideran mejores en términos de nutrición y seguridad alimentaria.

¿Qué tipo de huevo es mejor?

El sabor de los huevos no solo depende del color de la cáscara, sino también de muchos otros factores. Uno de los más importantes es la dieta de la gallina.

Las gallinas criadas en condiciones naturales y alimentadas con una variedad de alimentos tienden a producir huevos con un sabor más intenso. Los huevos de gallinas alimentadas con granos, vegetales verdes o insectos suelen tener yemas más ricas y nutritivas que los de las gallinas alimentadas con alimento industrial.

Además, la frescura del huevo también influye mucho en su sabor. Cuanto más fresco esté, más delicioso estará, mientras que si se deja reposar mucho tiempo, perderá calidad.

Mucha gente se pregunta por qué los huevos marrones suelen ser más caros que los blancos en el mercado. La razón principal es que las gallinas ponedoras de huevos marrones son más grandes y consumen más alimento que las blancas. Además, requieren más espacio, lo que resulta en mayores costos.

Fuente: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm