Cautivado por los meros de la isla Cu Lao Cham.

Mero marinado en jugo de lima: siempre fresco y salvaje.

Quienes tengan la suerte de contar con él también podrán disfrutar de pescados nutritivos como el pargo, la caballa y el mero… El mero tiene una carne blanca, dulce y firme, sin sabor a pescado, de sabor suave y muy nutritivo.

Pueden refrescar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico, lo que los convierte en un remedio popular para aliviar los síntomas de resfriados, fiebres y cambios de clima. El mero se presenta en muchas variedades, como el mero negro, el mero moteado, el mero amarillo y el mero estrella azul... todos son excelentes.

Un precioso regalo del mar.

Cuando señalé el mero que se movía suavemente en el recipiente, el dueño exclamó: "Los pescadores han estado capturando mucho mero estos últimos días, por lo que el precio es más bajo. ¡Elegir este plato es simplemente delicioso!".
La gente de las zonas costeras puede hacerse una idea del sabor con solo oler los mariscos, los caracoles, las gambas... y especialmente con solo mirar al mero, con sus ojos brillantes y claros, su gran capacidad para nadar, sus escamas relucientes y su cuerpo regordete y liso.

Y lo mejor de todo hoy fue que toda la familia pudo disfrutar de un delicioso festín de mero, especialmente con este calor; solo los platos de mero pueden refrescar y calmar el estómago de verdad.

Según comensales experimentados, la gente suele elegir unos cuantos meros vivos directamente en la playa y pedirle al dueño del restaurante que los prepare en diversos platos de su agrado.

La piel crujiente de mero frita es increíblemente tentadora.

De hecho, pocos pescados se parecen al mero, cuyas partes se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Cada plato rebosa del sabor del mar, siendo los más populares la piel de mero frita y crujiente, el mero marinado en jugo de limón y la papilla de mero.

Quienes tengan paladares exigentes quizás duden en probar el mero crudo marinado en jugo de lima, ya que la carne del pescado aún está cruda y tiene un sabor algo salvaje, pero una vez que lo prueben, "olvidarán el camino de regreso a casa".

La preparación de este plato es bastante sencilla, pero requiere experiencia. Al degustarlo, cada rebanada de pescado se sumerge en un tazón de jugo de lima hasta que esté ligeramente cocida, luego se retira y se coloca sobre una hoja de papel de arroz, se enrolla con diversas verduras y se moja en la salsa preparada. El sabor rico y dulce del pescado se mezcla con la acidez del jugo de lima y la carambola, el picante de la salsa de chile, el ligero aroma de las hojas de mostaza y el aroma de las hierbas, especialmente el picante intenso de la mostaza que cosquillea la nariz, cautivando a los comensales mientras lo disfrutan.

Platos variados

En comparación con otros platos, la piel de mero frita y crujiente es muy popular gracias a su aroma delicioso. La piel de mero frita y crujiente se mezcla con hojas de lima, limoncillo y chiles, y se fríe brevemente en aceite antes de servirla. Este plato es uno de los favoritos de los niños y se puede disfrutar como aperitivo o acompañado de arroz.

Si los visitantes llegan a la isla Cham alrededor del mediodía, cuando el clima es más caluroso que en otras horas del día, apreciarán plenamente el maravilloso sabor de un refrescante tazón de gachas de avena.

La papilla de mero es el mejor tipo de papilla de pescado.

Marina la cabeza de pescado con jengibre, sal, azúcar, pimienta, etc., durante un rato para que los sabores se impregnen. Elegir el arroz adecuado para las gachas también requiere delicadeza; debe ser una mezcla de arroz común y arroz glutinoso.

Mientras esperas a que la cabeza de pescado absorba el condimento, tuesta ligeramente el arroz antes de añadir agua para cocinar las gachas; esto evitará que queden demasiado espesas. Una vez cocidas las gachas, añade la cabeza de pescado y cocina de cinco a siete minutos antes de apagar el fuego. A muchos comensales también les gusta añadir vísceras de pescado a las gachas.
Un tazón humeante de gachas de pescado, adornado con unas ramitas de cebolleta y cilantro picado, tiene un aspecto realmente "apetitoso".

Pero el placer se duplica cuando los comensales comen soplando cada cucharada de gachas, haciendo pausas ocasionales para "disfrutar" de la tierna y firme carne de pescado blanco bañada en salsa de anchoas pura de la región costera, alcanzando verdaderamente la "cima" de los deliciosos sabores costeros.

Si alguna vez te ha cautivado el sabor del mero de Cu Lao Cham, no podrás resistirte a probarlo; necesitas degustar tres platos para satisfacer plenamente tu paladar. Incluso yo, residente de Hoi An, conozco bien los platos de mero, y aun así no puedo evitar exclamar de placer. Por eso, muchos turistas que visitan esta región costera, incluso después de irse, quedan fascinados por el sabor del mero, un verdadero regalo del mar.

Fuente: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html