۴ فروشگاه نودل که توسط میشلن توصیه شده‌اند، گران‌ترین آنها بیش از ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده است

در حالی که در هانوی رستوران‌های زیادی با بون چا وجود دارند که جایزه Bib Gourmand 2024 را از میشلن دریافت کرده‌اند، در شهر هوشی مین تنها یک رستوران با بون چا در این لیست وجود دارد.

بون چا چان به محض اینکه در سال ۲۰۲۴ در فهرست جایزه Bib Gourmand راهنمای میشلن قرار گرفت، این رستوران نان بسیاری از مشتریان را گیج کرد زیرا نام خاصی نداشت و پیدا کردن آدرس دقیق آن دشوار بود. این یک رستوران معروف بون چا است که در خیابان مای هاک د واقع شده است. این رستوران یکی از اولین رستوران‌های هانوی است که بون چا چان می‌فروشد. میشلن از آن تعریف‌های زیادی کرد: «این رستوران بون چا بیش از ۱۰ سال است که به مشتریان خدمات ارائه می‌دهد. علاوه بر غذای معمولی بون با کوفته قلقلی کبابی، می‌توانید شکم خوک کبابی یا خوک کبابی با برگ‌های لالوت را برای همراهی با بون و سس ماهی شیرین سفارش دهید. رول‌های بهاری سرخ شده ترد و پر از مواد مغذی هستند.» بون چا در اینجا ۴۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده هزینه دارد. این رستوران فقط تا حدود ساعت ۱۳:۰۰ غذا دارد و سپس تمام می‌شود. مشتریان باید زود بیایند تا از بون چا چان اصلی لذت ببرند.

این یکی از اولین رستوران‌های بون چا چان در هانوی است. عکس: راهنمای میشلن

رستوران بون چا تا بون چا تا در خیابان نگوین هو هوان نیز مکانی ایده‌آل برای علاقه‌مندان به بون چا است. بون چا در اینجا به خاطر گوشت کبابی نرم، بوی دودی و ادویه‌های فراوانش معروف است. اسپرینگ رول‌های دریایی و اسپرینگ رول‌های خرچنگ به دلیل طعم‌های منحصر به فردشان در بین گردشگران خارجی محبوب هستند. علاوه بر این، این رستوران ورمیشل با توفوی سرخ شده در سس گوجه فرنگی و اسپرینگ رول‌های سرخ شده برای گیاهخواران نیز سرو می‌کند. قیمت یک پرس ورمیشل در اینجا 60000 تا 95000 دونگ است، گران‌ترین آن 110000 دونگ است که شامل ورمیشل، اسپرینگ رول و 2 اسپرینگ رول دریایی می‌شود.

رستوران بون چا در خیابان نگوین هو هوان، مقصد مورد علاقه‌ی علاقه‌مندان به غذاهای لذیذ است. عکس: راهنمای میشلن

رستوران توییت بون چا ۳۴ توییت بون چا در خیابان هانگ تان، منطقه با دین واقع شده است. نکته ویژه در مورد این رستوران این است که گوشت خوک و خوک اغلب تا زمانی که لبه‌های آن سوخته و بوی دود بدهد، کباب می‌شوند. گوشت خوک بزرگ است و گوشت خوک نیز به صورت ضخیم برش داده می‌شود و بسیار سخاوتمندانه سرو می‌شود. سس توییت بون چا مشتریان را مجذوب خود می‌کند زیرا غنی، خوشمزه و سرشار از سیر خرد شده و کلم قمری است. منوی رستوران فقط یک نوع بون چا دارد که قیمت آن ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده است. در صورت تمایل، مشتریان می‌توانند رول‌های بهاری سرخ شده را با قیمت ۱۲،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر قطعه سفارش دهند.

رستوران بون چا در خیابان هانگ تان در فهرست رستوران‌های مقرون به صرفه و خوشمزه میشلن در سال‌های ۲۰۲۳ و ۲۰۲۴ قرار دارد. عکس: راهنمای میشلن

بون بو هوئه ۱۴بی، طبق فهرست میشلن، این تنها مغازه نودل است که جایزه بیب گورمند را در شهر هوشی مین دریافت کرده است. این مغازه فضای نسبتاً کوچکی دارد، جایی برای نشستن و غذا خوردن مشتریان وجود ندارد، بنابراین بیشتر اوقات فقط غذای بیرون‌بر می‌فروشد. طبق توضیحات منتقد میشلن: «این غرفه غذای بیرون‌بر در سرو سوپ نودل گوشت گاو با گوشت گاو ورقه‌شده و تاندون گوشت گاو تخصص دارد. آبگوشت از پیاز، استخوان گاو و استخوان خوک خوشمزه تهیه می‌شود.» نکته ویژه‌ای که این مکان را مورد توجه میشلن قرار می‌دهد، آبگوشت غنی‌شده با چاشنی و مواد تازه است که هر روز وارد می‌شود. هزینه یک وعده سوپ نودل گوشت گاو در اینجا از ۳۰۰۰۰ تا ۶۵۰۰۰ دانگ ویتنامی است، بسته به مواد افزودنی که مشتری درخواست می‌کند.

با وجود اینکه این مغازه نودل گوشت گاو فضای کافی برای نشستن نداشت، به لطف طعم خوشمزه و مواد اولیه تازه‌اش، نظر منتقدان میشلن را جلب کرد. عکس: راهنمای میشلن

Laodong.vn\

منبع: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html