El sabor de casa en los recuerdos

El sabor de casa comienza con los sabores de la infancia. Estos sabores no solo nos nutren al crecer, sino que también cultivan en nosotros el amor por nuestra tierra. Desde las primeras nanas cantadas en la cuna, todo niño de campo percibe vagamente y profundamente el sabor familiar del hogar. El sabor de casa es una mezcla del sudor salado de un padre, el dulce sabor de la leche materna, el penetrante olor a barro y tierra, y el acre aroma del humo de paja.

El sabor de mi hogar comienza con la imagen de mi madre, trabajando duro todo el año en la cocina cubierta de hollín, llena de ollas y sartenes. En aquel entonces, nuestra familia era muy pobre; las comidas consistían solo en platos sencillos, picados toscamente y guisados en salsa salada, pero recordados con tanto cariño. Comidas con verduras encurtidas y berenjenas en salmuera que mi madre almacenaba en frascos y latas; el sabor dulce y salado de las batatas; el rico y fragante sabor de la carne y el pescado en los ojos alegres de sus hijos durante las reuniones familiares o las fiestas; y la "sopa de espinacas de agua" y la "berenjena encurtida" que se han convertido en recuerdos imborrables para quienes vivimos lejos de casa. Estos sabores de hogar evocan nostalgia y cariño, acompañándonos toda la vida.

Desde la cocina de mi madre, los sabores de la infancia se entrelazan con innumerables dulces tradicionales hechos con harina de arroz, arroz glutinoso y maíz. Está el rico, dulce y fragante sabor del banh chung y el banh tet; la textura dulce y suave del banh ngao; la delicada dulzura del banh bien; el sabor ligero y refrescante del banh duc; y las crujientes galletas de arroz con costra de sésamo que crujían al morderlas, evocando aquellos lejanos callejones de pueblo y la imagen de mi madre regresando del mercado. Y luego están todo tipo de dulces: caramelos masticables, caramelos crujientes, caramelos masticables con el dulce aroma del jarabe de caña de azúcar, una fragancia que se entrelaza a la perfección.

El sabor de casa también se encuentra en los platos rústicos a la parrilla, cocinados a fuego lento en los campos por los niños pastores de búfalos. Las llamas crepitan y arden, pero el carbón arde lentamente, creando el dulce aroma a camarones, cangrejos y pescado, la dulzura terrosa del maíz y el sabor de las papas desenterradas a escondidas...

El sabor del hogar, el sabor de la infancia, comienza con un aroma y luego se disuelve en un sabor. Es también a partir de este aroma que madura la fruta en el jardín de nuestra época rural, cuando las casas estaban separadas por cercas de bambú, aún no rodeadas de altos muros. El jardín de la infancia es un mundo mágico y rico con innumerables frutas que maduran gradualmente, apareciendo incluso en nuestra imaginación. Está el sabor agridulce del níspero y el chayote; el dulce con un toque amargo del pomelo; el sabor astringente del rambután, el sabor dulce y cremoso del sim… Cada fruta cuenta un cuento de hadas de la infancia, una canción infantil que perdura en la memoria de los niños del pueblo de aquellos tiempos…

El sabor del hogar es también el dulce aroma que emana del cántaro de agua fresca en el hastial de la casa, donde los niños bebían de cáscaras de coco cuando tenían sed sin temor a dolores de estómago. Es el sabor dulce y limpio del pozo cubierto de musgo en las afueras del pueblo, que guarda en silencio las alegrías y las tristezas de una época pacífica y sencilla. El sonido del agua al sacarla del cubo resuena conmovedoramente en los sueños. Es el sabor amargo de un tazón de té verde preparado con agua del pozo del pueblo, donde los vecinos se reúnen para charlar en su tiempo libre.

El sabor del hogar aún perdura en la brisa que trae el aroma de la tierra tras la primera lluvia de verano, en el canto de los gallos al amanecer, en el murmullo de los niños recitando sus lecciones y en el aroma del humo de la cocina al anochecer filtrándose entre las hojas. Ese sabor no solo nos llena la lengua de añoranza, sino que también nos llena el corazón de nostalgia y una profunda añoranza.

El hogar es un mundo de recuerdos, familiares y queridos, pero también lejanos y vagos. Es un lugar al que siempre anhelamos regresar cuando nos aflige el corazón, un lugar donde simplemente poner un pie allí y respirar es suficiente para encontrar la paz.

Y quizás, dentro de cada uno de nosotros, el sentimiento de hogar nunca desaparece del todo. Simplemente yace latente en algún lugar, esperando el día en que aquietemos nuestros corazones y nos demos cuenta: nuestra patria nunca nos ha abandonado del todo; es solo que quizá la hayamos olvidado en el ritmo acelerado de la vida...

Fuente: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/