Cautivado por el mero de la isla Cu Lao Cham.

Mero marinado en jugo de limón. Siempre fresco y salvaje.

Los afortunados también podrán disfrutar de pescados nutritivos como el pargo, la caballa y el mero… El mero tiene una carne blanca, dulce y firme, sin sabor a pescado, es de naturaleza suave y es muy nutritivo.

Pueden refrescar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunitario, lo que los convierte en un remedio popular para el "sabor amargo" de los resfriados, la fiebre y los cambios de clima. El mero se presenta en muchas variedades, como el mero negro, el mero moteado, el mero amarillo y el mero estrella azul... todas son excelentes.

Un precioso regalo del mar.

Cuando señalé el mero que se movía suavemente en el cuenco, el dueño exclamó: "Los pescadores han estado pescando muchos meros estos últimos días, así que el precio es más bajo. ¡Elegir este plato es simplemente delicioso!"
La gente de las zonas costeras puede saber a qué sabe simplemente oliendo los mariscos, los caracoles, los camarones… y especialmente mirando al mero, con sus ojos brillantes y claros, su fuerte capacidad para nadar, sus escamas relucientes y su cuerpo regordete y liso.

Y lo mejor de hoy fue que toda la familia pudo disfrutar de un delicioso festín de mero, especialmente con este clima tan cálido; sólo los platos de mero realmente pueden refrescarnos y enfriarnos.

Según los comensales experimentados, la gente a menudo elige algunos meros vivos en la playa y pide al dueño del restaurante que los prepare en varios platos favoritos.

La piel de mero frita y crujiente es increíblemente tentadora.

De hecho, pocos pescados se parecen al mero, cuyas partes se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Cada plato está impregnado del sabor del mar, siendo los más populares la piel de mero frita y crujiente, el mero marinado en jugo de limón y las gachas de mero.

Los paladares más exigentes pueden dudar un poco en probar el mero crudo marinado en jugo de limón porque la carne del pescado todavía está cruda y algo salvaje, pero una vez que lo hayan probado, "olvidarán el camino a casa".

La preparación de este plato es bastante sencilla, pero requiere experiencia. Para disfrutarlo, cada rebanada de pescado se sumerge en un tazón de jugo de limón hasta que esté ligeramente cocida, luego se retira y se coloca en una envoltura de papel de arroz, se enrolla con diversas verduras y se sumerge en la salsa preparada. El rico y dulce sabor del pescado se combina con la acidez del jugo de limón y la carambola, el picante de la salsa de chile, el suave toque picante de las hojas de mostaza y el aroma de las hierbas, especialmente el intenso sabor picante de la mostaza, que provoca un hormigueo en la nariz y cautiva a los comensales mientras comen.

Platos variados

En comparación con otros platos, la piel de mero frita y crujiente es popular gracias a su fragante aroma. La piel de mero frita y crujiente se mezcla con hojas de lima, limoncillo y chiles, y se fríe brevemente en aceite antes de servirse. Este plato es muy popular entre los niños y se puede disfrutar como aperitivo o con arroz.

Si los visitantes llegan a la isla Cham alrededor del mediodía, cuando el clima es más caluroso en comparación con otros momentos del día, podrán apreciar plenamente el maravilloso sabor de un refrescante tazón de gachas.

Las gachas de mero son el mejor tipo de papilla de pescado.

Marinar la cabeza de pescado con jengibre, sal, azúcar, pimienta, etc., durante un rato para que los sabores se impregnen. Elegir el arroz adecuado para las gachas también requiere delicadeza; debe ser una mezcla de arroz común y glutinoso.

Mientras la cabeza de pescado absorbe el condimento, tuesta ligeramente el arroz antes de añadir agua para cocinar las gachas; esto evitará que espesen demasiado. Una vez cocidas, añade la cabeza de pescado y cocina de cinco a siete minutos antes de apagar el fuego. Muchos comensales también suelen añadir despojos grasos de pescado.
Un plato humeante de gachas de pescado, adornado con unas ramitas de cebolletas y cilantro picado, tiene un aspecto realmente "atractivo".

Pero el placer se duplica cuando los comensales comen soplando cada cucharada de avena, deteniéndose de vez en cuando para "disfrutar" de la tierna y firme carne blanca de pescado mojada en salsa pura de anchoa de la región costera, alcanzando realmente la "cima" de los deliciosos sabores costeros.

Si alguna vez te ha cautivado el sabor del mero de Cu Lao Cham, no podrás resistirte a probarlo; necesitas probar tres platos para satisfacer tu paladar. Incluso alguien como yo, residente de Hoi An, conoce bien los platos de mero, y aun así, no puedo evitar exclamar de alegría. Por eso, muchos turistas que visitan esta región costera, incluso después de irse, quedan cautivados por el sabor del mero, un regalo del mar.

Fuente: https://baoquangnam.vn/xieu-long-ca-mu-cu-lao-cham-3140749.html