Ve a Thai Binh a comer sopa de fideos con pescado mixto.

[anuncio_1]

A pesar de ser un pequeño restaurante con un menú limitado, la tienda de sopa de fideos con pescado de la Sra. Oanh en el callejón 126 siempre está llena de clientes desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche.

El plato de fideos de pescado mixto deja una impresión duradera en muchos comensales.

Cu Hien

Según el Sr. Nguyen Dinh Chung (51 años, el propietario), heredó el negocio de sus padres. No recuerda exactamente cuántos años lleva su familia en el negocio, pero lo que le alegra es que el restaurante ha mantenido sus altos estándares de servicio al cliente y su sabor único. Aunque su restaurante es antiguo y está escondido en un rincón, muchos clientes que se han mudado lejos aún lo recuerdan con cariño.

Según el Sr. Chung, lo primero para conservar el auténtico sabor de este plato es que todos los ingredientes sean frescos. La carpa y el pez cabeza de serpiente deben ser de origen no industrial. Tras limpiarlos, se hierven, se les quitan las espinas y la carne se divide por la mitad: una para saltear y la otra para freír.

El Sr. Chung cuece a fuego lento las espinas de pescado junto con otras espinas y luego las sazona para preparar el caldo. La característica única de esta sopa de fideos con pescado mixto es el color amarillo dorado del caldo. Por lo tanto, el método de preparación para lograr este caldo también es bastante peculiar.

Para freír pescado, el Sr. Chung no usa aceite común. Antes de freír, carameliza el aceite con anacardos para crear una salsa colorida y aromática. Luego, usa esta salsa para saltear el pescado.

Ese es también el color simbólico de la sopa de fideos de pescado Thai Binh , un color único. Un caldo rico, con el aroma fragante del aceite de achiote y la riqueza grasa del pescado. Para el pescado frito, la carne se marina con pimienta y jugo de cúrcuma fresca, y luego se asa a la brasa. Se asa hasta que esté bien cocido y luego se fríe hasta que esté crujiente y dorado, explicó el Sr. Chung.

Para que la sopa de fideos con pescado sea más atractiva y deliciosa, el restaurante siempre incluye espinacas de agua o hojas de mostaza como guarnición. Los tipos de verduras varían según la temporada, pero antes de añadirlas a la sopa de fideos con pescado, se saltean con ajo hasta que desprendan su aroma. Al comer, los comensales pueden añadir hierbas aromáticas, lima y chiles a su gusto para realzar el sabor.

Un plato de fideos vermicelli, con su caldo dorado brillante y su rico sabor, cubierto con pescado y un toque de verduras verdes, recibe efusivos elogios de los comensales. Por ello, durante muchos años, el restaurante de fideos de pescado de la Sra. Oanh ha mantenido su popularidad, atrayendo a más de 1000 clientes en días de mucha actividad y aún alcanzando entre 800 y 900 en días de poca actividad.

Aquí se sirven dos tipos de pescado para que los clientes elijan: pescado frito o pescado estofado, o los comensales también pueden pedir una mezcla para agregar más atractivo y novedad al plato.

[anuncio_2]
Enlace de origen