• کیک‌های سنتی خوشمزه و از نظر ظاهری جذاب.
  • کیک آناناس - کشف دوباره طعم گذشته.
  • تجهیزات مدرن برای تولید کراکر میگو.
  • «روستای کوفته برنجی» این هنر را زنده نگه می‌دارد.

آرد کاساوا، شکر، شیر نارگیل و رنگ خوراکی مشتق شده از سبزیجات، مواد اصلی تهیه کیک رشته فرنگی کاساوا هستند.

تهیه رشته فرنگی کاساوا نیز بسیار ساده است. غده‌های کاساوا را پوست بگیرید و هسته فیبری آن را جدا کنید؛ در گذشته، مردم کاساوا را رنده می‌کردند تا به خمیری نرم تبدیل شود، اما امروزه معمولاً از مخلوط‌کن استفاده می‌کنند که سریع‌تر و بهداشتی‌تر است. خمیر رنده شده فشرده می‌شود تا آب اضافی آن گرفته شود، سپس با نشاسته تاپیوکا، کمی شکر، شیر نارگیل و آب سبزیجات مخلوط می‌شود تا رنگ دلخواه برای رشته فرنگی ایجاد شود، مانند هویج برای زرد-نارنجی؛ برگ پاندان برای سبز؛ چغندر برای قرمز؛ و برگ‌های ریحان بنفش برای بنفش... پس از مخلوط کردن خمیر کاساوا با ادویه‌ها و رنگ‌ها، آن را در سینی قرار داده و بخارپز می‌کنند.

کاساوا را رنده کنید، آب آن را بگیرید، سپس با رنگ خوراکی به میزان دلخواه مخلوط کنید، شیر نارگیل، نشاسته تاپیوکا، کمی شکر و نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید و سپس بخارپز کنید.

بعد از اینکه کیک پخته شد، آن را از فر خارج می‌کنند، اجازه می‌دهند خنک شود و سپس به صورت نوارهای بلند و باریکی شبیه کرم ابریشم برش می‌دهند، از این رو نام عامیانه آن «کیک کرم ابریشم» است. کیک کرم ابریشم کاساوا وقتی با نارگیل رنده شده، مخلوط با دانه‌های کنجد، نمک و بادام زمینی بو داده ترد ترکیب شود، طعم بهتری پیدا می‌کند و کیک را غنی، معطر و خوشمزه می‌کند.

کیک را حدود 10 دقیقه بخارپز کنید تا پخته شود.

خانم دانگ نگوک نگان، اهل دهکده‌ی تان دین بی، بخش تان تونگ، ناحیه‌ی دام دوی، از درست کردن کیک رشته‌ای کاساوا لذت می‌برد و با ترکیب رنگ‌های طبیعی، غذاهای بسیار چشم‌نوازی خلق می‌کند.

رشته فرنگی کاساوا رنگارنگ، با بافت جویدنی خود، هر رشته رشته فرنگی با رنگی متفاوت، عطر متمایزی از برگ‌های پاندان، برگ‌های یام بنفش و چغندر، همراه با طعم غنی و معطر شیر نارگیل و بادام زمینی دارد. این یک غذای ساده و آشنا از جنوب ویتنام به طور کلی، و به ویژه کا مائو است که برای بسیاری با خاطرات کودکی مرتبط است.

بان تام (نوعی نودل ویتنامی) به رشته‌های بلند و نازک بریده می‌شود و وقتی با نارگیل رنده شده، دانه‌های کنجد، نمک و بادام زمینی برشته ترد ترکیب شود، طعم بهتری پیدا می‌کند.

رشته فرنگی کاساوا به شکل قلب های زیبا شکل داده می شود.

وام فوونگ انجام شد

منبع: https://baocamau.vn/bat-mat-banh-tam-khoai-mi-a33342.html