روزنامه آمریکایی سی‌ان‌ان توضیح می‌دهد که چگونه قهوه نمکی ویتنامی به جهان «هجوم» آورد

روزنامه گیا لای را دنبال کنید اخبار گوگل

مردان شمالی
زنان شمالی
زنان جنوبی
مردان جنوبی

قهوه نمکی طی چند ماه گذشته به یک نوشیدنی پرطرفدار در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی تبدیل شده است، آنقدر که حتی استارباکس غول‌پیکر نیز از آن پیروی کرده است.

یک کافه کوچک و ساده در شهر هوئه ، به طور گسترده به عنوان مخترع این نوشیدنی محبوب شناخته می‌شود که با اضافه کردن شیر غلیظ شیرین به قهوه ویتنامی تهیه می‌شود. این مخلوط با خامه نمکی پوشانده شده و به صورت گرم یا یخ سرو می‌شود.

استارباکس قهوه نمکی هم درست می‌کند.

هو تی تان هونگ و تران نگوین هوو فونگ، مالکان مشترک، به سی‌ان‌ان گفتند: «ما سالت کافی را در سال ۲۰۱۰، زمانی که اولین کافی‌شاپ سالت را در خیابان نگوین لونگ بنگ، پلاک ۱۰، افتتاح کردیم، تأسیس کردیم.»

این ترکیب شیر تغلیظ شده، نمک و قهوه سیاه، مخلوطی خامه‌ای ایجاد می‌کند که تلخی قهوه را ملایم کرده و شیرینی شیر تغلیظ شده را متعادل می‌کند.

نام کافی‌شاپ و نوشیدنی معروف امروزی گویای همه چیز است: قهوه و نمک.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

قهوه نمکی در ویتنام محبوب است. عکس: CNN

این زوج گفتند: «وقتی کافی‌شاپ را افتتاح کردیم، مجبور بودیم برای جذب مشتری کار کمی متفاوتی انجام دهیم، بنابراین طعم قهوه نمکی باعث می‌شود آنها دوباره به آنجا برگردند.»

این استراتژی جواب داد. مردم محلی و گردشگران کنجکاو شروع به سر زدن به آنها و لذت بردن از نوشیدنی‌هایشان کردند.

خیلی زود، قهوه نمکی به عنوان یک نوشیدنی مخصوص که معرف شهر هوئه بود، شناخته شد و کافه‌های سراسر ویتنام نیز شروع به سرو آن کردند.

بنیانگذاران قهوه نمکی گفتند: «به نظر می‌رسد پس از همه‌گیری، قهوه نمکی در سراسر ویتنام در حال تبدیل شدن به یک مد است.»

در هوئه، قهوه نمکی مانند قهوه سیاه یا قهوه شیری به یک نوشیدنی روزانه تبدیل شده است، بنابراین این روند تغییرات زیادی در کسب و کار ما ایجاد کرده است.

امروزه قهوه آنها بطری شده و در سراسر ویتنام فروخته می‌شود و گردشگران بین‌المللی که به ویتنام می‌آیند، این قهوه را نیز امتحان می‌کنند، همانطور که قهوه تخم‌مرغ را در هانوی امتحان کردند.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

صاحب کافی‌شاپ معروف نمکی در هوئه

شاید اسمش ناخوشایند باشد، اما طعم‌ها واقعاً مؤثرند. شیر و خامه شیرین، تلخی قهوه را متعادل می‌کنند، در حالی که نمک، شیرینی آن را افزایش می‌دهد - درست مثل کمی نمک در کارامل نمکی که طعم کارامل را برجسته می‌کند.

حتی شعبه ویتنام استارباکس نیز به موج قهوه نمکی پیوست و نسخه مخصوص خود از قهوه نمکی را در ماه مه امسال عرضه کرد.

قهوه نمکی به آمریکا

ویتنام که عمدتاً قهوه روبوستا کشت می‌کند، پس از برزیل دومین صادرکننده بزرگ قهوه در جهان است. طبق گزارش شورای تجارت بین‌المللی، صادرات قهوه ویتنام در پنج ماه اول امسال به ۲.۹ میلیارد دلار رسید که نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۴۳.۹ درصد افزایش نشان می‌دهد.

جای تعجب نیست که قهوه نمکی امروزه در کافه‌های هوئه همه جا پیدا می‌شود و به یک انتخاب محبوب در منوی سراسر ویتنام تبدیل شده است.

قهوه که اولین بار توسط استعمارگران فرانسوی در دهه ۱۸۵۰ معرفی شد، اکنون در سراسر کشور بسیار محبوب است. کافی‌شاپ‌ها از دکه‌های کوچک کنار خیابان با صندلی‌های پلاستیکی گرفته تا کافه‌های شیک و مدرن با دستگاه‌های برشته‌کن در محل، تنوع دارند.

قهوه نمکی تنها یکی از قهوه‌های مخصوص ویتنامی است که ممکن است کسانی را که آن را امتحان نکرده‌اند، شگفت‌زده کند.

شاید معروف‌ترین آنها قهوه تخم‌مرغ باشد. این دستور دسر مانند که در هانوی اختراع شده است، زرده تخم‌مرغ و شیر تغلیظ شده کف‌دار را به پایه قهوه اضافه می‌کند. و سپس قهوه نارگیل، قهوه اسموتی، قهوه ماست ... وجود دارد.

قهوه به سبک پیاده‌رو در ویتنام

طبق گزارشی که توسط آژانس تحقیقات بازار جهانی مینتل در سال ۲۰۲۳ منتشر شد، مصرف‌کنندگان خارج از آسیا به طور فزاینده‌ای به این تجربیات و طعم‌های جدید قهوه علاقه‌مند هستند. حدود ۷۱٪ از مصرف‌کنندگان نسل Z که توسط مینتل در ایالات متحده مصاحبه شدند، گفتند که علاقه‌مند به امتحان کردن نوشیدنی‌های قهوه با الهام از آسیا مانند قهوه ویتنامی هستند.

در ایالات متحده، کافه سون لیوز، یک زنجیره کافی‌شاپ ویتنامی، پس از افتتاح اولین کافه خود در کالیفرنیا در سال ۲۰۱۱، به بیش از ۴۰ شعبه در سراسر کشور گسترش یافته است.

در همین حال، کافه‌های مستقل ویتنامی در سراسر ایالات متحده در حال ظهور هستند، از جمله فین کا فه در سیاتل و کافه فه روسترز در فیلادلفیا که انواع قهوه نمکی را ارائه می‌دهند. در آن سوی اقیانوس اطلس در لندن، مکان‌هایی مانند کافه هاوس انواع نوشیدنی‌های قهوه ویتنامی، از جمله قهوه تخم مرغی را می‌فروشند...

منبع: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html