شیرینی‌ها و تنقلات دست‌ساز، مشتریان را به خود جذب می‌کنند.

هر سال نو قمری، یک بشقاب کیک و شیرینی خوشمزه بخش جدایی‌ناپذیر میز مهمان در خانه‌های ویتنامی است. امسال، به جای انتخاب کیک، شیرینی و مربای آماده از بازار، بسیاری از خانواده‌ها شیرینی‌های خانگی را انتخاب می‌کنند زیرا می‌توانند طعم‌های دلخواه خود را انتخاب کرده و طعم طبیعی مواد اولیه را حفظ کنند.

در طول تت (سال نو ویتنامی)، تمام خانواده معمولاً از کیک‌های دست‌ساز، مربا و شیرینی‌ها با یک فنجان چای داغ لذت می‌برند و در عین حال خاطرات گذشته را مرور می‌کنند.

خانم بویی تی تان هوین از بخش تو سون (ویت تری) با استفاده از وقت ناهار خود، به وینکام رفت تا مواد لازم برای تهیه آب‌نبات نوقا (آب‌نبات شادی) خود را خریداری کند تا به اجدادش تقدیم کند و در طول عید تت از مهمانان پذیرایی کند. خانم هوین با انتخاب موادی مانند بادام هندی، بادام، گردو، کشمش، کره، پودر شیر کامل، مارشمالو و غیره، توضیح داد: «بسیاری از فروشگاه‌های آنلاین مواد لازم برای تهیه آب‌نبات نوقا را می‌فروشند؛ شما می‌توانید سفارش دهید و آن را درب منزل تحویل بگیرید. اما من نگران ایمنی مواد غذایی هستم، بنابراین معمولاً از سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای بزرگ خرید می‌کنم. در چند سال گذشته، من نه تنها آب‌نبات نوقا را برای خانواده‌ام درست کرده‌ام تا در طول عید تت از آن لذت ببرند، بلکه به عنوان هدیه به اقوامم در هر دو طرف نیز داده‌ام. آب‌نبات نوقا خانگی به من این امکان را می‌دهد که طعم آن را متناسب با ذائقه شخصی تنظیم کنم، بنابراین مردم در مقایسه با آب‌نبات‌ها و تنقلات آماده موجود در بازار، احساس امنیت بیشتری می‌کنند.»

خانم مین تو، مانند خانم هوین، در بخش گیا کام (ویت تری) اغلب نارگیل می‌خرد تا انواع مربای نارگیل را در خانه برای نذورات و پذیرایی از مهمانان در طول تت درست کند. خانم مین تو گفت: «در مقایسه با قیمت‌های بازار، محصولات خانگی من ارزان‌تر نیستند، اما با ذائقه همه مطابقت دارند و از همه مهم‌تر، هیچ ماده نگهدارنده‌ای ندارند. در خانواده من، هر کسی طعم مورد علاقه خود را دارد، بنابراین من معمولاً از هر کدام کمی درست می‌کنم. امسال، قصد دارم ۱۵ کیلوگرم انواع مربای نارگیل را برای استفاده خانواده‌ام و به عنوان هدیه برای هر دو طرف خانواده درست کنم.»

آب‌نبات نوقا به دلیل اینکه با آجیل و میوه‌های خشک تهیه می‌شود، محبوب است.

این دسته از آبنبات‌های نوقا برای همه سنین مناسب هستند.

طبق تحقیقات ما، در سال‌های اخیر، برخی از مصرف‌کنندگان به جای انتخاب شیرینی‌های وارداتی یا تولید داخل، ترجیح خود را به سمت کیک‌ها، مرباها و آب‌نبات‌های دست‌ساز برای استفاده در طول تت (سال نو قمری) تغییر داده‌اند.

آقای هوانگ مان هونگ از شهر تان سون (منطقه تان سون) با انتخاب یک سبد هدیه تت حاوی محصولاتی مانند بیسکویت پیاز، آب‌نبات نوقا، مربای نارگیل جوان، آب‌نبات جویدنی و کیک برنجی چسبناک برای هدیه دادن به والدینش در زادگاهش برای تت، گفت: «هر سال آب‌نبات‌ها و تنقلات وارداتی می‌خریدم تا به والدینم بدهم، اما در چند سال گذشته، به دلیل پیر شدن والدینم، به سفارش اقلام دست‌ساز روی آورده‌ام. از آنجا که این محصولات خانگی هستند، می‌توانم از سازندگان بخواهم که میزان شکر و شیر را کاهش دهند و از همه مهم‌تر، این محصولات حاوی مواد نگهدارنده نیستند.»

برای تهیه‌ی شیرینی‌های خوشمزه‌ی نوقا، خانم تان توین (شرکت مواد غذایی تان توین) باید با استفاده از دماسنج، دما را کنترل کند.

در پاسخ به تقاضای مصرف‌کنندگان، بسیاری از مردم در تعطیلات تت، کلوچه، مربای نارگیل و شیرینی نوقای خود را برای فروش در رسانه‌های اجتماعی تولید می‌کنند. خانم دو تی تان توین، مالک فروشگاه مواد غذایی تان توین در بخش نونگ ترانگ (ویت تری)، گفت: «خانواده من در تولید محصولات تت تخصص دارند و کلوچه پیاز، شیرینی نوقا و مربای نارگیل جوان ما بسیار خوب فروش می‌رود. تت گذشته، ما ۵۵۰ کیلوگرم شیرینی نوقا و ۵۰۰ کیلوگرم مربای نارگیل فروختیم. امسال، از سازمان‌ها سفارش‌هایی برای هدیه دریافت کرده‌ایم و قصد داریم ۳۰۰ کیلوگرم شیرینی نوقا و ۳۰۰ کیلوگرم مربای نارگیل تولید کنیم...»

آب نبات نوقا بسته بندی زیبایی دارد.

به گفته خانم تان توین، تهیه کلوچه، مربای نارگیل و آب‌نبات نوقا کار سختی نیست زیرا ویدیوهای آموزشی زیادی به صورت آنلاین و مواد اولیه آماده برای خرید موجود است. با این حال، برای ایجاد یک محصول خوشمزه با طعمی منحصر به فرد، تجربه لازم است. خانم تان توین افزود: «آب‌نبات نوقای تان توین از ۱۰۰٪ شکر جلبک دریایی، مالت، شکر ذرت کره‌ای، بادام، کرنبری، انبه خشک، توت فرنگی خشک... تهیه می‌شود. مواد اولیه با اسناد و فاکتورهای مناسب تهیه می‌شوند، بنابراین حتی با اینکه قیمت آن از جاهای دیگر بالاتر است، مشتریان همچنان به آب‌نبات نوقای ما اعتماد می‌کنند و آن را سفارش می‌دهند.»

بسته‌بندی مربای نارگیل تازه با طعم‌های مختلف در کارخانه مواد غذایی Thanh Tuyen.

در سال‌های اخیر، آب‌نبات نوقا به دلیل فواید سلامتی‌اش، به لطف آجیل و میوه‌هایی که در تهیه آن استفاده می‌شود، محبوبیت گسترده‌ای پیدا کرده است. نوقا که عمدتاً از مارشمالو، پودر شیر، میوه‌های خشک و آجیل ساخته می‌شود، نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه رنگ‌های فوق‌العاده زیبایی نیز دارد. نوقا علاوه بر شیرینی ملایم، به دلیل میوه‌های خشک طعم ترش و به دلیل آجیل طعم غنی و آجیلی دارد. این آب‌نبات جویدنی، غنی و شیرین، طعم شیری و آجیلی خوشمزه و مغذی دارد.

تت زمانی است که تمام خانواده در فضایی گرم و دلنشین دور هم جمع می‌شوند، از یک فنجان چای داغ لذت می‌برند، مربا، کیک و شیرینی‌های خانگی می‌خورند و خاطرات قدیمی را مرور می‌کنند.

چی هونگ

منبع: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm