کیک برنجی چسبناک فصل جدید

هر سال در ماه‌های اکتبر و نوامبر تقویم قمری، زمانی که مزارع تازه برداشت محصول را تمام کرده‌اند و هنوز عطر کاه تازه به مشام می‌رسد، بسیاری از روستاهای کوهستانی برای ورود به فصل پخت کیک برنج و جشن گرفتن برنج نو، سر و صدا می‌کنند.

کوبیدن کیک برنجی در فعالیت‌های تبلیغاتی و معرفی محصولات OCOP، گردشگران زیادی را برای بازدید و لذت بردن جذب می‌کند.

روزهای سرد و یخبندان زمستانی در روستای نا رائو، بخش فونگ کوانگ، با خنده‌های شاد دور آتش قرمز گرم می‌شود. در آشپزخانه، مادران و مادربزرگ‌ها برای پختن برنج چسبناک جدید، بادام زمینی برشته، کنجد برشته و... دور هم جمع می‌شوند و تصویری روستایی اما شاعرانه از زندگی خلق می‌کنند.

فضای کاری به ظاهر ساده، سرشار از ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد مردم است، چه روزمره و چه آمیخته با تبلور سنت‌های نسل‌های گذشته همراه با تجدید دیدار گرم مردم کوهستان.

خانم هوانگ تی تان، فردی محترم در روستای نا رائو، بخش فونگ کوانگ، گفت: کیک‌های برنجی این فصل بسیار چسبنده هستند زیرا برنج چسبناک جدید معطر است. با دانه‌های برنج از مزارع خودمان، خوردن یک تکه کیک حس شادی بیشتری می‌دهد.

بان گیای معمولاً درست بعد از برداشت محصول درست می‌شود، زمانی که مردم یک سال کار سخت را به پایان می‌رسانند و قدردانی خود را به دانه‌های برنج جدید ابراز می‌کنند. درست کردن این کیک هم ساده و هم مقدس است و قدردانی از آسمان و زمین، اجداد و تلاش‌های خود را نشان می‌دهد. بان گیای نه تنها یک غذا، بلکه نمادی از تجدید دیدار، کمال و امید جدید است.

در این فضای جشن برداشت جدید برنج، کمبودی از کودکان کوهستانی وجود نخواهد داشت. کودکان در اطراف خانه‌های چوبی می‌دوند، در حالی که سالمندان دور آتش می‌نشینند و داستان‌هایی درباره برداشت و زندگی تعریف می‌کنند. از زمان‌های قدیم، روستاییان می‌دانستند که چگونه پس از برداشت، کیک‌های برنجی چسبناک درست کنند تا به اجداد خود تقدیم کنند و ثروت جدید را با آنها تقسیم کنند.

در طول سال‌ها، بان گیای فروخته شده و به منبع درآمد ثابتی برای بسیاری از خانواده‌ها تبدیل شده است، در حالی که سنت‌ها را در بحبوحه تغییر زندگی حفظ کرده است. به گفته بسیاری از سالمندان در ارتفاعات، یکی از رازهای ایجاد طعم بی‌نظیر این کیک، پیچیدن آن در برگ موز است. لایه برگ سبز به کیک کمک می‌کند تا برای مدت طولانی نرم و جویدنی بماند و عطر طبیعی را جذب کند.

بان گیای نه تنها در خانواده، بلکه در کنفرانس‌ها، جشنواره‌ها و نمایشگاه‌های محصولات نیز حضور دارد و به "سفیر فرهنگی" منطقه کوهستانی تبدیل می‌شود و زیبایی کار، خلاقیت و روحیه اجتماعی مردم را ترویج می‌دهد. در اوایل بهار، بسیاری از مناطق، مسابقات کوبیدن بان گیای را برگزار می‌کنند که در آن تیم‌ها برای کوبیدن برنج چسبناک، شکل دادن به کیک‌های گرد زیبا و ایجاد فضایی شاد و پر جنب و جوش در آغاز سال رقابت می‌کنند.

خانم ما تی هاک، که اغلب در جشنواره لانگ تانگ شرکت می‌کند، به اشتراک گذاشت: این مسابقه نه تنها صنایع دستی ماهرانه را به نمایش می‌گذارد، بلکه ارزش‌های فرهنگی را نیز حفظ می‌کند و آرزوی سالی آرام و پررونق را دارد. من همیشه احساساتم را در هر کیک می‌ریزم تا به بازدیدکنندگان از دور و نزدیک بدهم و از این طریق به حفظ و ترویج ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد این منطقه کمک کنم.

برنج چسبناک در ترکیب با بسیاری از مواد طبیعی مانند میوه گاس، برگ‌های درمنه، برگ‌های پاندان بنفش و ... بان گیای خوشمزه و رنگارنگی را خلق کرده است.

کیک برنجی جدید نه تنها یک غذای سنتی است، بلکه نمادی از تجدید دیدار و شادی پس از یک سال کار سخت نیز می‌باشد. این کیک از برنج چسبناک معطر، از طریق دستان ماهر مادربزرگ‌ها و مادران، به یک هدیه معنوی تبدیل می‌شود که نسل‌ها را به هم متصل می‌کند و ارزش‌های فرهنگی دیرینه را حفظ می‌کند.

در فضای شلوغ فصل برداشت، صدای هاون، خنده کودکان و داستان‌های سالمندان با هم در می‌آمیزند تا تصویری زنده از زندگی مردم کوهستان خلق کنند و پیامی از سپاسگزاری، امید و آرزو برای سالی جدید با برداشت فراوان و رفاه را منتقل کنند...

منبع: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/