9 غذایی که گردشگران باید در هوی آن امتحان کنند

تران تی می (مینی) در یک روز گرم آگوست، گروهی از گردشگران را به بازار هوی آن هدایت کرد تا برای یک جلسه آشپزی آماده شوند. کلاس آشپزی او برای گردشگران خارجی با هدف لذت‌بخش کردن غذا از طریق یک تجربه عملی در بازار برگزار می‌شود، جایی که مهمانان می‌توانند شخصاً مواد اولیه را طبق دستورالعمل‌های مینی انتخاب کنند، مانند نحوه انتخاب بهترین منگوستین یا نحوه تشخیص خرچنگ نر از ماده...

هوی آن مدت‌هاست که توسط گردشگران به عنوان «قلب غذاهای ویتنامی» انتخاب شده است. طبق گزارش Google Destination Insights، از ماه مارس تا ژوئن امسال، ویتنام هفتمین مقصد پرجستجو و تنها کشور در جنوب شرقی آسیا بود که در بین 20 کشور برتر قرار گرفت. انتظار می‌رود سیاست جدید ویزا که از ماه اوت اجرا شد و مدت اعتبار ویزای الکترونیکی را از 30 روز به 90 روز افزایش می‌دهد، تعداد گردشگران بین‌المللی بازدیدکننده از ویتنام را افزایش دهد.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — سرآشپز میمی گردشگران را در انتخاب سبزیجات تازه در بازار هوی آن راهنمایی می‌کند.

گردشگران پس از گشت و گذار در بازار هوی آن، سوار قایقی در رودخانه تو بون می‌شوند تا به خانه‌ای که مدرسه آشپزی در آن قرار دارد، برگردند. در یک فضای باز، میمی گردشگران خارجی را در تهیه خاص‌ترین غذاهای هوی آن راهنمایی می‌کند.

نان‌های بخارپز

این غذا که با نام‌های بان واک یا بان هوآ هونگ نیز شناخته می‌شود، یک غذای مخصوص است که گردشگران هنگام بازدید از هوی آن حتماً باید آن را امتحان کنند. تهیه این غذا نیاز به یک فرآیند دقیق از انتخاب و خیساندن برنج تا آسیاب کردن آن دارد. مواد داخل بان واک عمدتاً از میگوی تازه یا گوشت چرخ‌کرده ریز مخلوط با فلفل، پیاز، قارچ گوش چوبی، نمک و سس ماهی تهیه می‌شود.

کائو لاو

کائو لاو که محبوب‌ترین غذای شهر قدیمی محسوب می‌شود، از گوشت خوک ورقه شده، جوانه لوبیا، سبزیجات معطر و رشته فرنگی غلیظ تشکیل شده است. مردم محلی معتقدند که کائو لاو تنها زمانی واقعاً خوشمزه است که در هوی آن و با آب چاه هزار ساله باله در داخل شهر پخته شود. "کائو لاو" به معنای "طبقه بالا" است و این بدان معناست که در گذشته، این غذا فقط برای ثروتمندان سرو می‌شد؛ امروزه، در رستوران‌ها و غذاخوری‌های سراسر شهر به فروش می‌رسد.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

رشته فرنگی کوانگ

این غذا که اصالتاً از استان کوانگ نام است، رشته فرنگی کوانگ نام نام دارد. این رشته فرنگی‌ها صاف و جویدنی هستند و با گوشت خوک، مرغ، میگو و تخم مرغ تهیه می‌شوند و با سبزیجات تازه و کاغذ برنج کبابی سرو می‌شوند. این غذا نه تنها در هوی آن و دا نانگ، بلکه در بسیاری از استان‌ها و شهرهای دیگر در سراسر کشور بسیار محبوب است.

برنج مرغ

در حالی که این غذای ساده را می‌توان در هر کجای کشور پیدا کرد، در هوی آن، برنج مرغ طعم متمایز و منحصر به فردی دارد. مرغ ریش ریش شده با سالاد پاپایای سبز خرد شده، سس چیلی مخصوص این شهر باستانی و گیاهان معطر برای افزایش طعم غذا سرو می‌شود.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

سوپ رشته فرنگی

برای گردشگران اشتباه است که ویتنام را بدون لذت بردن از یک کاسه فو، که غذای ملی محسوب می‌شود، ترک کنند. در هوی آن، باید این شعار را نیز در نظر داشته باشید که "در مکان‌های شلوغ با مردم محلی غذا بخورید" و از آنجا می‌توانید بهترین رستوران‌های فو را در این منطقه پیدا کنید.

نان

بان می که در قرن گذشته توسط فرانسوی‌ها به ویتنام معرفی شد، اکنون به یک غذای ویتنامی مشهور در جهان تبدیل شده است. بان می در سراسر هوی آن به فروش می‌رسد، اما بان می پونگ، که توسط سرآشپز مشهور آنتونی بوردین در برنامه تلویزیونی خود به نام «بدون سپرده» معرفی شد، بیش از همه خودنمایی می‌کند. در آن برنامه، او بان می را «سمفونی ساندویچ» نامید...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

قهوه

ویتنام دومین صادرکننده بزرگ قهوه در جهان است. درست مانند فو، بازدیدکنندگان ویتنام به طور کلی، و هوی آن به طور خاص، نمی‌توانند بدون امتحان کردن یک فنجان قهوه آنجا را ترک کنند.

علاوه بر این، هوی آن به خاطر بسیاری از نوشیدنی‌های گیاهی دیگر مانند لیموناد علف لیمو، چای شیرین بیان، چای یاس، چای گل داوودی و غیره نیز مشهور است.