غذاهای مغذی مردم دائو

زنان دائو تان وای شراب مخصوص را معرفی می‌کنند.

سوپ مرغ با برگ‌های دارویی

سوپ مرغ دارویی توسط مردم دائو خائو در سین هو، استان لای چائو برای وعده‌های غذایی روزانه یا زمانی که مهمانان به دیدنشان می‌آیند، تهیه می‌شود. برای تهیه یک سوپ مرغ دارویی خوشمزه، لازم است مواد اولیه زیادی از گیاهان دارویی که از جنگل چیده، خشک و برای استفاده در تمام طول سال ذخیره می‌شوند، تهیه شود. خانم چئو می لای، در منطقه ۵، شهر سین هو، استان لای چائو، گفت که مردم دائو برای تهیه یک سوپ مرغ دارویی خوشمزه، اغلب از گیاهان دارویی مفید برای استخوان‌ها و مفاصل، مفید برای قلب و انواع مختلف جینسینگ که در اعماق جنگل کاشته می‌شوند، استفاده می‌کنند. این گیاهان دارویی شسته شده و در قابلمه‌ای از آب قرار داده می‌شوند تا برای تهیه آبگوشت بجوشند.

بعد از اینکه مرغ قصابی شد، آن را به قطعات کوچک خرد کرده و با زنجبیل، علف لیموی خرد شده، نمک، فلفل و کمی شراب سفید مخلوط می‌کنند و حدود یک ساعت در سس می‌خوابانند تا مرغ ادویه‌ها را جذب کند. سپس کمی چربی اضافه می‌کنند و مرغ را تفت می‌دهند تا گوشت سفت شود، سپس آب گوشت را روی مرغ می‌ریزند و روی حرارت ملایم می‌پزند تا مرغ پخته و معطر شود.

در سین هو، هر خانه‌ای از مردم دائو خائو، برگ‌های دارویی برای پختن سوپ و خوردن در تمام طول سال دارد. وقتی بهار از راه می‌رسد، زنان دائو اغلب به مزارع و جنگل‌ها می‌روند تا گیاهان دارویی بچینند و ذخیره کنند. پس از چیدن، سبدهای پر از گیاهان دارویی شسته، خرد شده، خشک شده و برای استفاده بعدی روی طاقچه آشپزخانه قرار می‌گیرند. هنگام پخت و پز، گیاهان دارویی در آب خیسانده می‌شوند تا غذا آماده شود. در روزهای سرد و بادی، پس از حمام کردن در آب دارویی، خوردن یک کاسه سوپ مرغ باعث می‌شود همه احساس طراوت کنند. این همچنین یکی از رازهایی است که به مردم دائو خائو کمک می‌کند همیشه سلامت، پوست گلگون و روحیه‌ای خوش‌بین داشته باشند.

شراب مخصوص بائو

مردم تان وای دائو در کمون بانگ کا، منطقه هوانگ بو، استان کوانگ نین ، نوشیدنی مخصوصی به نام شراب بائو من لا دارند. شراب بائو من لا رنگ زرد شفاف، طعم ترش و شیرین و عطر برنج چسبناک دارد.

شراب مخصوص مردم دائو تان وای در بانگ کا.

سوپ مرغ با برگ‌های دارویی - یک غذای مغذی.

در مورد تهیه شراب بائو، هر خانواده دستور پخت و روش پخت مخصوص به خود را دارد که به دستور پخت مخفی خانواده بستگی دارد. شراب بائو توسط مردم دائو از برنج چسبناک تهیه می‌شود، به صورت برنج پخته می‌شود و سپس حدود ۲ شبانه‌روز با برگ‌های مخمر وحشی تخمیر می‌شود. سپس برنج تخمیر شده را در شیشه قرار دهید، پس از حدود ده روز می‌توان آن را برای نوشیدن بیرون آورد.

برای داشتن شراب خوشمزه و طلایی، مردم دائو از برنج چسبناک با دانه‌های کامل و یکنواخت استفاده می‌کنند و آن را در هاون سنگی می‌کوبند. کسی که شراب بائو درست می‌کند باید ۵ نوع برگ وحشی را که در جنگل‌های طبیعی هوآن بو رشد می‌کنند پیدا کند تا مخمر برگ را بسازد. مردم دائو تان وای این را یک تجربه مخفی می‌دانند که به طور گسترده پخش نشده تا راز شراب‌سازی مردمشان حفظ شود.

شراب بنگ کا بائو یک محصول مغذی برای همه است. نوشیدن شراب بائو به بهبود سلامتی کمک می‌کند، برای دستگاه گوارش مفید است و به ویژه برای خون و زیبایی پوست برای زنان مفید است.

در حال حاضر، در کمون بانگ کا، بیش از ۱۰ خانوار متخصص در تولید و تجارت گسترده شراب بائو، با بهره‌وری ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ لیتر در سال برای هر خانوار، وجود دارد. شراب بانگ کا بائو همچنین به عنوان یک محصول ۴ ستاره OCOP از منطقه هوآن بو شناخته می‌شود که توسط شرکت سهامی توسعه محصولات سنتی کمون بانگ کا تولید می‌شود. این شرکت در سال ۲۰۱۴ با ۳۳ سهامدار تأسیس شد که همگی از قوم دائو از منطقه هوآن بو هستند.

ساخت یک برند کشاورزی برای شراب بنگ کا به مردم محلی کمک می‌کند تا صنایع تولیدی بیشتری داشته باشند، شغل ایجاد کنند و درآمد مردم را افزایش دهند. محصولات شراب طبق استانداردها بطری می‌شوند و دارای برچسب‌های بسته‌بندی محکم و زیبا هستند. شراب در تعطیلات، سالگردها، جشنواره‌ها و رویدادهای مهم خانواده‌های دائو در اینجا مصرف می‌شود. محصولات شراب نه تنها به طور محلی به شدت مصرف می‌شوند، بلکه در بازارهای داخل و خارج از استان نیز با استقبال مثبتی روبرو می‌شوند.

غذاهای مخصوص موونگ