Ir al mercado en los días previos al Tet permite experimentar el aroma y el encanto de las especialidades locales; al mismo tiempo, las panaderías tradicionales aún brillan intensamente cada diciembre, mostrando el valor de los sabores locales en la preservación de las tradiciones tradicionales del Tet.
La marca de los productos locales
Aunque el mercado actual cuenta con numerosos supermercados y centros comerciales, la afluencia de visitantes a los mercados tradicionales del Tet sigue siendo alta. Estos mercados conservan su atractivo único, atendiendo a todos los gustos, ya sea para disfrutar del ambiente primaveral o para comprar especialidades locales.
Al ir al mercado en los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), se puede percibir el fragante aroma de las tradicionales mermeladas de jengibre y coco, elaboradas en el lugar sin blanqueadores. Este año, estamos presenciando la afluencia de dulces y aperitivos tradicionales, especialidades de las provincias de Quang Nam y Quang Ngai , como pasteles de arroz inflado, pasteles de arroz glutinoso, pasteles de arroz impresos, azúcar pulmón, azúcar de roca, gobio del río Tra, ajo Ly Son, pasteles de pescado Ly Son, etc., que se venden en abundancia en los mercados de toda la zona.
Estas son especialidades tradicionales de la gente de Quang Nam en general, que son indispensables y se venden regularmente en muchos mercados de toda la ciudad cada vez que llega el Tet (Año Nuevo Lunar).
Durante estos días en el mercado, los compradores no solo experimentan plenamente la atmósfera tradicional del Tet con los llamados de los vendedores, los diversos colores de los pasteles, mermeladas, flores de albaricoque amarillas y sobres rojos de la suerte, sino que también intercambian experiencias sobre cómo elegir delicias deliciosas y seguras para el Tet, incluidos mariscos secos, pasteles y mermeladas en el mercado, o salchichas y rollos de cerdo fermentados hechos por los propios dueños de las tiendas.
Este año, en el mercado Cho Moi, un mercado en la extensa calle Hoang Dieu, muchos compradores se sienten atraídos por la especialidad local: carne de búfalo ahumada de la región noroeste.
Visitar el mercado del Tet en los días previos al Tet revela que este es el espacio ideal para preservar las características únicas del Tet tradicional vietnamita. Por lo tanto, la comida que se vende no se limita a ninguna región o localidad en particular.
Durante muchos años, los mercados de toda la ciudad han estado repletos de famosas especialidades agrícolas de agricultores de todo el país, traídas y vendidas desde Hue , Binh Dinh, Phu Yen, Quang Binh, etc., como tre (salchicha de cerdo fermentada), ram (rollitos de primavera fritos), nem chua (salchicha de cerdo fermentada) y varios tipos de especialidades de pescado seco de las regiones costeras.
Los mercados del Tet también son una convergencia de los sabores de las tres regiones de Vietnam, con delicias y platos preparados como diversos tipos de pasta de pescado fermentada, una especialidad de las comunidades costeras, que se venden en abundancia. Desde la pasta de pescado fermentada de la tía Can de Da Nang , hasta pepinos encurtidos y camarones agrios... preparados con meticulosidad y destreza por gente de Hue y Binh Dinh, cada uno con su propio sabor distintivo.
Visitar los mercados tradicionales en los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar) ha sido una tradición ancestral para muchos. Allí, no se trata solo de comprar y vender, sino también de experimentar la emoción de la gente que se prepara para recibir la nueva primavera, con nuevas esperanzas al acecho...
Cuando las especialidades regionales se popularizan en los mercados tradicionales durante el Tet (Año Nuevo Lunar), muchos artículos elaborados por los propios vendedores, como diversos tipos de pasteles y dulces, tienen una gran demanda, llegando incluso a agotarse. El atractivo de las especialidades regionales es innegable, a pesar de que el mercado de productos importados es siempre dinámico y diverso.
Mucha gente comparte que disfruta de la sensación de respirar el ambiente tradicional del Tet en los mercados tradicionales durante la última semana antes de Nochevieja. Además, se aseguran de comprar deliciosas especialidades locales para que la celebración del Tet sea cálida y plena. Así, el sabor tradicional del Tet se vuelve aún más rico y auténtico.
Las especialidades de Tam My atraen a los turistas.
Durante el duodécimo mes lunar, la planta de producción de pasteles de arroz de la Sra. Nguyen Thi Nhien (Nam Nhien) en la aldea de Trung Luong, comuna de Tam My (ciudad de Da Nang) está llena de actividad, enfocando su fuerza laboral en producir productos a tiempo para satisfacer la demanda de los consumidores para el Año Nuevo Lunar del Caballo 2026.
El "Banh Khao Khao" de Tam My es un producto especializado famoso y de larga trayectoria. Entre ellos, la familia de la Sra. Nguyen Thi Nhien (aldea de Trung Luong) ha conservado la artesanía tradicional a lo largo de generaciones, y sus productos son tan populares que los clientes acuden directamente a comprarlos, y no tienen la capacidad de producirlos con la suficiente rapidez para satisfacer la demanda.
Según la Sra. Nhien, preparar un pastel "khao khao" de alta calidad requiere mucho esfuerzo y un estricto cumplimiento del proceso de producción. Los ingredientes incluyen arroz, semillas de sésamo, azúcar, jengibre, cúrcuma y limón. El arroz utilizado debe ser de la variedad Khang Dan, lo que garantiza una harina seca y no pegajosa.
Para garantizar la calidad de sus productos, la panadería Nam Nhien sigue un meticuloso proceso de producción en cada etapa. Primero, se muele el arroz glutinoso seco para obtener harina, luego se tamiza, se prensa en moldes, se corta en tortas y se cuece al vapor hasta su cocción.
A continuación, se asan a la parrilla hasta que estén crujientes sobre carbón. Los trozos crujientes se sumergen en un almíbar de jengibre, cúrcuma y limón. Después, se recubren con semillas de sésamo (limpias y tostadas). El producto final se almacena y envasa de forma que se garantice la seguridad alimentaria.
Este año, incluso antes del comienzo del duodécimo mes lunar, decenas de clientes ya han pedido pasteles de harina de arroz Tam My a la panadería Nam Nhien. Muchos los piden para enviárselos a sus familiares en el extranjero como recuerdo de su tierra natal.
El Sr. Chau Hai Khieu, de la aldea de Trung Luong, comuna de Tam My, comentó: «Los pasteles Khao Khao elaborados por Nam Nhien se venden inmediatamente después de su elaboración. Esto demuestra el atractivo de los pasteles y repostería tradicionales en la festividad vietnamita del Tet».
Este año, la planta de Nam Nhien utilizó unos 200 kg de arroz crudo para producir aproximadamente 300 bolsas de pasteles de arroz para los clientes. El año pasado, la planta utilizó más de 300 kg de arroz crudo para producir más de 450 bolsas de pasteles de arroz. Aunque solo se dedicaron a la producción durante unas pocas docenas de días en el duodécimo mes lunar, la Sra. Nhien y sus tres o cuatro ayudantes ganaron unos 10 millones de dongs cada uno.
La Sra. Nhien compartió: «Estoy muy contenta de haber preservado la repostería tradicional de mi familia durante el Tet (Año Nuevo Lunar) y me complace enormemente que los pasteles 'khao khao' de Tam My sean de confianza y los clientes los elijan. Esta es la motivación que me impulsa a seguir manteniendo la repostería tradicional de mi familia cada primavera».
Fuente: https://baodanang.vn/vi-que-trong-tet-viet-3323814.html
![[Foto] El Secretario General To Lam se reúne con miembros de los subcomités que se preparan para el 14º Congreso del Partido.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/10/1770721375846_a1-anh-bnd-6254-482-jpg.webp)
![[Foto] El Secretario General To Lam se reúne con representantes de generales militares retirados y ex generales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/10/1770724375943_a1-bnd-6680-1023-jpg.webp)
Kommentar (0)