Autocría y agricultura
Dai Son, en el distrito de Do Luong, no es una comuna montañosa y nunca ha albergado minorías étnicas. Por lo tanto, desde principios de 2022, cuando el Sr. Le Dong y su esposa, la Sra. Vi Thi Nga, trasladaron la casa de familia Dong Nga de la aldea de Thanh Dao, comuna de Bong Khe (Con Cuong), a la aldea 1 de la comuna para desarrollar el turismo comunitario, la gente lo consideró extraño.
Después de estabilizar los elementos de vivienda y las áreas de producción y ganadería, el propietario de la casa de familia Dong Nga invitó a la gente de la comuna de Dai Son a experimentar el "nuevo modelo" de turismo comunitario, incluida la participación de la gente de la aldea de Thanh Dao, comuna de Bong Khe, distrito de Con Cuong - "colaboradores" que han participado en el desarrollo de esta instalación de turismo comunitario durante muchos años.
El Sr. Le Dong dijo que además de trabajar con la gente étnica tailandesa en algunas comunas del distrito de Con Cuong, como Bong Khe y Mon Son, para producir levadura y vino tradicionales tailandeses, la casa de familia también cría y cría su propio ganado para crear una fuente de alimentos limpios para servir a los turistas.
Detrás de la hilera de casas sobre pilotes utilizadas como lugar para dormir y para actividades culturales y baile de gong, el Sr. Le Dong reservó un espacio bastante grande para construir un sistema de graneros para criar cerdos negros, pollos, patos y cultivar hierbas.
El área ganadera de la casa mantiene constantemente unos 30 cerdos negros y una piara de más de 100 pollos. En cuanto a la carne de res, dado que las instalaciones se encuentran en una localidad con tradición en la cría y comercialización de búfalos y ganado vacuno, la familia contacta a los agricultores locales para encargarla y garantizar la calidad. Próximamente, planeo criar otros animales especiales, como grillos, termitas y ratas de bambú. En cuanto a la elaboración, la mayoría de los platos se preparan al estilo tradicional tailandés, dijo el Sr. Le Dong.
Además de la tendencia de autosuficiencia en alimentos para garantizar un suministro limpio y proactivo, el Sr. Dinh Ba Cuong, propietario de la granja Nhat Minh en la comuna de Chau Thon (Que Phong), dijo que desde que construyó el lugar de turismo experiencial en la cima de la pendiente de Bu Chong Cha, se ha orientado a criar ganado y cultivar cultivos para crear una fuente de alimentos para servir a los turistas.
El plato principal del menú de la estancia en la granja Nhat Minh se elabora con cerdos negros autóctonos criados en la granja familiar. "Actualmente, la granja mantiene un promedio de unos 150 cerdos negros autóctonos, criados de forma itinerante, que no se venden al mercado. La agricultura autosuficiente no solo garantiza un suministro estable, sino que también proporciona alimentos limpios para mejorar la calidad culinaria y evitar enfermedades en el ganado y las aves de corral. Además, la granja cultiva hortalizas y tubérculos de temporada e invierte en el cultivo de flores", explicó el Sr. Cuong.
En el Área Ecoturística Hon Mat, en la aldea Son Hai, comuna de Nghia Loc, distrito de Nghia Dan, según el propietario, esta zona turística ahora es prácticamente autosuficiente en alimentos como pollos, cerdos criados en las colinas, peces de río criados en jaulas, como bagres y peces trepadores. Además, el establecimiento dedica 3 hectáreas de terreno al cultivo de flores y hortalizas, 1 hectárea a árboles frutales y 1 hectárea a hierbas medicinales para el disfrute de los turistas durante su visita y experiencia.
Vinculando la producción de materias primas limpias
La tendencia de los destinos turísticos comunitarios a autoabastecerse de alimentos es una tendencia que aplican la mayoría de las organizaciones y particulares que operan en este sector. Según ellos, esta es una forma de ahorrar costos y garantizar la calidad de la comida en sus establecimientos.
Sin embargo, no todos los establecimientos pueden cultivar todo tipo de alimentos por sí mismos. Por lo tanto, además de producir algunas materias primas, principalmente carne de ganado y aves de corral, también buscan fuentes de alimentos con origen y calidad que los vinculen al consumo.
Por ejemplo, en el sitio de experiencias turísticas Muong Cuong, en la comuna de Yen Khe (Con Cuong), el propietario del establecimiento comentó que, si bien lleva operando más de un año, los principales clientes son los residentes locales. Sin embargo, el establecimiento siempre mantiene la autosuficiencia alimentaria, principalmente pollo y pescado de agua dulce. En cuanto a otros tipos de carne, como cerdo, res, cabra y algunas verduras, tubérculos y frutas de temporada, el establecimiento contacta con los hogares de la comuna para su suministro. La conexión se basa en garantizar un suministro limpio y de calidad como criterio principal.
El Sr. Le Trung Loi, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Yen Khe, afirmó que las casas de familia y los centros turísticos de la comuna llevan mucho tiempo implementando la autogestión, el cultivo de cosechas y la compra de productos agrícolas a las familias locales. El gobierno comunal fomenta, inspecciona y controla constantemente la calidad de los servicios turísticos locales y la seguridad alimentaria. Esta es también una línea de acción habitual del Comité Popular del Distrito de Con Cuong para el desarrollo del ecoturismo y el turismo comunitario en las localidades.
Se puede decir que garantizar la calidad de los alimentos y crear características únicas en la cultura culinaria local es uno de los factores que promueven el desarrollo de la industria del turismo de manera sostenible, eficaz y en línea con la actual orientación del desarrollo económico verde.
En cuanto a la industria del turismo, el Comité Popular Provincial aprobó la Estrategia de Desarrollo Turístico de Nghe An hasta 2030, con visión hasta 2035, en la que el ecoturismo occidental es una de las orientaciones clave.
El Departamento de Turismo ha organizado un equipo de expertos para realizar encuestas, brindar asesoramiento, orientación y apoyar el desarrollo del turismo comunitario en los distritos, así como para desarrollar productos ecoturísticos. En particular, la promoción de las características únicas de la gastronomía local, junto con la garantía de la seguridad alimentaria, son factores importantes. Tras la evaluación y el reconocimiento de tres destinos turísticos más por parte del equipo de encuesta, la provincia cuenta actualmente con 27 destinos turísticos reconocidos como destinos de turismo comunitario y ecoturístico.
Según el resumen del Comité Popular Provincial, en general, el turismo en 2023 ha mejorado con respecto a años anteriores. Se estima que, en los primeros 10 meses del año, el número de turistas fue de 7,3 millones, lo que representa un aumento del 23 % con respecto al mismo período de 2022; de los cuales, el número de huéspedes que pernoctaron fue de 4,68 millones, un aumento del 23 % con respecto al mismo período. Los ingresos totales por turismo se estiman en 17 149 millones de dongs, de los cuales los ingresos por turismo se estiman en 6 730 millones de dongs, un aumento del 37 % con respecto al mismo período de 2022.
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