۱. چرا آلو برای سلامتی مفید است؟
آلو از دیرباز به عنوان یک غذای دارویی با فواید سلامتی فراوان در نظر گرفته میشده است. در طب سنتی چینی، نه تنها میوه، بلکه دانهها و ریشههای درخت آلو نیز از مواد دارویی ارزشمندی هستند و گوشت میوه آلو "Lý tử nhục" نامیده میشود. متون باستانی ثبت کردهاند که این گوشت طعم ترش و شیرین، طبیعتی خنثی دارد و بر روی کبد و طحال تأثیر میگذارد.
گوشت میوه آلو اثر پاکسازی کبد، پاکسازی معده، تولید مایعات برای رفع تشنگی، افزایش ادرار و کاهش تورم و رفع رکود کبد را دارد. آلو میتواند برای حمایت از درمان کمبود یین با گرمای داخلی، بخار کردن استخوان با تب، ادم و آسیت، تشنگی، خشکی و گلودرد، زیباسازی پوست و درمان کک و مک و لکههای تیره استفاده شود...
جالب اینجاست که در حالی که اکثر متون، آلو را دارای طبیعتی خنثی توصیف میکنند - نه گرم و نه سرد، و حتی قادر به رفع تشنگی - بسیاری از مردم آن را دارای اثر گرمی میدانند. دلیل این امر این است که خوردن بیش از حد آلو میتواند باعث رکود رطوبت شود و منجر به تجمع گرما شود که افزایش مییابد و علائمی مانند زخم دهان و جوش ایجاد میکند. بنابراین، پزشکان باستان آلو را به عنوان چیزی که نباید به مقدار زیاد خورده شود، طبقهبندی میکردند.
آلو از نظر طبیعت خنثی محسوب میشود و اثر رفع تشنگی و زیبایی پوست را دارد، اما نباید در خوردن آن زیادهروی کرد.
طبق تحقیقات مدرن غربی، گوشت آلو تازه حاوی سیستم غنی از مواد مغذی از جمله متابولیتهای ثانویه، ویتامینها و مواد معدنی است. این مواد شامل اجزای بسیاری هستند که به ارزش بیولوژیکی آن کمک میکنند، مانند اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها، آنتوسیانینها، اسیدهای آلی، سوربیتول، فیبر محلول و ویتامینهای A، K، C، E، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم، آهن، روی و مس.
به لطف این اجزا، ثابت شده است که آلو فواید زیادی برای سلامتی دارد:
- به بهبود هضم غذا و درمان یبوست مزمن کمک میکند.
- از پوکی استخوان جلوگیری میکند و تراکم استخوان را افزایش میدهد.
- سلامت قلب و عروق را تضمین میکند و فشار خون را کنترل میکند.
- خواص آنتی اکسیدانی قوی.
- محافظت از سلولهای کبدی.
- به کنترل سطح قند خون کمک میکند.
- ضد التهاب و تقویت کننده سیستم ایمنی.
۲. چند روش سالم برای تهیه آلو
آلو فقط میوهای نیست که بتوان آن را مستقیماً خورد؛ روشهای زیادی برای آمادهسازی آن وجود دارد که نه تنها طعم آن را بهبود میبخشد، بلکه فواید آن را برای سلامتی نیز افزایش میدهد.
۲.۱ آب آلو
مواد لازم: ۳۰۰ گرم آلو تازه، ۳ تا ۵ برگ نعناع تازه.
ساختن:
- آلوها را بشویید و هستههایشان را جدا کنید.
- پالپ آلو، آب و برگهای نعناع را در مخلوطکن بریزید و تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید.
- اگر نوشیدنی یکدست را ترجیح میدهید، آن را از صافی رد کنید، یا برای بهرهمندی از فیبر، آن را با تفاله بنوشید.
- برای یک نوشیدنی گوارا، مقداری یخ اضافه کنید و بعد از غذا از آن لذت ببرید.
- افرادی که مزاج سردی دارند میتوانند نعناع را با ۲ تا ۳ برش زنجبیل تازه جایگزین کنند.
مواد لازم: ۵۰۰ گرم آلوی تازه و رسیده، ۸۰ تا ۱۰۰ گرم شکر دانهریز، آب تصفیهشده.
ساختن:
- آلوها را بشویید، بگذارید خشک شوند، سپس برشهای طولی ایجاد کنید یا آنها را از وسط نصف کنید تا هستههایشان خارج شود.
- آلوها و شکر را در قابلمه بریزید، کمی آب اضافه کنید تا شکر سریعتر حل شود.
- روی حرارت ملایم بجوشانید تا شکر قهوهای کاملاً حل شود و جذب گوشت آلو شود، آلوها نرم شوند و مایع به رنگ قرمز تیره درآید و کمی غلیظ شود، سپس حرارت را خاموش کنید.
- بگذارید خنک شود، سپس آن را در یک ظرف شیشهای برای استفادههای بعدی نگهداری کنید.
- هم پالپ و هم آب آن را بخورید. ۲.۳ فرنی آلو
مواد لازم: ۴ تا ۶ عدد آلوی تازه رسیده، ۵۰ تا ۱۰۰ گرم برنج سفید.
ساختن:
- آلوها را بشویید، هستههایشان را جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- برنج را کاملاً بشویید، آب اضافه کنید و طبق معمول آن را به صورت فرنی برنج ساده بپزید.
- وقتی فرنی پخته و نرم شد، آلوهای خرد شده را اضافه کنید و با هم بجوشانید.
- روی حرارت ملایم بجوشانید تا آلوها نرم شوند و با فرنی مخلوط شوند و رنگ آن صورتی روشن شود. میتوانید کمی شکر قهوهای اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
- فرنی را در حالی که هنوز گرم است، به ۱ تا ۲ وعده در روز تقسیم کنید.
۳. نکاتی که هنگام خوردن آلو باید در نظر داشته باشید.
اگرچه آلو فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما هنگام خوردن آن باید نکاتی را در نظر داشته باشید:
- همزمان مقدار زیادی آلو نخورید؛ مصرف خود را به ۵ تا ۱۰ آلو در یک وعده محدود کنید و از خوردن مداوم آنها برای چند روز خودداری کنید.
- افرادی که مشکلات معده دارند باید از خوردن آلو با معده خالی خودداری کنند.
- بعد از خوردن آلو، باید دهان خود را به طور کامل با آب بشویید تا از مینای دندان خود محافظت کنید، به خصوص اگر مشکلات دندانی دارید.
- در افرادی که سابقه سنگ کلیه (سنگهای اگزالاتی) دارند، افرادی که مرتباً مدفوع شل دارند، افراد مستعد آکنه یا حرارت داخلی و زنان باردار با احتیاط مصرف شود.
- هسته آلو را نجوید یا خرد نکنید و هسته آلو خام را نخورید زیرا میتواند باعث مسمومیت شود.
منبع: https://suckhoedoisong.vn/an-man-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260601085323526.htm
نظر (0)