Con orígenes en la tradición familiar de elaborar galletas de almendra tradicionales, heredada de sus padres, desde 1993 la familia del Sr. Tran Le Hung, en la comuna de Cho Moi, ha mantenido y desarrollado con ahínco su negocio de galletas de almendra tradicionales. Al principio, el Sr. Hung transportaba las galletas en su vieja motocicleta Honda 83, recorriendo las provincias del delta del Mekong, desde temprano por la mañana hasta bien entrada la noche, sin importar la lluvia ni el viento. Recorría cada mercado y cada pequeña tienda para entregar las galletas, registrando cuidadosamente las cantidades compradas y vendidas. Gracias a esos tranquilos viajes, el mercado se expandió gradualmente, sentando las bases para que la marca Tien Anh se mantuviera y se desarrollara hasta nuestros días.
El Sr. Tran Le Hung y su hijo Tran Tien Anh con sus galletas de almendra. Foto: Hanh Chau.
Una de las características distintivas de las galletas de almendra Tien Anh es su innovadora forma de flor de cinco pétalos, que reemplaza la tradicional forma redonda. Este diseño único distingue al producto en el mercado, transmitiendo significados auspiciosos de felicidad, rectitud y plenitud. Para materializar esta idea, el Sr. Tran Le Hung investigó e inventó una exclusiva herramienta para moldear galletas, cuya práctica solución fue patentada por la Oficina de Propiedad Intelectual. La uniformidad y la exquisita elaboración de cada galleta de flor de cinco pétalos contribuyen a realzar la calidad y el valor de marca de las galletas de almendra Tien Anh.
El actual director de Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., el Sr. Hung, recuerda: «Al principio, la planta era solo un modelo de producción a pequeña escala, al servicio de la población local. De 1996 a 2015, la demanda del mercado aumentó y la planta se convirtió gradualmente en un negocio familiar, para luego ascender oficialmente a empresa. Invertimos en maquinaria, estandarizamos los procesos de producción y mejoramos las fórmulas para garantizar la consistencia en la calidad, el sabor y la vida útil. El producto se transformó gradualmente de 'pasteles caseros' a productos elaborados industrialmente con procesos controlados, cumpliendo con las normas de seguridad alimentaria».
Hasta la fecha, las galletas de almendras de Tien Anh han obtenido la certificación de producto de 4 estrellas de la OCOP y han sido reconocidas dos veces como producto industrial rural nacional típico en 2015 y 2019. Estos son hitos importantes que reconocen oficialmente la calidad, el origen y el valor de un producto local distintivo, desarrollado de forma sistemática y moderna.
En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), la fábrica, la maquinaria y el personal de la empresa operan a plena capacidad, pero aún tienen dificultades para satisfacer el aumento repentino de pedidos. El Sr. Hung explicó que la fábrica debe duplicar o triplicar su capacidad de producción, produciendo más de dos toneladas de galletas al día. A partir de su producto inicial de galletas de almendra, la empresa ha desarrollado cinco sabores adicionales: cacahuete, sésamo, chocolate, queso y té verde, para satisfacer los diversos gustos de los consumidores.
Actualmente, Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. cuenta con una planta de fabricación que opera bajo el sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000:2018, con control total sobre la producción, el envasado y la distribución. Además, la empresa se está acercando gradualmente a mercados de exportación como Camboya y Laos mediante pedidos estables y programas de promoción comercial, con el objetivo de llevar los pasteles tradicionales de An Giang al mercado internacional.
La mayor alegría del Sr. Hung es tener un hijo que continúa su legado, abordando el oficio tradicional con la mentalidad y los métodos de la era 4.0. Su hijo, Tran Tien Anh (nacido en el año 2000), tras graduarse en Negocios Internacionales por la Universidad de Economía de Ciudad Ho Chi Minh, no se apresuró a unirse al negocio familiar. En cambio, optó por trabajar en operaciones de logística y cadena de suministro, un entorno que exige alta disciplina, habilidades de gestión de procesos y optimización de costos. "Mi experiencia laboral práctica me ha dado una perspectiva más clara sobre las operaciones comerciales, la estandarización de la producción y el papel de los sistemas de distribución en el desarrollo sostenible de una marca", compartió Tien Anh.
La decisión de Tien Anh de regresar y continuar con el negocio familiar no fue fruto de la emoción, sino del deseo de desarrollar la repostería tradicional vietnamita, un negocio en el que lleva más de 30 años involucrado, de forma más sistemática y estandarizada, y de expandirse aún más en el contexto de la integración. Como director de Marketing y Ventas de Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., este joven aporta sus conocimientos de gestión, experiencia práctica y pensamiento innovador para ayudar a su familia a transformar los valores tradicionales en una marca moderna y de prestigio, capaz de ser competitiva a largo plazo en el mercado.
Hanh Chau
Fuente: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html
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