El sabor del hogar en los recuerdos

El sabor del hogar comienza con los sabores de la infancia. Estos sabores no solo nos nutren mientras crecemos, sino que también cultivan en nosotros el amor por nuestra tierra. Desde las primeras nanas cantadas en la cuna, todo niño de campo percibe, de forma sutil y profunda, el sabor familiar del hogar. El sabor del hogar es una mezcla del sudor salado del padre, el dulce sabor de la leche materna, el olor penetrante del barro y la tierra, y el aroma acre del humo de la paja.

El sabor del hogar comienza con la imagen de mi madre, trabajando sin descanso todo el año en la cocina llena de hollín, repleta de ollas y sartenes. En aquel entonces, nuestra familia era muy pobre; las comidas consistían en platos sencillos, picados toscamente y guisados en salsa salada, pero que recordamos con mucho cariño. Comidas con verduras encurtidas y berenjenas en salmuera que mi madre almacenaba en frascos y latas; el sabor agridulce de las batatas; el rico y fragante aroma de la carne y el pescado en los ojos alegres de sus hijos durante las reuniones familiares o las fiestas; y la sopa de espinacas de agua y las berenjenas encurtidas que se han convertido en recuerdos imborrables para quienes estamos lejos de casa. Estos sabores del hogar evocan nostalgia y afecto, acompañándonos a lo largo de nuestras vidas.

Desde la cocina de mi madre, los sabores de la infancia se entrelazan con innumerables dulces tradicionales elaborados con harina de arroz, arroz glutinoso y maíz. Está el sabor rico, dulce y fragante del banh chung y el banh tet; la textura dulce y suave del banh ngao; la delicada dulzura del banh bien; el sabor ligero y refrescante del banh duc; y las crujientes galletas de arroz con sésamo que crepitaban al morderlas, evocando aquellos lejanos caminos rurales y la imagen de mi madre regresando del mercado. Y luego están todos los tipos de dulces: caramelos blandos, caramelos crujientes, caramelos masticables con el dulce aroma del jarabe de caña de azúcar, una fragancia que se entrelaza y se fusiona a la perfección.

El sabor del hogar también se encuentra en los platos rústicos a la parrilla, cocinados a fuego lento en los campos por los niños que pastorean búfalos. Las llamas crepitan y arden, pero el carbón humea, creando el dulce aroma de los camarones, el cangrejo y el pescado, la dulzura terrosa del maíz y el sabor de las patatas desenterradas a escondidas…

El sabor del hogar, el sabor de la infancia, comienza con un aroma que luego se transforma en un gusto. Es también de ese aroma del que maduran las frutas en el huerto de nuestros días rurales, cuando las casas estaban separadas por cercas de bambú, aún no rodeadas por altos muros. El huerto de la infancia es un mundo mágico y rico, con innumerables frutas que maduran gradualmente, apareciendo incluso en nuestra imaginación. Está el sabor agridulce del níspero y el chayote; el dulzor con un toque amargo del pomelo; el sabor astringente del rambután; el sabor dulce y cremoso de la fruta sim… Cada fruta cuenta un cuento de hadas de la infancia, una canción infantil que perdura en la memoria de los niños del pueblo de aquellos días…

El sabor del hogar es también el dulce aroma que emana del cántaro de agua fresca en el hastial de la casa, donde los niños bebían de cáscaras de coco cuando tenían sed, sin temor a que les doliera el estómago. Es el sabor dulce y puro del pozo cubierto de musgo en las afueras del pueblo, que guarda en silencio las alegrías y las tristezas de una época pacífica y sencilla. El sonido de sacar agua del cubo resuena de forma inquietante en los sueños. Es el sabor amargo de un tazón de té verde preparado con agua del pozo del pueblo, donde los vecinos se reúnen para charlar en sus ratos libres.

El sabor del hogar aún perdura en la brisa que trae el aroma de la tierra tras la primera lluvia de verano, en el canto de los gallos al amanecer, en el murmullo de los niños recitando sus lecciones y en el aroma a humo de la cocina al anochecer que se filtra entre las hojas. Ese sabor no solo despierta nuestra añoranza, sino que también conmueve nuestros corazones con nostalgia y una persistente sensación de añoranza.

El hogar es un mundo de recuerdos: familiares y entrañables, pero a la vez distantes y vagos. Es un lugar al que siempre anhelamos regresar cuando nuestros corazones están atribulados, un lugar donde simplemente poner un pie allí y respirar hondo basta para encontrar la paz.

Y quizás, dentro de cada uno de nosotros, el sentimiento de hogar nunca desaparece del todo. Simplemente yace latente en algún lugar, esperando el día en que calmemos nuestros corazones y comprendamos que nuestra patria nunca nos ha abandonado realmente; solo que la hemos olvidado en el ritmo frenético de la vida…

Fuente: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/