En el bosque de un distrito de Phu Tho, desenterraron un árbol joven llamado raíz deliciosa, y la gente tuvo dinero para ir a los campos.

La temporada de brotes de bambú dura aproximadamente dos meses. Actualmente, el precio de los brotes de bambú supera los 25.000 VND/kg. Las minorías étnicas del distrito de Tan Son ( Phu Tho ) aprovechan cada día para ir al bosque a extraer brotes de bambú y venderlos para obtener ingresos adicionales.

El bambú se distribuye en la naturaleza y en los bosques plantados de las zonas montañosas de la provincia de Phu Tho. Crece bien en barrancos de montaña, tolera la sombra y prefiere la humedad en la capa inferior, con árboles grandes.

La gente recolecta brotes de bambú del bosque. Foto: Hoan Nguyen

Hoy en día, los agricultores del distrito montañoso de Tan Son disfrutan adentrándose en el bosque para extraer brotes de bambú. Según los lugareños, durante el Tet, las fuertes lluvias ablandan y humedecen el suelo de la montaña, lo que permite que los brotes de bambú se expandan y desarrollen nuevos retoños. Desde las profundidades del subsuelo, los brotes de bambú "beben" la lluvia primaveral y empujan la tierra hacia arriba. La gente suele usar cuchillos, azadas y palas pequeñas para encontrar tierra agrietada y extraer brotes de bambú.

Los brotes de bambú se presentan en dos variedades: dulces y amargos. Cada año, después del Año Nuevo Lunar, especialmente en el segundo mes lunar, en las comunas montañosas de Xuan Dai, Kim Thuong, My Thuan... (distrito de Tan Son), vemos a mucha gente buscando brotes de bambú. Diariamente, algunas familias cosechan cientos de kilogramos de brotes de bambú y los venden a comerciantes por millones de dongs. Gracias al "regalo del bosque", los brotes de bambú, la gente cuenta con una importante fuente adicional de ingresos, lo que mejora sus vidas.

El Sr. Ha Van Toan (de la etnia Muong, zona de Muoi Bong, comuna de Xuan Dai, Tan Son) tiene más de 30 años este año y es un recolector de moreras experto y famoso en la comuna de Xuan Dai.

Según el Sr. Toan, hoy en día, no sólo los jóvenes como él sino también todos los habitantes del campo están ocupados yendo a los viejos bosques desde temprano en la mañana para buscar y desenterrar brotes de bambú.

En días con buen tiempo, una excursión al bosque para buscar y extraer brotes de bambú ayuda a la etnia Muong de la comuna de Xuan Dai a ganar entre 200.000 y 500.000 VND. Foto: Hoan Nguyen

Algunos se llevan un poco para comer, otros buscan brotes de bambú para venderlos por motivos económicos . Una vez encontrados y desenterrados, los transportan a donde los comerciantes los compran.

Desde aquí, los brotes de bambú frescos se transportarán a todos los mercados de la provincia de Phu Tho y a las provincias de las tierras bajas, y el precio de venta de los brotes de bambú de temporada temprana será de 15.000 a 20.000 VND/kg.

Según el Sr. Toan, en los últimos días, los brotes de bambú se han actualizado y compartido en muchas cuentas de redes sociales, por lo que inesperadamente, más comerciantes están comprándolos.

De ser un plato rústico, este tipo de brote de bambú rápidamente se volvió muy solicitado, lo que generó una explosión de demanda y precios vertiginosos, vendiéndose a 25.000-30.000 VND/kg.

"El precio ha subido, pero la cantidad de brotes de bambú es escasa; aún no hay suficientes para vender. Quienes extraen brotes de bambú del bosque pueden venderlos todos fácilmente y ganar dinero en efectivo el mismo día", dijo Toan, señalando la bolsa de brotes de bambú que yacía ordenadamente en su motocicleta, con una sonrisa radiante.

El hombre Muong también dijo que en un día fue al bosque a recoger brotes de bambú, consiguió menos que un nido de pájaro y, como máximo, consiguió más de 30 kg.

"Si el precio es el mismo que ayer, esta bolsa llena de brotes de bambú debe valer 500.000 VND", calculó el Sr. Toan.

Cada año, durante los dos primeros meses del año, muchos hogares del distrito montañoso de Phu Tho van al bosque a recolectar brotes de bambú para vender. Esto se ha convertido en un medio de vida para muchos habitantes. Foto: Hoan Nguyen

Sin embargo, el Sr. Toan enfatizó que recolectar brotes de bambú no es sencillo. Para obtener buenos brotes de bambú, hay que adentrarse en el bosque, especialmente en bosques poco frecuentados, incluso caminando decenas de kilómetros al día. En particular, este tipo de bosque solo es fácil de encontrar y vender a buen precio durante el primer y segundo mes lunar.

Los recolectores de brotes de bambú suelen ir en grupos de 2 a 5 personas. Al adentrarse en el bosque, cada uno sigue su propio camino y, cuando los brotes están llenos, regresan a su lugar original para descender de la montaña. Anteriormente, la gente desenterraba los brotes de bambú principalmente para su propio consumo, pero ahora se compran, lo que genera altos ingresos para muchos hogares.

Antes, los brotes de bambú silvestre se solían hervir, saltear y comer durante el día, o secar y consumir durante todo el año. Ahora la gente compra más, así que dondequiera que vayan a recogerlos, se agotan. Cada año, solo hay unos dos meses de primavera, con fuertes lluvias a principios de año, cuando los brotes de bambú están deliciosos, así que todos deben aprovechar esta temporada para encontrarlos —añadió Toan.

Según la experiencia de Toan, para extraer deliciosos brotes de bambú, es necesario encontrar tierra agrietada con brotes recién brotados. En ese momento, los brotes aún están bajo tierra y serán más sabrosos y dulces. Los brotes de bambú que han crecido son fáciles de encontrar, pero amargos.

Los brotes de bambú son un plato rústico, económico, fácil de encontrar y de preparar. Este plato se consume principalmente en zonas montañosas y ahora se ha convertido en una especialidad de los habitantes de las ciudades y en un elemento habitual en los menús de restaurantes y hoteles de lujo.

Los platos populares elaborados con brotes de bambú incluyen: brotes de bambú salteados con ajo, brotes de bambú hervidos con salsa de arroz fermentado, brotes de bambú rellenos, brotes de bambú estofados con pescado, brotes de bambú cocinados con sopa de huesos, pescado, pato...

Los brotes de bambú son un tipo de planta que crece en muchas zonas cerca de ríos y arroyos. Actualmente, los brotes de bambú silvestres son un plato típico, y Phu Tho los está convirtiendo en una especialidad de marca como obsequio para el desarrollo económico local.

Según el sector forestal, este es un producto forestal secundario permitido, por lo que se permite su aprovechamiento. Para proteger los recursos forestales, en los últimos años, el sector forestal se ha coordinado con las autoridades locales para fomentar la promoción de no talar árboles viejos y dejar brotes jóvenes para que crezcan y se desarrollen, generando beneficios a largo plazo.

Fuente: https://danviet.vn/vo-rung-mot-huyen-o-phu-tho-d-dao-thu-cay-than-non-troi-len-goi-la-cu-ngon-dan-co-dong-ra-dong-vao-20250311150506656.htm