چگونه کیک ماه را با خیال راحت بخوریم؟

با نزدیک شدن به جشنواره نیمه پاییز، مردم در حال آماده شدن برای خرید یا درست کردن کیک ماه (هم کیک برنجی پخته شده و هم کیک برنجی) برای لذت بردن از آن در کنار خانواده‌هایشان هستند.

از نظر فنی، کیک‌های ماه از آرد، آجیل، گوشت، زرده تخم‌مرغ نمک‌سود و غیره تهیه می‌شوند، بنابراین اگر فرآوری آنها به درستی انجام نشود، بسیار مستعد آلودگی باکتریایی هستند.

انواع رایج آن شامل ای.کولای، سالمونلا، باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس اورئوس است که می‌توانند باعث درد شکم، اسهال و حتی مسمومیت غذایی شدید شوند.

علاوه بر این، رشد کپک به دلیل ذخیره‌سازی نامناسب می‌تواند آفلاتوکسین تولید کند، سمی که به کبد آسیب می‌رساند و در درازمدت خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

برخی از مراکز به طور مخفیانه از رنگ‌های خوراکی یا مواد نگهدارنده غیرمجاز استفاده می‌کنند که برای هضم و سلامت مضر هستند.

لطفا توجه داشته باشید که پس از باز شدن کیک‌های ماه، باید ظرف ۱-۲ روز مصرف شوند. اگر متوجه هرگونه نشانه‌ای از کپک سبز یا سفید، بوی ترش، مواد آبکی یا پوسته نرم و له شده شدید، به هیچ وجه آنها را نخورید.

فقط کیک‌ها را از فروشگاه‌های معتبر با برچسب‌های واضح خریداری کنید؛ کیک‌ها را در جای خشک و خنک و دور از رطوبت نگهداری کنید؛ قبل از خوردن آنها را با دقت بررسی کنید، در صورت مشاهده کپک یا بوی عجیب، فوراً آنها را دور بیندازید؛ در صورت مصرف تصادفی و بروز علائمی مانند استفراغ، درد شکم یا اسهال، فوراً به بیمارستان مراجعه کنید، به خصوص برای کودکان و سالمندان.

دکتر نگوین تان، دانشگاه یو سی

منبع: https://tuoitre.vn/an-banh-trung-thu-sao-cho-an-toan-2025091700582644.htm