۵ غذای خوشمزه تهیه شده از گل‌های سسبانیا - هدایایی برای فصل سیل

هر ساله وقتی سیل می‌آید، گل‌های سسبان در سراسر کناره‌های رودخانه و مزارع سیل‌زده در آن گیانگ به رنگ زرد روشن در می‌آیند. این رنگ زرد نه تنها از ویژگی‌های این فصل است، بلکه «نشانه‌ای» از نزدیک شدن فصل آشپزی نیز هست. در زیر 5 غذای لذیذ آشنا اما بی‌پایان وجود دارد که هر کسی را که از خانه دور است به یاد می‌آورد و هر کسی که برای اولین بار آنها را امتحان کند، به راحتی عاشق آنها خواهد شد.

سس ماهی لین، هات پات ، گل میموزای آبی - عصاره فصل سیل

ذکر گل میموسای آبی بدون اشاره به قابلمه داغ با سس ماهی لین کامل نیست. سس ماهی در قابلمه می‌جوشد و عطر شور و چرب ماهی لین، ماهی کیسه‌ای مخلوط با علف لیموی خرد شده و فلفل چیلی را منتشر می‌کند.

روی سینی، بشقابی از گل‌های زرد روشن میموسای آبی، گل‌های نیلوفر آبی بنفش ترد و دسته‌ای از سبزیجات سبز مزرعه سرو شد، انگار که تمام فصل سیل را جمع کرده بودند. با فرو بردن یک تکه گل میموسای آبی در سس ماهی، طعم شور، شیرین و تند آن روی نوک زبان پخش شد و من را به یاد بعدازظهری در زادگاهم انداخت که مادرم اجاق گاز را در حیاط خلوت روشن می‌کرد و تمام خانواده دور یک قابلمه سس ماهی تند جمع می‌شدند، احساسی تأثیرگذار.

گل میموزای آبی که در سس ماهی غوطه‌ور شده است.

سالاد گل میموزای آبی با پوسته میگو - یک غذای عالی برای پذیرایی از مهمانان

اگر هات پات یک غذای خانوادگی است، سالاد گل سسبان وحشی و میگو یک غذای غربی معمولی برای پذیرایی از مهمانان است. مواد تشکیل دهنده آن نیز ساده است: گل سسبان وحشی، میگو با ریش بریده شده، آب پز شده و مخلوط با سس ماهی شیرین و ترش. وقتی سالاد سرو می‌شود، رنگ زرد گل‌ها با رنگ قرمز-نارنجی میگو ترکیب می‌شود و با کمی سبزی سبز تزئین می‌شود، فقط نگاه کردن به آن چشم‌نواز است.

با خوردن یک تکه سالاد، طعم‌های ترش، شیرین و شور را خواهید دید که با هم ترکیب می‌شوند، گل میموزای آبی هنوز تردی و عطر خاص خود را حفظ می‌کند. این غذا با کراکر میگو یا کاغذ برنج کنجدی خورده می‌شود که برای بزرگسالان و کودکان بسیار جذاب است.

سالاد مخلوط گل سسبان.

سوپ ترش با گل‌های میموزای آبی - طراوت‌بخش و آسان برای خوردن

سوپ ترش یک غذای آشنا در وعده‌های غذایی غربی است. سوپ ترش با گل‌های میموسای آبی با ماهی سرماری، ماهی سوف یا کیک ماهی خوشمزه است. فقط با آب تمر هندی یا میوه ستاره‌ای، چند برش آناناس، جوانه لوبیا مزه‌دار کنید و سپس گل‌های میموسای آبی را در انتها اضافه کنید.

گل‌های زرد گل وحشی سِسبان، رنگ زیبایی به سوپ می‌دهند و عطر ملایمی به آن می‌بخشند. این غذا برای روزهای گرم عالی است، هم طراوت‌بخش و هم دلپذیر است. بسیاری از خانواده‌ها آن را با نعناع، ​​بامیه و اسفناج آبی نیز می‌پزند تا طعم آن را غنی‌تر کنند.

سوپ ترش با گل‌های میموسای آبی، کیک ماهی، میوه میموسای آبی و ریشه نیلوفر آبی، یک غذای خوشمزه است که اغلب در فصل سیل توسط مردم غرب برای مهمانان سرو می‌شود.

گل‌های میموزای آبی سرخ‌شده با میگو - ساده اما غنی

این یک غذای سریع، آسان و خوشمزه برای هر خانواده‌ای است. فقط میگو، موسیر و سیر را تفت دهید، گل‌های میموزای آبی را اضافه کنید و سریع هم بزنید، با کمی سس ماهی طعم‌دار کنید و آماده است. شکست خوردن در این غذا تقریباً غیرممکن است زیرا گل‌های میموزای آبی «روح» طعم آن هستند.

گل‌های ترد، میگوی شیرین، که با برنج سفید داغ سرو می‌شوند، غذای بی‌نظیری است. بسیاری از مردم دوست دارند کمی چربی گوشت خوک اضافه کنند تا چربی و عطر خاص آن را افزایش دهند و احساسی روستایی و در عین حال دنج ایجاد کنند. در برخی جاها، گل‌ها نیز با شیر نارگیل سرخ می‌شوند تا هم غذاهای گیاهی و هم غیرگیاهی را غنی کنند.

گل‌های میموزای آبی سرخ‌شده با شیر نارگیل.

سالاد گل سسبانیا - ترکیبی از طعم‌های روستایی

سالاد گل میموسای آبی، گل نیلوفر آبی، نارگیل رنده شده و برگ زنجبیل، یک غذای ساده و روستایی مردم دلتای مکونگ است. فقط گل‌های میموسای آبی را بچینید، پوست گل‌های نیلوفر آبی را بکنید تا ترد شوند، برگ‌های زنجبیل را خیلی نازک برش دهید و با نارگیل رنده شده مخلوط کنید. کمی سس ماهی ترش و شیرین اضافه کنید، روی آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا جذب شود. هنگام خوردن، یک تکه سالاد بردارید و آن را در طعم شور سس ماهی یا ماهی پخته شده فرو کنید تا از طعم خانگی آن کاملاً لذت ببرید. این غذا ساده اما خوشمزه است، هر کسی می‌تواند آن را درست کند.

گل‌های سِسبانیا مخلوط با گل‌های نیلوفر آبی، نارگیل رنده شده، برگ‌های زنجبیل.

گل‌های سسبانیا مخلوط با بادام زمینی و گشنیز، که با ماهی پخته سرو می‌شود.

برای مردم غرب، گل سِسبانیا آنها را به یاد بعدازظهرهای مزارع و وعده‌های غذایی خانوادگی در کنار هم می‌اندازد. برای گردشگران، این راهی است تا طعم رودخانه را با وضوح بیشتری حس کنند. مهم نیست که چگونه فرآوری شود، گل سِسبانیا همچنان شخصیت روستایی و خالص خود را حفظ می‌کند، درست مانند لطافت مردم غرب، ساده اما به طرز عجیبی گرم.

مقاله و عکس‌ها: AN LAM

منبع: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html