وقتی آشپزی به زبان پیوند دهنده گردشگری و فرهنگ تبدیل می‌شود

VHO - مجموعه فعالیت‌ها از جمله پنجمین «مسابقه سرآشپز حرفه‌ای دا نانگ ۲۰۲۵» و کارگاه استراتژی صنعت هتلداری رسماً در دا نانگ افتتاح شد و بیش از ۱۰۰۰ نماینده، متخصص و رهبر در بخش گردشگری - آشپزی - هتلداری از سراسر کشور را به خود جذب کرد.

این رویداد توسط فدراسیون کارگری شهر دانانگ ، انجمن هتلداران دانانگ با همکاری انجمن صادرات مرغ و تخم مرغ ایالات متحده، اقامتگاه فوراما دانانگ، HORECFEX و انجمن فرهنگ و آشپزی دانانگ برگزار شد.

این یک زمین بازی حرفه‌ای برای سرآشپزها و سرآشپزهای ارشد است تا فرصتی برای تبادل، بهبود مهارت‌ها و به اشتراک گذاشتن تجربیات داشته باشند و در عین حال به عنوان پلی استراتژیک بین صنایع گردشگری و آشپزی ویتنام عمل کنند.

مسابقه امسال با موضوع «خوراکی‌های خوشمزه دا نانگ در ادغام بین‌المللی»، نقطه عطف ۵ ساله شکل‌گیری و توسعه را نشان می‌دهد و جایگاه خود را به عنوان یکی از بزرگترین و معتبرترین رویدادهای آشپزی-گردشگری در منطقه مرکزی تثبیت می‌کند.

این برنامه ۱۶ تیم رسمی از هتل‌ها، استراحتگاه‌ها و مراکز غذاخوری معروف را گرد هم آورد. به طور خاص، امسال شاهد مشارکت تیم‌هایی از هوئه و کوانگ تری بودیم که نشان‌دهنده روحیه تبادل منطقه‌ای و گسترش قوی این رویداد در جامعه آشپزی مرکزی است.

روسای اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری شهر دانانگ و نمایندگان کمیته برگزاری، گل و مدال‌های یادبود را به داوران مسابقه اهدا کردند.

آقای نگوین دوک کویین - رئیس انجمن هتل‌های دانانگ - در سخنرانی افتتاحیه خود تأکید کرد که پس از پنج فصل، مسابقه سرآشپزهای حرفه‌ای دانانگ به نمادی از شور، خلاقیت و یکپارچگی تبدیل شده است. این رویداد نه تنها استعدادهای آشپزی را ارج می‌نهد، بلکه تلاش‌های مستمر جامعه آشپزی ویتنامی را در بهبود مهارت‌ها، حفظ هویت ملی و حرکت به سمت استانداردهای بین‌المللی نشان می‌دهد.

آقای کویین تأکید کرد: «رویداد امروز نه تنها فرصتی برای تجلیل از استعدادهای آشپزی است، بلکه نقطه شروعی برای همکاری‌های جدید، ایده‌های خلاقانه و جهت‌گیری توسعه پایدار برای صنعت گردشگری - هتلداری - آشپزی ویتنام در آینده است.»

نگوین دوک کوین، رئیس انجمن هتل‌های دانانگ: «این رویداد نه تنها استعدادهای سرآشپزها را ارج می‌نهد، بلکه تلاش‌های مداوم جامعه آشپزی دانانگ به طور خاص و ویتنام به طور عام را در بهبود مهارت‌ها، حفظ هویت ملی و حرکت به سمت استانداردهای بین‌المللی نشان می‌دهد.»

این برنامه نه تنها یک زمین بازی حرفه‌ای است، بلکه اهمیت اجتماعی عمیقی نیز دارد. به همین مناسبت، نماینده کمیته سازماندهی، 50 میلیون دونگ ویتنامی برای حمایت از اعضای اتحادیه و کارگران فدراسیون کارگری شهر دانانگ که در سال 2025 تحت تأثیر طوفان‌ها و سیل‌ها قرار گرفته‌اند، اهدا کرد. این اقدام، روحیه مشارکت و مسئولیت اجتماعی صنعت خدمات گردشگری دانانگ را نشان می‌دهد.

داوران و متخصصان برجسته آشپزی داخلی و بین‌المللی، تیم‌ها را همراهی می‌کنند و عمق تخصص و دیدگاه مدرن خود را به این رقابت می‌آورند. از جمله آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: سرآشپز نوربرت اربار - عضو انجمن جهانی سرآشپزهای حرفه‌ای (سوئیس)، با بیش از ۴۵ سال سابقه؛ سرآشپز دوآن ون توان - اولین سرآشپز ویتنامی فوراما - مجتمع گردشگری بین‌المللی آریانا دانانگ، معاون رئیس گروه صنعتگران خوشه مرکزی (انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام) و همچنین متخصص انتقال و داور CBMA و لیزینگ-آوستوس (آلمان)؛ سرآشپز نگوین دانه هین و سرآشپز لو ژوان تام، دو نام بزرگ در دنیای آشپزی ویتنامی.

رقابت امسال، کیفیت حرفه‌ای برجسته تیم‌هایی از هتل‌ها، استراحتگاه‌ها و برندهای پیشرو در زمینه غذا و نوشیدنی در منطقه مرکزی را به رسمیت شناخت.

با تیمی از داوران باتجربه، آثار ارسالی امسال به دلیل کیفیت حرفه‌ای، خلاقیت در ارائه و تکنیک‌های مدرن آشپزی، ضمن حفظ پیچیدگی و هویت غذاهای ویتنامی در هر غذا، بسیار مورد تقدیر قرار گرفتند.

مجموعه فعالیت‌های ۲۰۲۵ نه تنها مکانی برای بزرگداشت حرفه آشپزی است، بلکه فرصت‌هایی را برای صنعت گردشگری-هتل-آشپزی ویتنام فراهم می‌کند تا ارتباطات را تقویت کند، استراتژی‌ها را به اشتراک بگذارد و به سمت اهداف توسعه پایدار حرکت کند.

سرآشپزها برای مسابقه آماده می‌شوند

با گسترش روزافزون مقیاس و سرمایه‌گذاری گسترده، «مسابقه سرآشپز حرفه‌ای دا نانگ» به یک رویداد شاخص در شهر دا نانگ تبدیل شده است و به ترویج تصویر یک مقصد پویا، دوستانه و غنی از نظر فرهنگی کمک می‌کند.

این رویداد نه تنها شور و شوق خلاقانه سرآشپزها را برمی‌انگیزد، بلکه جایگاه دانانگ را در نقشه آشپزی و گردشگری منطقه‌ای و بین‌المللی تقویت می‌کند و عزم این شهر را برای تبدیل شدن به مرکز پیشرو رویدادها و کنفرانس‌ها در ویتنام نشان می‌دهد.

منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-ket-noi-du-lich-va-van-hoa-180603.html