¿Tienen los huevos marrones mayor valor nutricional que los huevos blancos?

De hecho, la única diferencia entre los huevos de gallina es el color de la cáscara, mientras que su sabor y composición nutricional son los mismos, según el sitio de salud Verywell Health .

La Sra. Elizabeth Barnes, nutricionista en los EE. UU., también compartió información sobre los huevos marrones y los huevos blancos.

¿Tienen los huevos marrones mayor valor nutricional que los huevos blancos?

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¿Por qué los huevos de gallina son de diferentes colores?

El color de los huevos está determinado enteramente por la raza de la gallina que los pone. Hoy en día existen miles de razas diferentes de gallinas en el mundo , y pueden poner huevos de muchos colores, como blanco, marrón, rosa, crema, moteado...

Sin embargo, este color sólo existe en la superficie de la cáscara y no afecta al interior del huevo. No importa de qué color sea la cáscara, la clara y la yema del huevo permanecen esencialmente iguales.

Otros factores que afectan el valor nutricional

Según las investigaciones, el color de la cáscara no afecta el contenido nutricional de los huevos. Sin embargo, varios otros factores pueden alterar el valor nutricional de los huevos, incluida la raza del pollo, la edad de la gallina, la dieta y las condiciones ambientales.

Ciertas razas de gallinas pueden producir huevos con mayor contenido de minerales y ácidos grasos que otras.

Las gallinas alimentadas con alimento de alta calidad y rico en nutrientes pondrán huevos con mejor valor nutricional que las gallinas alimentadas únicamente con alimento industrial.

Las gallinas criadas en libertad, expuestas al entorno natural y alimentadas con una variedad de alimentos naturales pondrán huevos con niveles más altos de omega-3 y vitamina E.

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Las gallinas criadas en libertad, expuestas al entorno natural y alimentadas con una variedad de alimentos naturales, ponen huevos que contienen niveles más altos de omega-3 y vitamina E que los huevos de gallinas criadas en jaulas cerradas.

Además, los huevos orgánicos, es decir, huevos de gallinas criadas con alimentos orgánicos y no expuestas a productos químicos, también se consideran mejores en términos de nutrición y seguridad alimentaria.

¿Qué tipo de huevo es mejor?

El sabor de los huevos no depende del color de la cáscara sino que se ve afectado por muchos otros factores. Uno de los factores más importantes es la dieta del pollo.

Las gallinas criadas en condiciones naturales y alimentadas con una variedad de alimentos a menudo producen huevos con un sabor más rico. Los huevos de gallinas alimentadas con granos, vegetales verdes o insectos tienden a tener yemas más ricas y nutritivas que los huevos de gallinas alimentadas con alimentos industriales.

Además, la frescura de los huevos también afecta en gran medida el sabor. Cuanto más fresco sea el huevo, más delicioso será, mientras que los huevos que se dejan durante mucho tiempo perderán calidad.

Mucha gente se pregunta por qué los huevos con cáscara marrón suelen ser más caros que los huevos blancos en el mercado. La razón principal es que las gallinas ponedoras de huevos marrones son generalmente más grandes y consumen más alimento que las gallinas ponedoras de huevos blancos. También requieren espacios habitables más grandes, lo que resulta en mayores costos de crianza.

Fuente: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm