چهار مغازه نودل فروشی که توسط میشلن توصیه شده‌اند، گران‌ترین آنها بیش از ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده هزینه دارد.

در حالی که هانوی به داشتن چندین رستوران بون چا که جایزه میشلن بیب گورماند ۲۰۲۴ را دریافت کرده‌اند، افتخار می‌کند، هوشی مین سیتی تنها یک رستوران بون چا در این لیست دارد.

بون چا چان (ورمیشل با کتلت گوشت خوک کبابی در آبگوشت) این رستوران بون چا پس از قرار گرفتن در فهرست بهترین غذاهای لذیذ راهنمای میشلن در سال ۲۰۲۴، به دلیل نداشتن نام خاص و دشواری در یافتن آدرس دقیق، بسیاری از مشتریان را گیج کرد. این رستوران معروف بون چا در خیابان مای هاک د واقع شده است. این رستوران یکی از اولین رستوران‌های هانوی است که بون چا چان می‌فروشد. میشلن از آن بسیار تمجید کرد: "این رستوران بون چا بیش از ۱۰ سال است که به مشتریان خدمت می‌کند. علاوه بر ورمیشل با کتلت گوشت خوک کبابی، می‌توانید کتلت‌های شکم خوک کبابی یا برگ فوفل اضافی را برای همراهی با ورمیشل و سس ماهی شیرین سفارش دهید. اسپرینگ رول‌های سرخ شده ترد و پر از مواد مغذی هستند." قیمت بون چا در اینجا ۴۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده است. این رستوران معمولاً حدود ساعت ۱ بعد از ظهر موجودی خود را تمام می‌کند. مشتریان باید زودتر برسند تا از بون چا چان اصیل لذت ببرند.

این یکی از اولین رستوران‌های بون چا (گوشت خوک کبابی با ورمیشل) در هانوی است. عکس: راهنمای میشلن

رستوران بون چا تا (گوشت خوک کبابی ویتنامی با ورمیشل) در خیابان نگوین هو هوان، همچنین مکانی ایده‌آل برای کسانی است که عاشق بون چا هستند. بون چا اینجا به خاطر گوشت خوک کبابی دودی و نرمش که در ادویه‌های غلیظ خوابانده شده، معروف است. اسپرینگ رول‌های دریایی و اسپرینگ رول‌های خرچنگ به دلیل طعم‌های منحصر به فردشان در بین گردشگران خارجی محبوب هستند. علاوه بر این، این رستوران بون چا را با توفوی سرخ شده در سس گوجه فرنگی و اسپرینگ رول‌های سرخ شده برای گیاهخواران نیز سرو می‌کند. هزینه یک وعده بون چا در اینجا 60،000 تا 95،000 دونگ است و گران‌ترین آن 110،000 دونگ شامل بون چا، کتلت‌های خوک کبابی و دو اسپرینگ رول دریایی است.

رستوران بون چا در خیابان نگوین هو هوان، مکانی مورد علاقه برای علاقه‌مندان به غذا است. عکس: راهنمای میشلن

رستوران تویت بون چا ۳۴ در خیابان هانگ تان، منطقه با دین واقع شده است. ویژگی خاص این رستوران این است که کتلت‌های گوشت خوک کبابی و گوشت خوک معمولاً تا زمانی که کمی برشته شوند، کباب می‌شوند و عطر دودی به آنها می‌دهند. کتلت‌ها بزرگ هستند و گوشت خوک به صورت ضخیم و سخاوتمندانه برش داده می‌شود. سس مخصوص تویت بون چا جذاب، غنی از طعم، کاملاً متعادل، با سیر خرد شده فراوان و کلم قمری همراه است. منو فقط شامل یک غذا است: بون چا (کتلت‌های گوشت خوک کبابی با ورمیشل) که قیمت هر وعده آن ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است. مشتریان همچنین می‌توانند اسپرینگ رول سرخ شده را با قیمت ۱۲۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده سفارش دهند.

رستوران بون چا در خیابان هانگ تان در فهرست گزینه‌های غذاخوری مقرون به صرفه و خوشمزه میشلن برای سال‌های ۲۰۲۳ و ۲۰۲۴ قرار گرفت. عکس: راهنمای میشلن

بون بو هوئه ۱۴ب: این تنها رستوران بون بو هوئه در شهر هوشی مین است که طبق فهرست میشلن، جایزه Bib Gourmand را دریافت کرده است. این رستوران بسیار کوچک است و جایی برای نشستن مشتریان ندارد، بنابراین بیشتر غذای بیرون‌بر می‌فروشد. طبق توضیحات ارزیاب میشلن: «این غرفه غذای بیرون‌بر در بون بو هوئه با گوشت گاو و تاندون‌های گاو ورقه‌شده تخصص دارد. آبگوشت از پیاز، استخوان گاو و استخوان خوک تهیه می‌شود و عطر خوشمزه‌ای به آن می‌دهد.» چیزی که این مکان را متمایز می‌کند و توجه میشلن را جلب می‌کند، آبگوشت خوش‌طعم و مواد اولیه تازه و باکیفیت آن است که روزانه تهیه می‌شوند. هزینه یک وعده بون بو هوئه در اینجا بین ۳۰۰۰۰ تا ۶۵۰۰۰ دونگ ویتنامی است که بستگی به مواد افزودنی درخواستی مشتری دارد.

با وجود کمبود صندلی‌های لوکس، این رستوران سوپ رشته فرنگی گوشت گاو به لطف طعم خوشمزه و مواد اولیه تازه‌اش، نظر داوران ستاره‌دار میشلن را جلب کرد. عکس: راهنمای میشلن

Laodong.vn

منبع: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html