راز پشت پرده خط تولید شیر برنده جایزه فناوری آسیایی وینامیلک

شرکت Vinamilk به تازگی در مراسم اهدای جوایز تعالی فناوری آسیا ۲۰۲۵ با ارائه دو فناوری بی‌سابقه در صنعت لبنیات جنوب شرقی آسیا، سر و صدای زیادی به پا کرده است. راز پشت خط تولید شیر با پروتئین بالای Vinamilk Green Farm نه تنها ارزش غذایی، بلکه توانایی به‌کارگیری فناوری در هر حلقه از زنجیره تولید، از مواد اولیه گرفته تا فرآوری، است.

جوایز تعالی فناوری آسیا (ATEA) یک جایزه سالانه است که توسط Asian Business Review برای تجلیل از نوآوری‌های فناوری پیشرفته‌ای که آینده آسیا را شکل می‌دهند، سازماندهی شده است. این جوایز به پروژه‌های فناوری که نتایج قابل اندازه‌گیری ارائه می‌دهند، به چالش‌های اساسی می‌پردازند و پیشرفت واقعی را در بخش‌های مختلف ایجاد می‌کنند، اهدا می‌شود.

در بخش تحول دیجیتال - تولید مواد غذایی، وینامیلک تنها شرکت لبنی در جنوب شرقی آسیا است که به لطف فناوری پیشرفته دوگانه خود: فناوری اولترا میکروفیلتراسیون و سیستم کنترل کیفیت شیر ​​۴.۰، نامش در این فهرست قرار گرفته است. طبق گزارش Asian Business Review ، این یک گام رو به جلو است که به وینامیلک کمک می‌کند تا اولین شرکتی در جنوب شرقی آسیا باشد که هم فرآیند تولید و هم تهیه مواد اولیه را به طور کامل دیجیتالی می‌کند.

وینامیلک تنها شرکت لبنیاتی در جنوب شرقی آسیا است که در بخش تحول دیجیتال - تولید مواد غذایی در ATEA 2025 مورد تقدیر قرار گرفته است.

به طور خاص، فناوری اولترافیلتراسیون - فناوری‌ای که توسط Vinamilk برای کاربرد در مقیاس بزرگ در جنوب شرقی آسیا پیشگام شده است - پاسخی مستقیم به روند شیر تازه غنی از پروتئین است که در سطح جهانی "حاکم" است. این یک فناوری پیشرفته فرآوری شیر از اروپا است که امکان استخراج پروتئین، کلسیم و لاکتوز را در سطح مولکولی فراهم می‌کند و در نتیجه ترکیب تغذیه‌ای را در جهت بهینه و مناسب برای نیازهای رو به رشد شخصی مصرف‌کنندگان بازسازی می‌کند.

به لطف این فناوری، اگرچه کاملاً از شیر تازه و بدون افزودن پروتئین آب پنیر فرآوری شده است، هر جعبه ۲۵۰ میلی‌لیتری از Vinamilk Green Farm High Protein همچنان حاوی ۱۲.۵ گرم پروتئین طبیعی است - ۶۵٪ بیشتر از شیر تازه استریلیزه سنتی، ۳۰٪ غنی‌تر از کلسیم و ۶۰٪ چربی کمتر. به طور خاص، فیلتر فیزیکی به حذف لاکتوز نیز کمک می‌کند و امکان دسترسی به مواد مغذی از شیر را برای افرادی که سیستم گوارش حساسی دارند، افزایش می‌دهد.

پروتئین بالای Vinamilk Green Farm یک خط تولید معمول برای استراتژی توسعه محصول آینده‌نگر Vinamilk است.

این محصول یک راه حل تغذیه‌ای برتر برای کسانی است که به طور فعال از طریق رژیم غذایی روزانه خود از سلامت خود مراقبت می‌کنند، مانند: بزرگسالانی که به تغذیه فیزیکی نیاز دارند، زنان باردار، افرادی که به طور منظم ورزش می‌کنند و کودکان در مرحله رشد.

آقای نگوین کوانگ تری، مدیر اجرایی بازاریابی وینامیلک، تأکید کرد: «پروتئین بالای Vinamilk Green Farm تأییدی بر استراتژی توسعه محصول ما به سوی آینده است - جایی که تغذیه نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه متناسب با نیازها، سلیقه‌ها و سبک زندگی هر فرد نیز «طراحی» می‌شود .»

به موازات آن، وینامیلک یک سیستم آزمایش کیفیت شیر ​​بسیار حساس را مستقر کرد که امکان آزمایش کیفیت در هر نقطه بحرانی را در زمان واقعی فراهم می‌کند. به جای تغییر کل فرآیند، این سیستم یک مدل بهبود هدفمند را اعمال می‌کند که مشکلات کیفی را در هر نقطه خاص شناسایی و برطرف می‌کند، در حالی که کارایی سیستم را حفظ می‌کند. این امر منبع شیر خام با کیفیت بالا را تضمین می‌کند - پیش‌نیازی برای پردازش پیشرفته پایین‌دستی مانند فناوری اولترا میکروفیلتراسیون.

به گفته Asian Business Review ، « این نوآوری‌ها با توجه به مقیاس و نفوذ جهانی Vinamilk حتی از اهمیت بیشتری برخوردارند .» به طور خاص، Vinamilk در حال حاضر بزرگترین تولیدکننده شیر در جنوب شرقی آسیا است و ۱۵ مزرعه را اداره می‌کند که مطابق با استانداردهای بین‌المللی مانند Global SLP؛ Organic EU هستند. این شرکت بیش از ۱۳۰،۰۰۰ گاو شیری را با ظرفیت عرضه بیش از ۱.۱ میلیون لیتر شیر تازه در روز مدیریت می‌کند.

سیستم بسیار حساس آزمایش کیفیت شیر ​​به Vinamilk اجازه می‌دهد تا کیفیت شیر ​​را در هر نقطه بحرانی به صورت بلادرنگ آزمایش کند.

افتخار وینامیلک در ATEA 2025 نه تنها ظرفیت نوآوری تکنولوژیکی "غول" صنعت لبنیات منطقه‌ای را تأیید می‌کند، بلکه "راز" پشت سری چشمگیر دستاوردهای بین‌المللی محصولات وینامیلک گرین فارم کائو دام را نیز آشکار می‌کند. به طور خاص، این دو نفر به وینامیلک گرین فارم کائو دام کمک کرده‌اند تا مجموعه‌ای از جوایز برجسته جهانی را برای طعم لذیذ، ایمنی و خلوص مانند جایزه طلا - بالاترین گواهینامه Monde Selection (بلژیک)، جایزه طعم برتر (بلژیک)، جایزه خلوص - دقیق‌ترین جایزه برای ایمنی و خلوص از ایالات متحده - کسب کند.

می‌توان گفت که فناوری نه تنها یک ابزار تولید است - بلکه به یک "ماده‌ی تشکیل‌دهنده" ویژه تبدیل شده است که به تعریف مجدد استانداردهای تغذیه‌ای در صنعت لبنیات مدرن کمک می‌کند. برای وینامیلک، هر پیشرفت فناوری گامی به سوی آینده است: جایی که تغذیه نه تنها پاک و برای سلامتی مفید است، بلکه با توجه به نیازها، وضعیت جسمی و سبک زندگی هر مصرف‌کننده نیز شخصی‌سازی می‌شود./.

تبلیغات ای دی

منبع: https://baonghean.vn/bi-mat-dang-sau-dong-sua-gianh-giai-cong-nghe-chau-a-cua-vinamilk-10310149.html