¿Por qué es peligrosa la toxina botulínica?

¿Qué condiciones provocan el desarrollo de la toxina botulínica?

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ), en la naturaleza, las esporas de la bacteria Clostridium botulinum son bastante comunes, tienen una alta capacidad de supervivencia en el suelo y el polvo, se encuentran en el suelo de los jardines, cementerios, barro, estiércol animal fresco o compostado, tracto digestivo de animales, aves de corral, peces... En particular, las esporas de la bacteria Clostridium botulinum pueden soportar altas temperaturas de 100 grados centígrados.

Clostridium botulinum en condiciones adecuadas formará toxinas y producirá 7 tipos de toxinas A, B, C, D, E, F, G. De los cuales, los tipos que a menudo causan intoxicación son A y B, seguidos de E. Las toxinas de Clostridium botulinum son más virulentas que las toxinas de todas las demás bacterias.

Clostridium botulinum (C. botulinum) es una bacteria grampositiva, con forma de bastón, que vive en ambientes anaeróbicos.

¿Qué tan peligrosa es la toxina botulínica?

Licenciatura en Ciencias de la Computación. Ho Thanh Lich, subdirector del Departamento de Cuidados Intensivos y Emergencias del Hospital General Internacional Nam Saigon, dijo: La intoxicación botulínica es peligrosa porque la toxina botulínica es altamente tóxica y afecta significativamente el sistema nervioso humano y la función muscular. Estas son las razones por las que la toxina botulínica provoca una intoxicación peligrosa:

Toxicidad potente : la toxina botulínica es una toxina extremadamente potente. Tiene la capacidad de unir y bloquear las señales del sistema nervioso a los músculos. Esto provoca parálisis muscular y pérdida de la capacidad para mover y controlar el cuerpo.

Efectos sobre el sistema nervioso : La toxina botulínica ataca el sistema nervioso, afectando la transmisión de señales entre las células nerviosas. Esto provoca un desequilibrio en la función nerviosa y puede provocar problemas graves como insuficiencia respiratoria. El paciente presenta parálisis simétrica bilateral, que comienza en la cabeza, la cara y el cuello y se extiende hasta las piernas con síntomas como párpados caídos, visión doble, visión borrosa, dolor de garganta, dificultad para tragar, dificultad para hablar, ronquera y boca seca.

Efectos sobre los músculos : La toxina botulínica provoca parálisis muscular al afectar la transmisión de señales de los nervios a los músculos. Cuando los músculos se paralizan, su capacidad para moverse y funcionar se ve afectada, lo que provoca dificultad para respirar, tragar, hablar y realizar otras actividades cotidianas. Luego parálisis de los brazos, parálisis de los músculos del pecho, abdomen y parálisis de ambas piernas.

Riesgo de insuficiencia respiratoria : La intoxicación botulínica puede provocar insuficiencia respiratoria grave. Cuando los músculos respiratorios se paralizan, puede producirse dificultad para respirar e incluso paro respiratorio. Esto requiere intervención médica de emergencia y soporte respiratorio para mantener la vida.

Riesgo de muerte : La insuficiencia respiratoria grave y el ataque al sistema nervioso son las principales causas de muerte en casos de intoxicación botulínica.

Si la intoxicación es leve, el paciente puede solo sentirse cansado y tener fatiga muscular similar a la debilidad física, incapaz de realizar movimientos extenuantes normales... Pero si la intoxicación es grave, la enfermedad progresa rápidamente, el paciente puede tener parálisis de todos los músculos que conduce a retención de flema, insuficiencia respiratoria, causando paro respiratorio que conduce a la muerte. Debido a la fuerte toxicidad y peligrosidad de la toxina botulínica, la detección y el tratamiento tempranos son extremadamente importantes para minimizar las consecuencias y el riesgo de muerte.

Los pacientes con intoxicación botulínica necesitan utilizar antídotos específicos lo antes posible, ya que si se retrasa, provocará parálisis muscular, insuficiencia respiratoria y ventilación mecánica prolongada. Sin embargo, la escasez de antídotos también es un factor que hace que el tratamiento sea difícil y potencialmente mortal.

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¿Qué alimentos pueden provocar intoxicación botulínica?

Según el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud), los alimentos enlatados son los que tienen mayor riesgo de intoxicación por botulismo. Además, todos los demás alimentos como verduras, frutas, mariscos... también corren el riesgo de contaminarse con la bacteria Clostridium botulinum si no se garantiza la seguridad alimentaria y no se cubren y envuelven herméticamente.

Los alimentos comunes que pueden causar fácilmente intoxicación por botulismo son los alimentos preprocesados, los alimentos envasados ​​a mano, los de producción doméstica en pequeña escala o los alimentos producidos en condiciones inseguras, especialmente cuando aumenta la tendencia de utilizar bolsas herméticas para contener los alimentos. Además, no cocinar bien los alimentos antes de consumirlos también es una causa de intoxicación botulínica.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/vi-sao-doc-to-botulinum-gay-nguy-hiem-185230522161938208.htm