En comparación con los productos congelados, el cangrejo de las nieves vivo es tres veces más caro y la cantidad importada a Vietnam es limitada.
El Sr. Tran Van Truong, director de una empresa importadora de mariscos frescos en Ciudad Ho Chi Minh, comentó que durante estas vacaciones importó oficialmente dos toneladas de cangrejos de las nieves frescos de Corea por avión. Cada cangrejo pesa entre 1 y 1,5 kg.
Este es el mayor envío oficial de cangrejos frescos de la historia. A 1,7 millones de VND por kilogramo, cada cangrejo de las nieves de 1,5 kg cuesta entre 2,5 y 2,6 millones de VND.
Según el Sr. Truong, la mayoría de los cangrejos de las nieves del mercado están congelados. Este tipo es difícil de conservar y vive en ambientes fríos, por lo que, sin herramientas de conservación especializadas y adecuadas, se asfixiarán rápidamente y la calidad de la carne disminuirá. Por lo tanto, en comparación con los cangrejos de las nieves congelados, los cangrejos vivos son de 2 a 3 veces más caros.
Anteriormente, una cadena de tiendas de Ciudad Ho Chi Minh y Hanói también importaba este tipo de cangrejo para su venta a 2,1 millones de VND por kilogramo, pero en cantidades limitadas. Los productos provenían de Rusia, Canadá y Noruega, pero las unidades optaron por importarlos directamente desde Corea para reducir el tiempo de envío.
Se venden cangrejos de las nieves vivos en una marisquería de Ciudad Ho Chi Minh. Foto: Thi Ha
Según el Sr. Huynh Van Dat, cliente del Distrito 1 (Ciudad Ho Chi Minh), la carne fresca de cangrejo es dulce y masticable, no tan blanda como la congelada. Además, la carne fresca de cangrejo de las nieves tiene un aroma más característico.
En el mercado, según datos aduaneros, el número de empresas que importan oficialmente cangrejos de las nieves vivos es muy reducido: entre una y dos unidades, con una cantidad de tan solo entre dos y cinco toneladas. En cuanto a los productos congelados, el volumen de importación alcanza cientos de toneladas, de las cuales la mayoría son patas de cangrejo de las nieves importadas. El precio de venta al público de los cangrejos de las nieves congelados oscila entre 450.000 y 800.000 VND por kg (según el tamaño).
En febrero, en una entrevista con VnExpress , el Sr. Steve Craig, Ministro de Pesca y Recursos Acuáticos de Nueva Escocia (Canadá), afirmó que el cangrejo de las nieves se encontraba entre los cinco productos pesqueros canadienses más importados por Vietnam en 2022. En total, Vietnam gastó 65 millones de dólares en la importación de productos pesqueros canadienses el año pasado. Esta cifra se duplicó en comparación con 2021 y triplicó la facturación de 2020.
Según el Sr. Steve Craig, el consumo de marisco vietnamita está entre los más elevados del mundo, con una producción media de hasta 37 kg por persona al año.
Thi Ha
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