غذاهای تابستانی آمریکایی: هارمونی خورشید، باد و طعم‌های بی‌پایان

تابستان آمریکایی فقط داستان سفرهای جاده‌ای بین ایالتی، پیک‌نیک روی چمن‌های آفتابی یا کنسرت‌های پر جنب و جوش زیر آسمان آبی عمیق نیست. غذاهای تابستانی آمریکایی به عنوان بخش جدایی‌ناپذیری از آن تصویر ظاهر می‌شوند، جایی که مردم عطر گوشت کبابی را که در پارک پخش می‌شود، شیرینی خنک میوه‌های تابستانی و خلاقیت نامحدود را در هر کیک، بستنی یا کوکتل رنگارنگ می‌یابند. این فصل خاطراتی است که بر نوک زبان باقی می‌مانند، جایی که هر غذا می‌تواند داستان جداگانه‌ای در مورد این کشور متنوع و لیبرال بگوید.

۱. مهمانی‌های باربیکیو در فضای باز

وقتی صحبت از غذاهای تابستانی آمریکایی می‌شود، نمی‌توانیم از مهمانی‌های باربیکیو نام نبریم (منبع عکس: Collected)

وقتی صحبت از غذاهای تابستانی آمریکایی می‌شود، نمی‌توان از مهمانی‌های باربیکیو در فضای باز - جایی که جامعه، خانواده و دوستان دور یک کباب‌پز دودی جمع می‌شوند - چشم‌پوشی کرد. فضا پر از خنده، صدای جلز و ولز گوشت سوخته و عطر دل‌انگیز باربیکیو است. از دنده‌های کبابی لطیف، سیخ‌های مرغ تند گرفته تا برگرهای پر از پنیر و گوشت گاو آبدار، همه سمفونی از غذاهای پرانرژی را خلق می‌کنند.

باربیکیو در هر ایالت و هر شهر سبک متفاوتی به خود می‌گیرد. در تگزاس، گوشت سینه به آرامی در تنور بلوط کباب می‌شود. در کانزاس سیتی، یک سس باربیکیو با پایه گوجه فرنگی شیرین، گوشت را می‌پوشاند. کارولیناها طعم سرکه تند را ترجیح می‌دهند. همه اینها در هر پف دود، غنا و فردیت ایجاد می‌کنند.

۲. میوه‌های تابستانی کالیفرنیا

کالیفرنیا سرزمینی حاصلخیز با میوه‌های تازه و خوشمزه است (منبع عکس: Collected)

وقتی خورشید درخشان‌تر از همیشه است، زمانی است که باغ‌های میوه آمریکایی فصل برداشت درخشان خود را آغاز می‌کنند. غذاهای تابستانی آمریکایی نمی‌توانند طعم شیرین و آبدار میوه‌هایی مانند هندوانه، زغال اخته، هلو، تمشک یا گیلاس را از دست بدهند. آنها نه تنها به عنوان هدیه‌ای از طبیعت به صورت تازه خورده می‌شوند، بلکه در دستور العمل‌های خلاقانه بی‌شماری مانند سالاد میوه، اسموتی‌های سرد، پای یا برای تهیه سوربت خنک در روزهای گرم نیز وجود دارند.

در مزارع کالیفرنیا، چیدن توت فرنگی یک فعالیت خانوادگی محبوب است. توت فرنگی های قرمز، شیرین و آفتاب خورده نمادی از تابستان هستند و یادآور صبح های ترد در حومه آرام و گرم روستا.

۳. بستنی در بروکلین

هیچ چیز شیرین‌تر از لذت بردن از بستنی در بروکلین در روزهای تابستان نیست (منبع عکس: Collected)

هر تابستان در آمریکا با تصویر کامیون‌های بستنی‌فروشی که در خیابان‌ها می‌چرخند، موسیقی شاد پخش می‌کنند و کودکان را از هر گوشه و کنار با چهره‌های شاد به بیرون می‌شتابند، همراه است. بستنی - آن هدیه‌ی جذاب - مدت‌هاست که از چارچوب یک دسر ساده فراتر رفته است. این یک خاطره، یک احساس، یک بخش شاعرانه در شعر حماسی غذاهای تابستانی آمریکایی است.

از بستنی وانیلی کلاسیک گرفته تا طعم‌های عجیب و غریب مانند فلفل صورتی، عسل و اسطوخودوس یا ماچای ژاپنی، بستنی‌فروشی‌های حرفه‌ای در سراسر کشور دائماً در حال نوآوری هستند تا تجربیات طعمی منحصر به فردی را ارائه دهند. در بروکلین، نیویورک، می‌توانید بستنی‌فروشی‌هایی را پیدا کنید که از مواد اولیه ارگانیک و خانگی استفاده می‌کنند. در اورگان ساحلی، بستنی توت مخلوط با شکلات تلخ شاهکاری است که بعدازظهرهای خنک کنار اقیانوس آرام را تداعی می‌کند.

۴. غذاهای دریایی تازه از منطقه شمال شرقی

فلوریدا مدت‌هاست که به خاطر غذاهای دریایی تازه‌اش مشهور است (منبع عکس: Collected)

خطوط ساحلی آمریکا در تابستان با جشنواره‌های غذاهای دریایی و بازارهایی پر از محصولات تازه اقیانوس، جان تازه‌ای می‌گیرند. رول خرچنگ در ایالت مِین، صدف خام در خلیج، خرچنگ‌های سنگی مریلند یا میگوی کبابی در فلوریدا... همه و همه در ترسیم تصویری از غذاهای تابستانی آمریکایی سرشار از دریا نقش دارند.

یک رول خرچنگ دریایی درست و حسابی، با خرچنگ شیرین و لطیفی که به آرامی در سس مایونز غلتانده شده و روی نان تست کره‌ای با سبزیجات معطر و یک برش لیمو سرو می‌شود، برای هر کسی که از شمال شرقی بازدید می‌کند، یک غذای ضروری است. در همین حال، در سواحل لوئیزیانا، گامبوی دریایی تند، ترکیبی از سنت‌های آشپزی فرانسوی و فرهنگ کریول است.

۵. سالاد خلاقانه

سالادهای رنگارنگ انتخاب ایده‌آلی برای خنک کردن گرما و بازیابی انرژی هستند (منبع عکس: Collected)

در هوای گرم، سالادهای رنگارنگ انتخاب ایده‌آلی برای خنک کردن گرما و بازیابی انرژی هستند. غذاهای تابستانی آمریکایی با تنوع سالادها مشخص می‌شوند: از سالاد یونانی مدیترانه‌ای، سالاد کاب با تخم‌مرغ آب‌پز و بیکن ترد گرفته تا انواع منحصر به فرد سالاد با ترکیب سبزیجات کبابی، غلات و سس‌های خانگی.

در رستوران‌های «از مزرعه تا سفره»، سالاد دیگر یک غذای جانبی ساده نیست، بلکه به یک اثر هنری ارتقا یافته است. هر بشقاب یک اثر بصری است، جایی که رنگ سبز کلم پیچ با رنگ بنفش پیاز، رنگ قرمز چغندر، با گردوی برشته ترد و یک سس بالزامیک پیچیده ترکیب می‌شود. سادگی مواد اولیه و خلاقیت در ترکیب آنهاست که سالاد را به یک عنصر برجسته و به یاد ماندنی از غذاهای تابستانی تبدیل می‌کند.

غذاهای تابستانی آمریکایی سفری نه تنها برای جوانه‌های چشایی، بلکه برای روح نیز هستند. جایی که مردم دوران کودکی خود را از طریق بستنی خنک دوباره کشف می‌کنند، در دود باربیکیو ارتباط برقرار می‌کنند، طبیعت را در هر برش میوه تازه حس می‌کنند و خود را در هر لیوان رنگارنگ نوشابه می‌بینند. تابستان آمریکا نه تنها به دلیل آفتاب گرم است، بلکه به دلیل غذاهایی که زندگی، آزادی و زیبایی رنگارنگ این کشور را نفس می‌کشند، درخشان نیز هست.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-my-mua-he-v17405.aspx