A lo largo de sus cien años de historia, la producción de sal en Bac Lieu ha estado marcada por innumerables altibajos. ¡Tanto sudor y lágrimas se han derramado durante las duras temporadas de producción de sal! Pero cuanto más difícil e incierta es la situación, más decididos están los habitantes a aferrarse a su tierra y preservar su oficio.
Báo Cà Mau•05/03/2025
A lo largo de sus 100 años de historia, la industria salinera de Bac Lieu ha estado marcada por innumerables altibajos. ¡Cuánto sudor y lágrimas se han derramado durante las duras temporadas de producción de sal! Pero cuanto más difícil e incierta es la situación, más decididos están sus habitantes a aferrarse a su tierra y preservar su oficio. Para pasar de ser una joya de su tierra natal a un Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, como lo es hoy, el valor de la producción de sal reside no solo en su proceso de elaboración y en el sabor salado pero dulce de la famosa sal de Ba Thac, sino también en la lealtad inquebrantable entre las personas y la tierra, y entre las personas y su oficio.
El secretario provincial del Partido, Lu Van Hung, entregó el certificado de reconocimiento del Ministro de Cultura, Deportes y Turismo, que reconoce la "artesanía de la producción de sal en Bac Lieu" como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, a los Comités Populares de los distritos de Dong Hai y Hoa Binh.
La provincia de Bac Lieu organizó un festival para homenajear la profesión de productor de sal, con el objetivo de realzar el valor de este producto.
El proceso tradicional de producción de sal implica numerosos pasos que se realizan bajo el sol abrasador y la lluvia torrencial. Durante todo este proceso, los productores de sal deben estar atentos al cielo, al viento y a las nubes, y luego, en el momento de la cosecha, deben monitorear el precio. Durante muchos años, estos productores de sal, fieles a la tradición, han vivido en penurias y dificultades, con ingresos inestables, incapaces de escapar del círculo vicioso de "buena cosecha - precios bajos, mala cosecha - precios altos". Pero a pesar de las dificultades, los productores de sal siguen comprometidos con su oficio.
Salinas durante la temporada de cosecha.
La producción de esos cristales de sal blanca inmaculada requiere un gran esfuerzo por parte de los productores de sal.
La sal procedente de los yacimientos se transporta a la planta de procesamiento.
Los productos a base de sal y los platos preparados con sal son populares entre los consumidores.
Al repasar más de un siglo de historia, la sal de Bac Lieu se ha entrelazado cada vez más con la tierra y su gente, convirtiéndose en una parte indispensable del sabor de la región. Con sus singulares valores históricos y culturales, junto con su reputación de sal exquisita, la tradición salinera de Bac Lieu ha brillado con luz propia, consolidándose como Patrimonio Cultural Nacional. Un legado sencillo pero resplandeciente, que refleja la dedicación y la entrega de generaciones de personas trabajadoras.
El gobierno central ha invertido en la mejora de la infraestructura que da servicio a la producción y el consumo de sal.
Con orgullo y el deseo de realzar el estatus de la sal, el Festival de Artesanía de la Sal de Vietnam - Bac Lieu 2025 será el punto de partida para que la sal alcance un futuro brillante para este oficio y para quienes lo cultivan.
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