Desde pasteles tradicionales hasta productos estrella.

Desde Cho Moi, el Sr. Tran Le Hung ha cultivado con perseverancia la marca de galletas de almendra Tien Anh durante más de 30 años. Su producto local es ahora muy conocido, contribuyendo a la creación de empleo y al aumento del valor de los productos agrícolas locales.

Proveniente de una tradición familiar de elaborar galletas de almendra transmitida de padres a hijos, desde 1993, la familia del Sr. Tran Le Hung, en la comuna de Cho Moi, ha mantenido y desarrollado con dedicación su negocio de galletas de almendra tradicionales. En sus inicios, el Sr. Hung transportaba las galletas en su vieja motocicleta Honda 83, recorriendo las provincias del delta del Mekong desde la mañana hasta la noche, sin importarle la lluvia o el viento. Iba a cada mercado y a cada pequeña tienda para entregar las galletas, registrando cuidadosamente las cantidades compradas y vendidas. A partir de esos viajes tranquilos, el mercado se expandió gradualmente, sentando las bases para que la marca Tien Anh se consolidara y se desarrollara hasta el día de hoy.

El señor Tran Le Hung y su hijo Tran Tien Anh con sus galletas de almendra. Foto: Hanh Chau.

Una de las características distintivas de las galletas de almendra Tien Anh es su innovadora forma de flor de cinco pétalos, que sustituye a la tradicional forma redonda. Este diseño único las distingue en el mercado, transmitiendo augurios de felicidad, rectitud y plenitud. Para materializar esta idea, el Sr. Tran Le Hung investigó e inventó una herramienta exclusiva para dar forma a las galletas, la cual fue patentada por la Oficina de Propiedad Intelectual. La uniformidad y la exquisita elaboración de cada galleta de cinco pétalos contribuyen a realzar la calidad y el valor de la marca Tien Anh.

El Sr. Hung, actual director de Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., recuerda: “Inicialmente, la planta era un pequeño taller de producción que abastecía a la población local. Entre 1996 y 2015, la demanda del mercado aumentó y la planta se convirtió gradualmente en un negocio familiar, para luego transformarse oficialmente en una empresa. Invertimos en maquinaria, estandarizamos los procesos de producción y mejoramos las fórmulas para garantizar la consistencia en la calidad, el sabor y la vida útil. El producto pasó gradualmente de ser ‘pasteles caseros’ a productos de producción industrial con procesos controlados que cumplen con los estándares de seguridad alimentaria”.

Hasta la fecha, las galletas de almendra de Tien Anh han obtenido la certificación de producto OCOP de 4 estrellas y han sido reconocidas en dos ocasiones como producto industrial rural típico a nivel nacional, en 2015 y 2019. Estos son hitos importantes que reconocen oficialmente la calidad, el origen y el valor de un producto local distintivo, desarrollado de manera sistemática y moderna.

En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), la fábrica, la maquinaria y la plantilla de la empresa operan a pleno rendimiento, pero aún así tienen dificultades para satisfacer el aumento de pedidos. El Sr. Hung comentó que la fábrica debe aumentar su capacidad de producción entre dos y tres veces, llegando a producir más de dos toneladas de galletas al día. A partir de su producto inicial de galletas de almendra, la empresa ha desarrollado cinco sabores adicionales: cacahuete, sésamo, chocolate, queso y té verde, para satisfacer los diversos gustos de los consumidores.

Actualmente, Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. posee una planta de fabricación que opera bajo el sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO 22000:2018, con control total sobre la producción, el envasado y la distribución. Además, la empresa se está expandiendo gradualmente a mercados de exportación como Camboya y Laos mediante pedidos estables y programas de promoción comercial, con el objetivo de llevar los pasteles tradicionales de An Giang al mercado internacional.

La mayor alegría del Sr. Hung es tener un hijo que continúa su legado, abordando la artesanía tradicional con la mentalidad y los métodos de la era 4.0. Su hijo, Tran Tien Anh (nacido en 2000), tras graduarse en Negocios Internacionales por la Universidad de Economía de Ciudad Ho Chi Minh, no se apresuró a incorporarse al negocio familiar. En cambio, optó por trabajar en logística y operaciones de la cadena de suministro, un entorno que exige gran disciplina, habilidades de gestión de procesos y optimización de costes. «Mi experiencia laboral práctica me ha dado una perspectiva más clara sobre las operaciones comerciales, la estandarización de la producción y el papel de los sistemas de distribución en el desarrollo sostenible de la marca», compartió Tien Anh.

La decisión de Tien Anh de regresar y continuar con el negocio familiar no fue impulsada por la emoción, sino por el deseo de desarrollar la repostería tradicional vietnamita, un negocio en el que ha estado involucrado durante más de 30 años, de una manera más sistemática y estandarizada, y de expandirse aún más en un contexto de integración. Como Director de Marketing y Ventas de Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., este joven aporta sus conocimientos de gestión, experiencia práctica y pensamiento innovador para ayudar a su familia a transformar los valores tradicionales en una marca moderna y de prestigio, capaz de competir a largo plazo en el mercado.

HANH CHAU

Fuente: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html