۶ روش برای سالم‌تر کردن غذایتان

تغذیه سالم نه تنها به کنترل وزن، قند خون و فشار خون کمک می‌کند، بلکه از بسیاری از بیماری‌های خطرناک مانند سرطان، حمله قلبی و سکته مغزی نیز جلوگیری می‌کند. تنها با چند تغییر در نحوه تهیه غذای خود، می‌توانیم از مزایای سلامتی زیادی بهره‌مند شویم.

برای سالم‌تر و مفیدتر کردن غذا، افراد باید هنگام تهیه وعده‌های غذایی، موارد زیر را رعایت کنند:

جایگزینی نشاسته‌های سفید با کربوهیدرات‌های پیچیده مانند سیب‌زمینی، برنج قهوه‌ای یا جو دوسر، وعده‌های غذایی شما را سالم‌تر می‌کند.

سبزیجات اضافه کنید

یکی از راه‌های سالم‌تر کردن آشپزی خانگی، اضافه کردن سبزیجات به دستور پخت غذاهایتان است. سبزیجات سالم شامل اسفناج، کلم پیچ، بوک چوی، کلم بروکلی، قارچ، هویج و سیب زمینی شیرین می‌شوند.

طبق گفته وب‌سایت سلامت Prevention ، همه اینها منابع عالی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که فواید سلامتی بی‌شماری را ارائه می‌دهند.

یک روش پخت سالم انتخاب کنید.

وقتی بیرون غذا می‌خوریم، نمی‌توانیم به طور فعال نحوه‌ی آماده‌سازی غذا را انتخاب کنیم. بسیاری از غذاها سرخ‌شده یا کبابی هستند. در نتیجه، غذا اغلب چرب و ناسالم است.

هنگام آشپزی در خانه، ما کنترل بیشتری بر روش‌های پخت و پز خود داریم. به جای سرخ کردن یا کباب کردن، افراد باید با حداقل روغن، سبزیجات را آب‌پز، بخارپز یا تفت دهند. علاوه بر این، اگر سوپ درست می‌کنید، از جوشاندن سبزیجات در دماهای بالا خودداری کنید تا از پخته شدن بیش از حد آنها جلوگیری شود.

نوع مناسب روغن پخت و پز را انتخاب کنید.

پس از انتخاب روش پخت و پز سالم‌تر، مرحله بعدی انتخاب روغن پخت و پز مناسب است. روغن‌های گیاهی عموماً ترجیح داده می‌شوند. روغن آووکادو برای روش‌های پخت و پز با دمای بالا مانند پخت در فر، سرخ کردن در ماهیتابه، تفت دادن یا کباب کردن مناسب است. از سوی دیگر، روغن زیتون برای استفاده در سس‌ها یا چاشنی‌های سالاد ایده‌آل است.

گیاهان تازه

علاوه بر خوردن غذاهای پخته، برای سالم‌تر کردن وعده‌های غذایی، می‌توانیم آنها را با غذاهای گیاهی تازه مانند سبزیجات خام، میوه‌ها یا آجیل‌هایی مانند گردو، بادام، بادام هندی و پسته نیز تکمیل کنیم.

ادویه‌های سالم انتخاب کنید.

برای بهبود طعم غذاها، علاوه بر چاشنی‌های اصلی مانند شکر، نمک یا مونوسدیم گلوتامات، افراد می‌توانند ادویه‌های سالم دیگری را نیز انتخاب کنند. اصل این است که ادویه‌های کم‌کالری و سالم مانند گشنیز، نعناع، ​​سس‌ها، لیمو، رزماری، پونه کوهی یا ریحان را در اولویت قرار دهید.

نشاسته سفید را کاهش دهید

به گفته‌ی Prevention، مردم باید مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند برنج سفید، نان سفید، رشته فرنگی و ورمیشل را کاهش دهند. در عین حال، باید آنها را با کربوهیدرات‌های پیچیده مانند سیب‌زمینی، برنج قهوه‌ای، جو دوسر یا کینوا جایگزین کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/nau-an-tai-nha-6-cach-de-co-mon-an-lanh-manh-hon-18524122200172676.htm