بک نین: افزایش محتوای فناوری، افزایش ارزش محصولات کشاورزی.

BAC NINH - در روزهای آغازین زمستان، همزمان با آغاز برداشت جدید باغ‌های پرتقال، پوملو و سیب، ما از خوشه‌های تولید و فرآوری چندین شرکت بزرگ در استان Bac Ninh بازدید کردیم تا تغییرات قابل توجه را مشاهده کنیم.

کشاورزی در حال ورود به دوره‌ای از بازسازی قابل توجه است که تمرکز آن بر افزایش محتوای فناوری در فرآوری محصولات کشاورزی است. از خطوط فرآوری خودکار و سردخانه‌های هوشمند گرفته تا آماده‌سازی‌های میکروبی بومی و کدهای دیجیتالی مناطق کاشت، همگی راه را برای مسیری جدید هموار می‌کنند - مسیری که پایدارتر، ارزشمندتر و مطابق با استانداردهای بین‌المللی سختگیرانه‌تر است.

ارتقای محصولات کشاورزی با استفاده از فناوری

با هدف افزایش ارزش لیچی، شرکت‌هایی در این استان، مانند شرکت سهامی واردات و صادرات ویفوکو (Tien Phong Ward) و شرکت سهامی واردات و صادرات مواد غذایی توآن کائو (Phuong Son Ward، که به عنوان شرکت توآن کائو شناخته می‌شود)، به دنبال رویکردهای جدیدی از طریق کاربرد فناوری برای نگهداری لیچی‌های تازه هستند. این روش به افزایش ماندگاری و گسترش مناطق مصرف، به ویژه در مواقعی که لیچی‌های تازه کمیاب هستند، کمک می‌کند.

بسته‌بندی محصولات کشاورزی فرآوری‌شده در شرکت سهامی واردات و صادرات جهانی مواد غذایی.

در ویفوکو، فرآیند تولید بر اساس یک سیستم حلقه بسته سازماندهی شده است. پس از برداشت، لیچی‌ها شسته شده و بلافاصله در محفظه IQF (انجماد سریع انفرادی) قرار می‌گیرند تا کیفیت اولیه خود را حفظ کنند. این شرکت یک سیستم مدیریت کیفیت مطابق با استانداردهای ISO 22000 و HACCP را با ظرفیت فرآوری سالانه 8000 تا 10000 تن اعمال می‌کند.

در شرکت گلوبال، تجهیزات فرآوری به طور جامع سرمایه‌گذاری شده‌اند. مرتب‌سازی، استریلیزاسیون و بسته‌بندی به طور مداوم انجام می‌شود و سالانه هزاران تن لیچی، عمدتاً برای صادرات، فرآوری می‌شود. فناوری "خواب" در دمای -20 درجه سانتیگراد به لیچی‌ها کمک می‌کند تا ساختار سلولی خود را حفظ کنند. وقتی لیچی‌ها آماده مصرف شدند، در دمای 0 تا 5 درجه سانتیگراد "بیدار" می‌شوند و شیرینی، عطر و رنگ طبیعی خود را حفظ می‌کنند. تسلط بر این فناوری پیشرفته نگهداری به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که در تمام طول سال از لیچی‌ها لذت ببرند، در حالی که مشاغل می‌توانند به طور فعال عرضه و زمان‌بندی بازار خود را مدیریت کنند.

آقای نگوین بین فونگ، مدیر شرکت تحقیق و توسعه نانوکر (شهرستان گیا بین)، با توجه به عطر متمایز سیر بنفش در منطقه گیا بین و پتانسیل آن برای تبدیل شدن به یک محصول ویژه جدید در صورت ارتقاء به سیر تک حبه‌ای، با دانشمندانی از موسسه زیست‌شناسی (آکادمی کشاورزی ویتنام) برای تحقیق و به‌کارگیری فناوری نانو در تولید همکاری کرد. هدف، ایجاد ریزمغذی‌های نانومقیاس مناسب برای هر مرحله از رشد است که تضمین می‌کند گیاه مواد مغذی صحیح و کافی را جذب می‌کند.

از سال ۲۰۱۷، آقای فونگ تقریباً ۶ هکتار زمین از ساکنان محلی اجاره کرده است تا یک منطقه تولید مواد اولیه ایجاد کند و فرآیندهای فنی جدید را به کار گیرد. زنجیره تولید به شدت کنترل می‌شود، از جمله انتخاب بذر، ضدعفونی و تیمار ضد قارچ با استفاده از نانوذرات نقره، تابش نور با طول موج کوتاه، تیمار حرارتی و افزودن عناصر کمیاب در اندازه نانو برای تحریک رشد قوی نهال؛ در عین حال، نهال‌های ضعیف را حذف کرده و رطوبت را برای اطمینان از بازیابی بهینه گیاه تنظیم می‌کند.

در طول مراحل کشت و فرآوری، فناوری نانو نقش کلیدی در تضمین دستیابی سیر تک حبه‌ای گیا بین به محتوای مواد مغذی بالا و کیفیتی قابل مقایسه با انواع سیر مرغوب ژاپنی ایفا می‌کند. به طور خاص، هنگامی که به سیر سیاه تبدیل می‌شود، محتوای آنتی‌اکسیدانی آن در مقایسه با سیر معمولی تا 50 برابر افزایش می‌یابد. در حال حاضر، این شرکت دو کوره خشک‌کن مدرن را اداره می‌کند و سالانه بیش از 10 تن سیر سیاه تولید می‌کند که در سوپرمارکت‌ها و توزیع‌کنندگان داخلی فروخته می‌شود و به چندین کشور اروپای شرقی صادر می‌شود.

ارتقای باک نین به عنوان یک مرکز پردازش.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست، استان باک نین (Bac Ninh) فناوری را در مرکز استراتژی خود برای ارتقاء زنجیره ارزش کشاورزی قرار داده است. این استان، مناطق کشت خود را از نو برنامه‌ریزی کرده و مشخص کرده است که کدام مناطق نیاز به تحول ساختاری دارند، کدام مناطق به کدهای استاندارد مناطق کشت نیاز دارند و کدام مناطق از GlobalGAP پیروی می‌کنند. همزمان، در حال تحقیق در مورد مکانیسم‌هایی برای حمایت از سرمایه‌گذاری در فناوری، یارانه دادن به نرخ بهره برای مشاغل فرآوری و ترویج گسترش مناطق صنعتی فرآوری کشاورزی مرتبط با مناطق مواد خام است.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست، این استان بیش از ۱۸۴۰۰۰ هکتار زمین کشاورزی دارد؛ تقریباً ۵۳۹۰۰ هکتار درختان میوه، با ارزش کل بیش از ۷۴۰۰ میلیارد دانگ ویتنام در سال. این استان ۴۰۴ کد منطقه کاشت، از جمله ۹۴ کد برای بازار داخلی، ۳۱۰ کد برای صادرات و ۴۳ کد برای تأسیسات بسته‌بندی میوه تازه، را در اختیار دارد. چندین شرکت در حال حاضر محصولات کشاورزی فرآوری شده این استان را به بازارهای چین، ایالات متحده، ژاپن، استرالیا، اتحادیه اروپا، خاورمیانه و سایر کشورها صادر می‌کنند.

در جریان بازدید اخیر از مناطق تان ین و فوک هوآ، دبیر حزب استانی، نگوین هونگ تای، خاطرنشان کرد که برای افزایش ارزش اقتصادی، بخش‌ها و مناطق نمی‌توانند صرفاً به میوه تازه متکی باشند؛ آنها باید فرآوری عمیق را ترویج دهند، محصولات را متنوع کنند و بسته‌بندی و طرح‌ها را متناسب با بخش‌های مختلف بازار بهبود بخشند. همچنین لازم است برندسازی، تبلیغات و ارتباطات بازار سیستماتیک‌تر شوند، به خصوص که بازارهای صادراتی به طور فزاینده‌ای استانداردهای کیفیت را سخت‌تر می‌کنند. دبیر حزب استانی خواستار جذب مشاغل برای سرمایه‌گذاری سنگین در فناوری‌های فرآوری و نگهداری پس از برداشت، افزایش ماندگاری و کاهش فشار برای فروش سریع در فصل اوج شد. همچنین از کشاورزان خواسته شد که به فرآیندهای تولید ایمن پایبند باشند و اعتبار مناطق کشت خود را حفظ کنند.

با این حال، کسب‌وکارها و تعاونی‌ها همچنین با مشکلاتی مانند نیاز به سرمایه گذاری بالا برای فناوری؛ کمبود و دسترسی ناهموار به مواد اولیه دارای گواهینامه GlobalGAP و ارگانیک؛ هزینه‌های بالای سردخانه، حمل و نقل و لجستیک؛ و کمبود پرسنل ماهر فناوری مواجه بودند.

در واقع، کاربرد و افزایش محتوای فناوری در محصولات کشاورزی فرآوری‌شده، کشاورزان و کسب‌وکارها را در مسیر جدیدی قرار می‌دهد، جایی که محصولات کشاورزی فقط به شکل خام خود نیستند، بلکه "تجدید" می‌شوند، استاندارد می‌شوند و وارد بازار وسیع‌تری می‌شوند. باک نین با رویکردی سیستماتیک تلاش می‌کند تا به نمونه‌ای درخشان از پردازش عمیق تبدیل شود و فناوری را در فرآیند توسعه خود ادغام کند.

ین نگوک

منبع: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-tang-ham-luong-cong-nghe-nang-gia-tri-nong-san-postid431792.bbg