۷ غذای فرنی تابستانی سالم و آسان برای خنک شدن

«تابستان یانگ را تغذیه می‌کند، زمستان یین را، ناپایداری را درک کنید، در آرامش و شادی زندگی کنید.»

تابستان فصل آزاد شدن انرژی یانگ است، درست مانند گیاهان تابستانی که به شدت رشد و نمو می‌کنند.

همین امر در مورد انرژی یانگ انسان نیز صدق می‌کند، که در تابستان از طریق کار، زحمت و ورزش برای تعریق و سم‌زدایی بدن آزاد می‌شود.

با این حال، امروزه ما اغلب در معرض تهویه مطبوع می‌نشینیم، آب یخ زیادی می‌نوشیم و نوشابه‌های بسیار سرد می‌نوشیم. این کار نه تنها مانع از آزاد شدن طبیعی انرژی یانگ می‌شود، بلکه این غذاها و نوشیدنی‌های سرد به انرژی یانگ آسیب می‌رسانند و به طحال و انرژی معده نیز آسیب می‌رسانند.

از زمان‌های قدیم، اجداد ما می‌دانستند که چگونه غذاهای مناسبی برای تغذیه تابستان تهیه کنند که بسیار شگفت‌انگیز است. یکی از این غذاها فرنی است.

تا به امروز، ما هنوز هم اغلب از فرنی به عنوان یک غذای مغذی، برای بهبود سلامت، افزایش توانایی انسان در مقاومت در برابر بیماری‌های خطرناک و جلوگیری مؤثر از بیماری‌های تابستانی استفاده می‌کنیم.

فرنی نه تنها یک غذای زود هضم و زود جذب است، بلکه منبع بسیار خوبی برای تامین آب و الکترولیت های بدن در روزهای گرم تابستان است که به راحتی باعث از دست دادن مایعات بدن می شود. در اینجا انواع فرنی هایی که به راحتی تهیه می شوند و ارزش غذایی بالایی دارند را معرفی می کنیم.

فرنی خربزه زمستانی بدن را خنک می‌کند و مایعات بدن را دوباره پر می‌کند.

۱. فرنی هندوانه زمستانی برای خنک شدن در تابستان

فرمول ۱:

مواد لازم: ۸۰ تا ۱۰۰ گرم کدو حلوایی، ۱۰۰ گرم برنج.

- طرز تهیه: کدو حلوایی را پوست بگیرید و بشویید، به قطعات کوچک خرد کنید، همراه با برنج در قابلمه بریزید، مقدار مناسبی آب اضافه کنید، بپزید تا به صورت فرنی درآید. به میزان دلخواه چاشنی بزنید.

- موارد مصرف : خنک کننده، رفع عطش، افزایش دهنده مایعات بدن و ادرارآور.

فرمول ۲ :

مواد لازم: ۱۵۰ گرم برنج، ۸۰ گرم میگوی تازه، ۱۰۰ گرم کدو حلوایی، نصف قاشق چایخوری پیاز و سیر، پیازچه، گشنیز به مقدار کافی.

- نحوه انجام:

مرحله ۱: میگوی تازه را بشویید، پوست بگیرید، پوسته را جدا نگه دارید، رگ سیاه را جدا کنید، سپس گوشت را خرد کنید.

مرحله ۲: کدو حلوایی را پوست گرفته و دانه‌های آن را جدا کنید، بشویید و نازک برش دهید. پیازچه و گشنیز را نیز بشویید و خرد کنید.

مرحله ۳: روغن پخت و پز را به قابلمه اضافه کنید، گرم کنید، پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید، پوسته میگو را اضافه کنید و بجوشانید تا آب آن گرفته شود.

مرحله 4: آب را بجوشانید، کف و پوسته میگو را بردارید. برنج را اضافه کنید، حرارت را کم کنید تا فرنی بپزد. وقتی فرنی جوش آمد، کدو سبز را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود، سپس گوشت میگو را اضافه کنید و فرنی را بپزید تا دوباره بجوشد.

مرحله ۵: کمی سس ماهی اضافه کنید، به میزان دلخواه چاشنی بزنید، پیازچه خرد شده را اضافه کنید. فرنی را با ملاقه در یک کاسه بریزید و نوش جان کنید.

- موارد مصرف: کدو سبز خنک است، به خنک شدن کمک می‌کند و اثرات مضر گرما را کاهش می‌دهد. میگو غذایی سرشار از پروتئین، کلسیم و بسیاری از مواد معدنی است. ترکیب این دو با هم، به خنک شدن، جبران مایعات بدن و تأمین تغذیه کامل کمک می‌کند.

فرنی صدف گرما را از بین می‌برد و عطش را فرو می‌نشاند.

۲. فرنی برگ نیلوفر آبی

مواد لازم: برگ‌های تازه نیلوفر آبی (هر برگ حدود ۲۰۰ گرم وزن دارد)، ۱۰۰ گرم برنج قهوه‌ای.

- طرز تهیه: برنج را بشویید، آب اضافه کنید و فرنی را بپزید. وقتی فرنی تقریباً آماده شد، روی فرنی را با برگ‌های نیلوفر آبی تمیز بپوشانید، حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید، سپس برگ‌های نیلوفر آبی را بردارید. فرنی به رنگ سبز روشن خواهد بود، مدتی دیگر بجوشانید. به دلخواه چاشنی بزنید و لذت ببرید.

- موارد مصرف: خنک‌کننده، تولید مایع جدید، رفع تشنگی.

۳. فرنی گوشت بز و خربزه زمستانی

مواد لازم: برنج، گوشت بز، هر کدام ۵۰ گرم؛ کدو حلوایی ۱۵۰ گرم، سیب‌زمینی شیرین چینی ۱۰۰ گرم؛ ادویه به میزان دلخواه.

- طرز تهیه: گوشت بز را چرخ کنید، کدو حلوایی را پوست بگیرید، سیب‌زمینی هندی را به قطعات کوچک خرد کنید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا فرنی با برنج درست شود، تا زمانی که جوش بیاید بپزید، گوشت چرخ کرده بز، کدو حلوایی، سیب‌زمینی هندی را اضافه کنید و با هم بپزید. صبر کنید تا سیب‌زمینی هندی و کدو حلوایی پخته شوند، با ادویه‌ها مزه دار کنید.

- موارد مصرف: رفع گرمازدگی، تولید مایعات جدید، تقویت طحال و معده.

۴. فرنی صدف

مواد لازم: ۱۰۰ گرم گوشت صدف، ۵۰ گرم برنج، نصف قاشق چایخوری پیاز و سیر، مقدار متوسط ​​ادویه.

- طرز تهیه: گوشت صدف را بشویید و ریز خرد کنید. پیاز و سیر را تفت دهید، ابتدا گوشت صدف را اضافه کنید. برنج را با مقدار مناسب آب در قابلمه بریزید. وقتی فرنی به جوش آمد، گوشت صدف سرخ شده را اضافه کنید و بپزید تا فرنی خوب جا بیفتد، به دلخواه چاشنی بزنید و لذت ببرید.

موارد مصرف: خنک کننده، رفع عطش

فرنی صدف و جوت بدن را سم‌زدایی و خنک می‌کند.

۵. سوپ صدف و اسفناج مالابار

مواد لازم: صدف زنده: ۳۰۰ گرم، اسفناج مالابار: ۵۰ گرم، برنج ۵۰ گرم، ادویه، روغن پخت و پز.

- نحوه انجام:

مرحله ۱: صدف‌ها را حدود ۲ ساعت در آب خیس کنید تا تمام آلودگی‌ها از بین بروند.

مرحله 2: صدف‌ها را کاملاً بشویید، آنها را در قابلمه آب قرار دهید و بجوشانید تا باز شوند.

مرحله ۳: آبگوشت صدف را در یک کاسه خالی کنید و کنار بگذارید. روده صدف را جدا کنید.

مرحله ۴: برنج را به آبگوشت صدف اضافه کنید و به صورت فرنی بپزید.

مرحله ۵: اسفناج مالابار و روده صدف را اضافه کنید، حدود ۵ دقیقه بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک کاسه بریزید و نوش جان کنید.

- موارد مصرف: صدف‌ها منبع غذایی بسیار مغذی، سرشار از روی، فسفر، پتاسیم، پروتئین، ویتامین A و آهن هستند. اسفناج مالابار خنک است، اثرات سم‌زدایی، خنک‌کننده و فعال‌کننده روده دارد. این فرنی مغذی، هضم آسان و در خنک‌کنندگی بسیار مؤثر است.

فرنی لوبیا قرمز با دانه کوئیکس گرما را از بین می‌برد و گردش آب را بهبود می‌بخشد.

۶. فرنی لوبیا قرمز و دانه سویا

مواد لازم: ۱۵ گرم لوبیا قرمز، ۳۰ گرم دانه سویا، ۵۰ گرم گوشت خوک بدون چربی، ۵۰ گرم برنج.

- طرز تهیه: گوشت را بشویید، به قطعات کوچک خرد کنید و چرخ کنید. برنج را بشویید، آن را در قابلمه آب جوش بریزید، لوبیا قرمز، دانه‌های سویا و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید، بجوشانید تا فرنی نرم شود، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و لذت ببرید.

- موارد مصرف: کوئیکس اثر تقویت طحال و رفع رطوبت را دارد. در ترکیب با لوبیا قرمز و برنج، اثر رفع حرارت و افزایش ادرار را دارد.

فرنی اردک و لوبیا سبز یک سم‌زدای مؤثر است.

۷. فرنی اردک و لوبیا سبز

- مواد لازم: ۱ عدد اردک ۱.۵ کیلوگرمی؛ برنج: ۲۰۰ گرم؛ لوبیا سبز: ۲۰۰ گرم؛ زنجبیل تازه: ۳ عدد؛ موسیر: ۲ عدد؛ پیازچه، گشنیز: ۱۰۰ گرم، شراب سفید: ۲ قاشق چایخوری؛ ادویه‌ها: ادویه، شکر، سس ماهی.

- نحوه انجام:

مرحله ۱: ریشه زنجبیل را له کنید، خوب با شراب سفید مخلوط کنید و اطراف اردک بمالید تا بو از بین برود.

مرحله 2: سبزیجات را بشویید، گشنیز و پیازچه را خرد کنید.

مرحله 3: 3 لیتر آب را بجوشانید تا به جوش بیاید، سپس 1/2 قاشق چایخوری نمک و زنجبیل خرد شده اضافه کنید، اردک را داخل آن قرار دهید و بجوشانید تا پخته شود.

مرحله ۴: اردک را بردارید و بگذارید خنک شود، سپس گوشت را صاف کنید، ریش ریش کنید یا چرخ کنید.

مرحله ۵: برنج و گوشت اردک را به قابلمه آب مرغ اضافه کنید، حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید، سپس لوبیا سبز را اضافه کنید و حدود ۱ ساعت بجوشانید.

مرحله ۶: ادویه‌ها، پیازچه و گشنیز را اضافه کنید، خوب هم بزنید، سپس از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.

- موارد مصرف: گوشت اردک سرد است، اثر مغذی یین و معده را دارد، همراه با لوبیا سبز، نوعی دانه که اثر پاکسازی مؤثر گرما و سموم را دارد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-an-chao-giai-nhiet-mua-he-de-lam-tot-cho-suc-khoe-172240625070813091.htm