چگونه کیک ماه را با خیال راحت بخوریم؟

جشنواره نیمه پاییز از راه می‌رسد و مردم در حال آماده شدن برای خرید یا درست کردن کیک ماه هستند تا از آن در کنار خانواده خود لذت ببرند.

از نظر فنی، کیک‌های ماه از آرد، دانه‌ها، گوشت، تخم‌مرغ نمک‌سود و... درست می‌شوند، بنابراین اگر فرآوری آنها تضمین نشود، مستعد ابتلا به باکتری هستند.

انواع رایج آن عبارتند از E. coli، Salmonella، Bacillus cereus، Staphylococcus aureus، که باعث درد شکم، اسهال و حتی مسمومیت شدید می‌شوند.

علاوه بر این، رشد کپک در طول ذخیره‌سازی نامناسب می‌تواند آفلاتوکسین تولید کند که برای کبد مضر است و در درازمدت خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

برخی از مراکز نیز مخفیانه از رنگ‌ها یا مواد نگهدارنده غیرمجاز استفاده می‌کنند که برای هضم و سلامت مضر هستند.

لطفا توجه داشته باشید که کیک‌های ماه باید ظرف ۱ تا ۲ روز پس از باز کردن بسته‌بندی مصرف شوند. اگر نشانه‌هایی از کپک سبز-سفید، بوی ترش، مواد آبکی یا پوسته نرم و له شده مشاهده کردید، کیک را نخورید.

فقط کیک‌ها را از مکان‌های معتبر با برچسب‌های واضح خریداری کنید؛ کیک‌ها را در جای خشک و خنک و دور از رطوبت نگهداری کنید؛ قبل از خوردن با دقت بررسی کنید، اگر بوی کپک یا عجیب و غریب ظاهر شد، فوراً آن را دور بیندازید؛ اگر به طور تصادفی خورده شد و علائم استفراغ، درد معده، اسهال رخ داد، فوراً به بیمارستان مراجعه کنید، به خصوص برای کودکان و سالمندان.

دکتر نگوین تان، دانشگاه یو سی

منبع: https://tuoitre.vn/an-banh-trung-thu-sao-cho-an-toan-2025091700582644.htm