۵ غذای خوشمزه تهیه شده از گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا - هدیه‌ای از فصل سیل.

هر سال، وقتی سیل از راه می‌رسد، گل‌های سسبانیا به رنگ زرد پر جنب و جوش در سراسر سواحل رودخانه و مزارع سیل‌زده‌ی آن گیانگ شکوفا می‌شوند. این رنگ زرد نه تنها از ویژگی‌های بارز این فصل است، بلکه «نشانه‌ای» است که فصل آشپزی از راه رسیده است. در زیر پنج غذای آشنا اما همیشه جذاب را معرفی می‌کنیم که در افراد دور از خانه، نوستالژی را برمی‌انگیزند و به راحتی هر کسی را که برای اولین بار آنها را امتحان می‌کند، مجذوب خود می‌کنند.

هات پات ماهی با سس ماهی تخمیر شده و گل سنبل آبی - عصاره فصل سیل.

ذکر گل‌های سسبانیا گرندیفلورا بدون اشاره به هات پات ماهی سرماری ناقص خواهد بود. سس ماهی تخمیر شده در قابلمه می‌جوشد و عطری خوش و غنی از ماهی سرماری و گربه‌ماهی مخلوط با علف لیموی خرد شده و فلفل چیلی آزاد می‌کند.

شکوفه‌های زرد و درخشان سنبل آبی، نیلوفرهای آبی بنفش ترد و سبزیجات وحشی سبز تازه که در بشقاب سرو می‌شوند، گویی عصاره فصل سیل را به تصویر می‌کشند. با فرو بردن یک تکه شکوفه سنبل آبی در سس ماهی، طعم‌های شور، شیرین و تند در سراسر زبان پخش می‌شوند و خاطرات بعدازظهرهای روستا را تداعی می‌کنند، جایی که تمام خانواده دور یک قابلمه بخارپز خورش سس ماهی جمع شده‌اند، منظره‌ای واقعاً دلچسب.

از گل‌های سنبل آبی در سس ماهی و خوراک هات پات استفاده می‌شود.

سالاد گل‌های وحشی با میگوهای کوچک - یک غذای مناسب برای پذیرایی از مهمانان.

اگر هات پات سس ماهی غذایی برای دورهمی‌های خانوادگی است، سالاد گل سنبل آبی و میگو، غذای اصیل ویتنامی غربی برای پذیرایی از مهمانان است. مواد اولیه ساده هستند: گل‌های سنبل آبی و میگو (بدون شاخک‌هایشان) جوشانده می‌شوند تا پخته شوند، سپس با سس ماهی ترش و شیرین مخلوط می‌شوند. وقتی سالاد سرو می‌شود، رنگ زرد گل‌ها با رنگ نارنجی مایل به قرمز میگو ترکیب می‌شود و با کمی سبزی سبز تزیین می‌شود - منظره‌ای واقعاً چشم‌نواز.

با هر لقمه از این سالاد، ترکیبی هماهنگ از طعم‌های ترش، شیرین و شور را تجربه خواهید کرد، در حالی که گل‌های سسبانیا تردی و عطر خاص خود را حفظ می‌کنند. این غذا به خوبی با کراکر میگو یا کراکر برنج کنجدی جفت می‌شود و هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است.

سالاد گل سسبانیا.

سوپ ترش با گل‌های سسبانیا - طراوت‌بخش و آسان برای خوردن.

سوپ ترش، غذایی آشنا در وعده‌های غذایی دلتای مکونگ است. سوپ ترش با گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا، ماهی مارماهی، تیلاپیا یا کیک ماهی بسیار خوشمزه است؛ فقط کافی است آن را با آب تمر هندی یا میوه ستاره‌ای، چند برش آناناس، جوانه لوبیا مزه‌دار کنید و در نهایت گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا را اضافه کنید.

گل‌های زرد سسبانیا گرندیفلورا به این سوپ رنگ زیبا و عطر ملایمی می‌دهند. این غذا برای روزهای گرم عالی است، زیرا هم طراوت‌بخش و هم آرامش‌بخش است. بسیاری از خانواده‌ها برای تنوع، آن را با نعناع، ​​بامیه و اسفناج آبی نیز می‌پزند.

سوپ ترش تهیه شده با گل‌های سنبل آبی، کیک ماهی، میوه ستاره‌ای و ریشه نیلوفر آبی، یک غذای خوشمزه است که اغلب توسط مردم دلتای مکونگ در فصل سیل برای مهمانان سرو می‌شود.

گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا سرخ‌شده با میگو - ساده اما خوش‌طعم .

این یک غذای سریع، آسان و خوشمزه برای تمام خانواده است. فقط مقداری میگوی کوچک، موسیر و سیر را تفت دهید تا عطر آن بلند شود، سپس گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا را اضافه کنید و سریع تفت دهید. با کمی سس ماهی طعم‌دار کنید و تمام. این غذا تقریباً بی‌نقص است زیرا گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا «روح» طعم آن هستند.

شکوفه‌های ترد و میگوی شیرین که با برنج سفید داغ سرو می‌شوند، همراهی بی‌نظیری هستند. بسیاری از مردم دوست دارند مقداری ترقه گوشت خوک به آن اضافه کنند تا غنا و عطر متمایز آن را افزایش دهند و احساسی روستایی و در عین حال دنج ایجاد کنند. در برخی جاها، شکوفه‌های سسبانیا با شیر نارگیل نیز سرخ می‌شوند و به غذاهای گیاهی و غیرگیاهی تنوع می‌بخشند.

گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا سرخ‌شده با شیر نارگیل.

سالاد گل سسبانیا - ترکیبی از طعم‌های روستایی.

سالادی که با گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا، گل‌های نیلوفر آبی، نارگیل رنده شده و برگ‌های زنجبیل درست می‌شود، یک غذای ساده و روستایی از دلتای مکونگ است. به سادگی گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا را بچینید، گل‌های نیلوفر آبی را خرد کنید تا ترد شوند، برگ‌های زنجبیل را نازک برش دهید و آنها را با نارگیل رنده شده مخلوط کنید. کمی سس ماهی شیرین و ترش روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند. هنگام خوردن، یک تکه از سالاد را در سس خوش طعم ماهی تخمیر شده یا ماهی کمی پخته شده فرو کنید تا طعم اصیل خانگی را تجربه کنید. این غذا ساده اما خوشمزه است و هر کسی می‌تواند آن را درست کند.

گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا مخلوط با گل‌های نیلوفر آبی، نارگیل رنده‌شده و برگ‌های زنجبیل.

سالاد گل سسبانیا مخلوط با بادام زمینی و گشنیز، به عنوان سس مخصوص ماهی پخته شده با چاشنی کم سرو می‌شود.

برای مردم دلتای مکونگ، گل سنبل آبی خاطرات بعدازظهرها در مزارع و وعده‌های غذایی خانوادگی دور میز را تداعی می‌کند. برای گردشگران، این راهی برای درک بهتر طعم رودخانه و آب‌های آن است. مهم نیست که چگونه آماده شود، گل سنبل آبی، درست مانند طبیعت مهربان مردم دلتای مکونگ، جوهره روستایی و خالص خود را حفظ می‌کند - ساده اما به طور غیرمعمول گرم.

متن و عکس: AN LAM

منبع: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html