آشپزی - ستون گردشگری های فونگ.

جشنواره‌ها و رویدادهای بین‌المللی غذا به آشپزی کمک می‌کنند تا به تدریج نقش خود را به عنوان یکی از ارکان مهم گردشگری در های‌فونگ تثبیت کند.

«مسابقه بین‌المللی سرآشپز طلایی - های فونگ اوپن ۲۰۲۶» ۳۵ تیم از ویتنام و کشورهای خارجی (چین، ژاپن، کره جنوبی، نیجریه) را گرد هم می‌آورد.

از هویت محلی تا محصولات گردشگری

آشپزی های فونگ به خاطر غذاهایی که نشان متمایز منطقه ساحلی را دارند، مانند سوپ نودل خرچنگ، رول‌های بهاری خرچنگ، سوپ نودل ماهی تند و غذاهای دریایی تازه مختلف، مشهور است. به گفته سرآشپز دو نگوک کونگ، رئیس انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای های فونگ، این غذاهای به ظاهر ساده، حتی آنهایی که فقط در غرفه‌های غذای خیابانی یافت می‌شوند، در حال تبدیل شدن به "غذاهای ویژه تجربی" هستند که گردشگران را در تورهای غذایی جذب می‌کنند.

او معتقد است که توسعه صحنه آشپزی های فونگ با وجود نکات برجسته و متمایز بسیاری از تجربیات عملی، قوی‌تر می‌شود و انتظار دارد که در آینده بتواند از غذاهای خیابانی به مدل‌های حرفه‌ای ارتقا یابد، حتی با هدف قرار دادن بخش غذاخوری‌های فاین (غذا خوردن در رستوران‌های لوکس).

در چارچوب جشنواره گل ققنوس سرخ - های فونگ ۲۰۲۶، فعالیت‌های آشپزی تعداد زیادی از مردم محلی و گردشگران را به خود جذب کرد. یکی از نکات برجسته، «مسابقه بین‌المللی سرآشپز طلایی - های فونگ اوپن ۲۰۲۶» بود که ۳۵ تیم از ویتنام و سایر کشورها (چین، ژاپن، کره جنوبی، نیجریه) را گرد هم آورد و بستری بزرگ برای جامعه حرفه‌ای آشپزی ایجاد کرد.

این مسابقه که توسط انجمن گردشگری های فونگ با همکاری وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری های فونگ برگزار می‌شود، نه تنها محلی برای برگزاری مسابقات، بلکه فضایی برای تبادل فرهنگی آشپزی بین‌المللی نیز هست. رئیس هیئت داوران یک سرآشپز بین‌المللی از اسپانیا است که به تلفیق قوی بین غذاهای ویتنامی و جهانی کمک می‌کند.

غذاهای سنتی های فونگ به بخش غذاخوری‌های فاین ارتقا یافته است.

به گفته آقای مای شوان تانگ، رئیس انجمن گردشگری های فونگ، غذا نه تنها یک نیاز اساسی، بلکه یک پل فرهنگی است که به افزایش جذابیت یک مقصد کمک می‌کند. در زمینه توسعه قوی گردشگری، غذا در حال تبدیل شدن به یک عنصر اصلی در ساخت یک برند گردشگری پویا و متمایز های فونگ است.

در این مسابقه، بسیاری از تیم‌ها از مواد اولیه‌ی مخصوص منطقه‌ی ساحلی های فونگ، مانند خرچنگ باخ لانگ وی و گوش‌ماهی کات با، برای خلق غذاهایی استفاده کردند که به سبک مدرن بودند اما همچنان جوهره‌ی سنتی خود را حفظ کرده بودند.

سرآشپز دانگ ون ترین (گروه گردشگری های دانگ) اظهار داشت که ترکیب طعم‌های دریا و جزایر در غذاهایی که با ظرافت اصلاح شده‌اند، به تقویت تصویر های فونگ در نظر گردشگران بین‌المللی کمک می‌کند و آگاهی از پتانسیل غنی آشپزی این منطقه را افزایش می‌دهد.

به سوی یک اکوسیستم پایدار آشپزی و گردشگری

از منظر صنعت گردشگری، خانم نگوین تی ها، مدیر کل شرکت سهامی بین المللی گردشگری و ارتباطات های ها، معتقد است که رویدادهای محلی، به ویژه فعالیت های جانبی مانند نمایشگاه های غذا، مسابقات آشپزی یا فضاهای تجربی، از عوامل مهم جذب و حفظ گردشگران هستند.

خانم ها گفت: «آشپزی نه تنها یک تجربه آشپزی ایجاد می‌کند، بلکه به گردشگران کمک می‌کند تا عمیق‌تر با فرهنگ محلی ارتباط برقرار کنند. یک تور غذایی موفق می‌تواند تأثیر قوی بر جای بگذارد و در نتیجه گردشگران را تشویق کند تا دوباره به آنجا برگردند و آن مقصد را توصیه کنند.»

آشپزی به گردشگران کمک می‌کند تا ارتباط عمیق‌تری با فرهنگ محلی برقرار کنند.

یکی از نکات برجسته جشنواره گل‌های سرخ شعله‌ور - های فونگ ۲۰۲۶، سیستم فضاهای نمایشگاهی غذا و فرهنگ در مرکز شهر، شامل بخش‌های «گذشته» و «فعلی» است. این بخش نه تنها مکانی برای معرفی غذاهای سنتی است، بلکه نشان‌دهنده دگرگونی های فونگ در فرآیند ادغام و توسعه نیز می‌باشد.

محصولات ویژه بخش غربی شهر، مانند چای نیلوفر آبی کیِت باک، کیک ماش کان سان، عسل کان سان و رول برنج کین مون، نیز پس از ادغام به چشم‌انداز متنوع و غنی آشپزی کمک می‌کنند.

غرفه‌های غذا در جشنواره گل‌های سرخ شعله‌ور - های فونگ ۲۰۲۶ بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کنند.

با این حال، کارشناسان همچنین خاطرنشان می‌کنند که برای توسعه قوی‌تر، های فونگ باید فضاهای آشپزی خود را به طور منطقی برنامه‌ریزی کند، زیرساخت‌ها را برای خدمت‌رسانی به گروه‌های بزرگ گردشگران ارتقا دهد، نقشه‌ای از غذاهای محلی ویژه ایجاد کند و تورهای تخصصی آشپزی را توسعه دهد.

واضح است که آشپزی به تدریج به یکی از ارکان مهم گردشگری در های فونگ تبدیل می‌شود. از غذاهای ساده خیابانی گرفته تا رویدادهای آشپزی بین‌المللی، از تورهای غذا گرفته تا جشنواره‌های بزرگ، همه و همه در شکل‌گیری یک های فونگ جدید - پویا، خلاق و غنی از هویت - نقش دارند.

در آینده، با سرمایه‌گذاری مناسب، آشپزی نه تنها «غذایی خوشمزه برای لذت بردن» خواهد بود، بلکه به یک «دارایی گردشگری» شناخته‌شده بین‌المللی برای این شهر بندری نیز تبدیل خواهد شد.

ها لین

منبع: https://baohaiphong.vn/am-thuc-mot-tru-cot-cua-du-lich-hai-phong-542573.html