بین لیو - جایی که خورشید بسیار ملایم است

اما از نظر من، خاص‌ترین چیزی که بازدیدکنندگان بین لیو را جذب می‌کند، هویت فرهنگی جامعه اقلیت قومی در بین لیو است: متنوع، سرشار از هماهنگی و وحدت.

بین لیو یک منطقه مرزی فقیرنشین در شرق استان کوانگ نین است که بیش از ۱۰۰ کیلومتر از مرکز شهر هالونگ فاصله دارد و نزدیک به ۵۰ کیلومتر مرز با چین دارد. بین لیو، برخلاف شکوه و جلال مجلل شهر، زیبایی وحشی و ساده‌ای دارد زیرا توسط کوه‌های باشکوه، آبشارهای رویایی، ابرهای شناور در میان خانه‌های کوچک چوبی یا مزارع پلکانی طلایی محافظت می‌شود و زیبایی بین لیو را مانند یک نقاشی جلوه می‌دهد.

درباره بین لیو که شراب می‌نوشد و آواز پا دانگ می‌خواند

مردم می‌گویند بهترین زمان برای بازدید از بین لیو ماه‌های سپتامبر و اکتبر است، زیرا برگ‌های افرا جنگل را به رنگ قرمز زرشکی می‌پوشانند، دریایی از نیزارهای سفید در دو طرف جاده در نور خورشید می‌درخشند و برنج رسیده در مزارع پلکانی مانند طلا به نظر می‌رسد... دسامبر، ژانویه و فوریه هوا بسیار سرد است اما جشنواره‌های زیادی در آن برگزار می‌شود.

تان، صاحب یک اقامتگاه دوست‌داشتنی در بین لیو، به این موضوع افتخار می‌کند: بین لیو در هر فصل زیبایی متفاوتی دارد. و: «زیباترین زمان زمانی است که پا به بین لیو می‌گذارید».

بین لیو در روزی آفتابی و طلایی به استقبالم آمد. جاده‌ی منتهی به این منطقه‌ی مرزی دورافتاده بسیار زیباست، با بخش‌هایی در امتداد ساحل و پیچ در پیچ در امتداد صخره‌ها، بین دو ردیف درخت کاج عظیم که قلب مردم را تسخیر کرده بودند. در دوردست‌ها درختان برگ قرمز دیده می‌شدند. در تمام طول مسیر، فقط می‌توانستم تعریف و تمجید کنم: کوانگ نین از طبیعت بسیار متبرک است!

بین لیو اکنون اقامتگاه‌های روستایی و خانگی زیادی دارد. من در اقامتگاه روستایی تان اقامت داشتم. مکانی کوچک و زیبا بود که در دامنه صخره واقع شده بود و حدود ۱۰ اتاق راحت، یک حیاط باربیکیو، یک محوطه آتش و به خصوص تعداد زیادی گل رز، گل‌های بنفش سیمی و شکوفه‌های هلو داشت. صبح زود هوا سرد بود، اما با نگاه به دامنه کوه که پوشیده از لایه‌ای از نور ملایم اما درخشان زرد رنگ خورشید بود، فکر کردم در سوئیس هستم، مانند مناظری که در فیلم‌ها دیده بودم. دود رقیقی که از فنجان قهوه‌ام بلند می‌شد باعث می‌شد احساس کنم زمان خیلی کند می‌گذرد.

منطقه بین لیو گروه‌های قومی زیادی را در خود جای داده است که از میان آنها سه گروه قومی تای، سان چی و دائو پرجمعیت‌ترین هستند، قوم کین حدود ۵٪ از جمعیت را تشکیل می‌دهند، علاوه بر این، چینی‌ها، مردم نونگ... مردم تای اهل مطالعه و تحصیل هستند، مردم سان چی سخت‌کوش و ماهر هستند و به خاطر درست کردن ورمیشل دونگ و... فوتبال زنان معروفند. مردم دائو بسیار "مهربان" هستند (تان گفت).

آنها دوست ندارند رقابت کنند، بنابراین بلندترین کوه را برای زندگی انتخاب می‌کنند. اقتصاد کشاورزی در بین لیو عمدتاً از درختان انیسون ستاره‌ای و دارچین است که توسط مردم دائو پرورش داده می‌شوند. آنها فقیر نیستند، هر خانه باغی از انیسون ستاره‌ای، دارچین، مزارع برنج، گاومیش و گاو دارد... اما زندگی آنها ساده است، عمدتاً خودکفا، آنها نمی‌خواهند با کسی رقابت کنند، بنابراین کوه بلند و متروک آسمان آنهاست.

در حین بازدید، از «ها»، مردی از قوم تای، پزشک و راهنمای تورهای آخر هفته که در شهر بین لیو زندگی می‌کند، پرسیدم: آیا باغ انیسون و دارچین دارید؟ «ها» گفت نه. فقط مردم دائو دارچین و انیسون می‌کارند. دوباره پرسیدم: پس می‌توانیم آنها را بخریم. اوه نه، آنها را نمی‌فروشند، فقط آنها را برای استفاده خودشان نگه می‌دارند.

بعدازظهر همان روز، روزی که به اقامتگاه مزرعه‌ای تان رسیدم، هوا از قبل تاریک شده بود. بعد از اینکه چمدان‌هایم را تحویل دادم، تان به خواهرانش گفت که برای شام به خانه آقای سای بروند. تان به من گفت که خانواده آقای سای از گروه قومی دائو تان فان، همسایه تان هستند. تان و دوستانش برای اقامتگاه مزرعه‌ای خود از آنها زمین اجاره کرده بودند و خودشان برای اقامتگاه مزرعه‌ای کار می‌کردند. هر وقت مهمان داشتند، خانه‌شان جایی بود که مهمانان دوست داشتند برای تجربه فرهنگ محلی به آنجا بیایند.

چون از قبل به ما اطلاع داده بودند، وقتی من و دوستانم رسیدیم، خانواده آقای سای در حال آشپزی بودند. بعضی‌ها اردک، مرغ، گوشت ورقه شده و سبزیجات سرخ شده می‌پختند. خانم سای کنار آتش بزرگ و شعله‌ور، قابلمه گوشت پخته شده را تماشا می‌کرد. او مهربان، مهربان و ساکت به نظر می‌رسید. او فقط آرام گوش می‌داد و لبخند می‌زد. او مدت زیادی در آتش داغ و پر از زغال، مقداری کاساوا (تاپیوکا) را دفن کرده بود. او منتظر ماند تا ما بنشینیم، دستانش را گرم کرد و سپس کاساوای برشته شده را جدا کرد و به آرامی گفت: کاساوا بخورید، خوشمزه است.

بیرون هوا صفر درجه بود اما آشپزخانه کوچک خیلی گرم بود. من در حالی که خانواده آقای سای را در حال آماده کردن شام تماشا می‌کردم، کاساوا خوردم و فکر می‌کردم در رمان «سکه‌های نقره‌ای سفید با گل‌های پخش‌شده» نوشته ما وان خانگ یا «سفر کودکی» نوشته دونگ تو هونگ گم شده‌ام.

من به خوردن غذای خانواده آقای سای عادت نداشتم چون گوشت و چربی زیادی داشت. درست است، آنها در ارتفاعات زندگی می‌کنند، هوا سرد است، بنابراین برای زنده ماندن باید چربی و پروتئین زیادی بخورند. علاوه بر این، وعده‌های غذایی آنها باید شراب داشته باشد. شراب خانگی. غذایی که آن روز به من و خواهرانم سرو شد، غاز پخته شده در شراب بود. غاز را تمیز کنید، سرخ کنید، ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید و سپس حدود ۱ لیتر شراب را داخل قابلمه بریزید و بجوشانید تا آب کافی داشته باشد.

این غذا منحصر به فرد و کاملاً خوشمزه است. این آبگوشت طعم چرب گوشت، غنای ادویه جات و به خصوص طعم گرم و تند زنجبیل را همراه با طعم تند و شیرین شراب برنج دارد. یک فنجان بنوشید، حرارت بالا می رود، احساس سبکی و خستگی از بین می رود.

همه در خانه آقای سای شراب زیادی می‌نوشیدند، اما سروصدا نبود. آنها همچنین می‌خندیدند، صحبت می‌کردند و شوخ‌طبع بودند، اما خبری از «بیا، بیا» یا دست دادن‌هایی که در مناطق پست رایج بود، نبود. در وسط نوشیدنی، در حالی که مست بودم، آهنگ محلی «وام کو دونگ» را برایشان خواندم و پس از آن آقای سای نیز «پا دونگ»، یک آهنگ محلی از مردم دائو، را خواند. من محتوای آن را نفهمیدم، فقط احساس کردم ملودی غمگین اما عمیقی دارد.

آقای سای محتوای آهنگ را توضیح داد: اگر گلی زیبا و معطر باشد، مردم آن را دوست خواهند داشت. اگر شخصی زیبا و خوب باشد، مردم آن را دوست خواهند داشت. بعد از خواندن، تمام خانواده شراب نوشیدند. به نظر می‌رسید که فقط خانم سای شراب نمی‌نوشید. او آرام کنار شوهرش نشسته بود و به آواز خواندن، صحبت کردن و خندیدن او گوش می‌داد. گهگاه برای گرفتن غذا بلند می‌شد. درست به همین شکل، اما با نگاه کردن به چشمان آقای سای و همسرش، می‌شد فهمید که او "گل زیبا و معطر" خودش است.

وقتی برگشتیم، صدای آواز و خنده‌ی پا دانگ هنوز در باد می‌پیچید. تان گفت: آنها تا پاسی از شب نوشیدند. با این حال، صبح روز بعد آنها هنوز طبق معمول کار می‌کردند. خیلی خوب!

دختران ماه مه نه ابرو دارند و نه مو.

خانواده آقای سای سه زن دارد، از جمله همسرش، و هر سه نفرشان «می» نام دارند. «های»، مردی که فارغ‌التحصیل رشته الکترونیک و مخابرات بود اما مدرک مهندسی‌اش را در کمد گذاشت تا برای پرورش گل رز به «بین لیو» برود، گفت: حالا اگر به یک سه‌راه بروید و بگویید: «یک می»، دو سوم زنان روستا فرار می‌کنند. من تعجب کردم: ها، این اسم خاصی است؟ «های» هم نمی‌دانست، فقط حدس می‌زد که باید اسم زیبایی باشد، مثل «مای» در مناطق پست.

زنان قبیله «آ می»، وقتی همسر هستند، ابرو یا مو ندارند. وقتی داستان‌هایی درباره ارتفاعات در گذشته می‌خواندم، من هم از این رسم اطلاع داشتم، بنابراین خیلی تعجب نکردم و حتی آن را زیبا یافتم. داستان قدیمی می‌گوید که مدت‌ها پیش، زنی از قوم «دائو» برای شوهرش برنج می‌پخت. او نمی‌دانست که در کاسه برنج مو وجود دارد و باعث می‌شود شوهرش آن را بخورد و در گلویش گیر کند. زن بسیار متاسف بود، بنابراین موها و ابروهای خود را تراشید تا تمیز باشد و هنگام آشپزی مزاحم نباشد. زنان گروه قومی «دائو تان فان» در «بین لیو» عمدتاً لباس‌های قرمز می‌پوشند، یک جعبه مربع قرمز روی سرشان می‌گذارند، همیشه در آشپزخانه مشغول آماده کردن غذا برای دعوت از مهمانان هستند و با لبخندی همیشگی بر لب، با دقت از همسرانشان دعوت می‌کنند.

سر میز شام، کنار شوهرانشان نشستند، خندیدند، شوخی کردند و شراب نوشیدند. های با افتخار گفت: خدای من، این خانم‌ها خیلی مشروب می‌خورند! فردا روز بازار است، برو آنجا و ببین، خیلی خوش می‌گذرد. ​​در واقع، رفتن به بازار دونگ وان برای یک روز، دیدن خانم‌های ماه مه، چه پیر و چه جوان، واقعاً جالب است. روز بازار نه تنها برای خرید و فروش، بلکه برای قرار گذاشتن و نوشیدن نیز هست. در رستوران‌های کوچک، هر رستورانی میزهایی از خانم‌ها و مادران، بی‌خیال و شاد دارد. مردم دائو محدود به کلیشه‌های رایج نیستند، مثلاً سالی یک بار روز بازار عشق دارند. در آن روز، افرادی که قبلاً متعلق به یکدیگر بودند، یکدیگر را پیدا می‌کنند و عاشق می‌شوند. فقط یک روز و سپس همه به خانه می‌روند. ۳۶۴ روز باقی مانده برای حال و آینده است.

من واقعاً از طرز نگاه آقای سای به همسرش خوشم می‌آید. مهربان و محترم. تان زمزمه کرد: اینجا مردها واقعاً برای همسرانشان ارزش قائلند. از ها پرسیدم: در منطقه ما، آیا موردی از سوءاستفاده شوهر از همسرانشان وجود دارد؟ ها لبخند زد: خیلی کم پیش می‌آید، زن گرفتن آسان نیست، باید جهیزیه داشته باشید، باید ضیافتی تدارک ببینید... و زن هم زندگی سختی دارد، باید صبح‌ها آشپزی کند، خانه را تمیز کند و از این قبیل کارها. ما باید او را دوست داشته باشیم.

اوه، همه جا زنانی هستند که شوهرانشان را دوست دارند و از فرزندانشان مراقبت می‌کنند، اما همه جا زنانی نیستند که شوهرانشان با آنها راحت رفتار کنند و به آنها با احترام نگاه کنند، مانند دختران ماه مه که من در بین لیو دیدم.

ما در بازار دونگ وان توقف کردیم تا فو سرخ‌شده، غذای مخصوص مردم بین لیو، را ببینیم و بخوریم (وقتی تان گفت فردا بعد از بازدید از ستون فقرات دایناسور، به بازار دونگ وان می‌رویم، با خودم فکر کردم "فکر می‌کردم دونگ وان در ها گیانگ است"، معلوم شد که بسیاری از مناطق "بازار دونگ وان" دارند، اما دلیلش را نفهمیدم). بازار دونگ وان در بین لیو همچنین جایی است که گروه‌های قومی هوآ، دائو، تای، سان دیو، کین... تجارت و مبادله می‌کنند. خوشبختانه، روزی که رفتم شنبه و یکشنبه بود، بنابراین بازار آخر هفته بود.

با اینکه بازار بود، ظهر تعطیل می‌شد. در آن زمان، فروشندگان دیگر مشتریان خود را صدا نمی‌زدند و خریداران هم چانه نمی‌زدند. با نگاهی به اطراف، فکر کردم حتماً وقت خود را صرف چیزهای دیگری کرده‌اند، جالب‌تر از پول درآوردن. مثلاً، زنی که لباس می‌فروخت، با چشمان بسته گیتار می‌نواخت، غرق در نواختن بود و به همه رهگذران بی‌توجه بود. فقط وقتی دست‌هایم را به هم زدم و از او تعریف کردم، چشمانش را باز کرد، لبخند زد، تشکر کرد و به نواختن ادامه داد.

«صحنه» بازار آخر احتمالاً برای کسانی است که به دنبال لذت، یا فراموشی، یا نه به یاد می‌آورند و نه فراموش می‌کنند، زیرا بسیاری از مردم برای نوشیدن، خندیدن و صحبت شاد، یا تنها نشستن، یا... قدم زدن و نوشیدن جمع می‌شوند. اینجا و آنجا شوهران مستی هم هستند که تلوتلو می‌خورند و همسرانشان صبورانه پشت سرشان می‌روند. مردانی هم هستند که به خانه می‌روند، یک پا پای دیگر را لگد می‌کند، تلوتلو می‌خورند، من به اطراف نگاه می‌کنم اما زن را نمی‌بینم. ها می‌خندد: او هم حتماً مشروب خورده است. شاید به این دلیل که در رستوران‌های فو سرخ‌شده، هر رستورانی میزی از زنان دارد که نشسته و مشغول نوشیدن هستند.

بعضی‌ها من را به خاطر داستان‌هایی که در مورد زنانی که در بارها نشسته و چای می‌نوشند (؟!) تعریف می‌کنم، سرزنش می‌کنند. با این حال، هر کسی دیدگاه و نقطه نظر خودش را دارد. من دوست دارم دختران ماه مه‌ام را ببینم که راحت و با اعتماد به نفس شراب می‌نوشند. اعتماد به نفسی که یک روح واقعاً آزاد دارد، چند نفر آن را دارند؟

و گل درخت سیب - گلبرگ‌های ساده اما پر از انرژی

از وقتی از بین لیو برگشتم، داستان‌های زیادی تعریف کرده‌ام، اما هرگز داستان گل‌های سوفورا ژاپنیکا را تعریف نکرده‌ام. اما در ذهنم، هر وقت به بین لیو، آن سرزمین زیبا و شاعرانه، فکر می‌کنم، تصویر گلی سفید با مادگی زرد و عطری ملایم ظاهر می‌شود. سوفورا ژاپنیکا معمولاً در ماه دسامبر، در فصلی که باد می‌وزد، شکوفا می‌شود. در آن زمان، در دامنه تپه‌ها، در امتداد جاده‌ها، مزارع وسیعی از گل‌های سوفورا ژاپنیکا وجود دارد. گل‌های سوفورا ژاپنیکا درخشان یا باشکوه نیستند، بلکه آنقدر ساده هستند که دل آدم را به درد می‌آورند و باعث می‌شوند افرادی که زمانی عاشق می‌شوند، فراموش کردنشان برایشان سخت باشد؛ مانند مردم بین لیو، ساده، صادق و سرشار از سرزندگی، باعث می‌شوند افرادی که زمانی آنها را می‌شناسند، نتوانند جلوی تحسینشان را بگیرند.

زیبایی این گل نه تنها در رنگ یا عطر آن، بلکه در ارزش درونی آن نیز نهفته است. این گیاه کاربردهای زیادی دارد. از دانه‌های آن برای روغن‌گیری استفاده می‌شود. طبق اسناد، این روغن حاوی مواد مغذی مفید بسیاری است، از سرطان جلوگیری می‌کند، چربی را کاهش می‌دهد و مقاومت بدن انسان را افزایش می‌دهد. میزان و کیفیت روغن گونه‌های بین لیو بسیار مورد توجه است، به خصوص میزان امگا ۳، ۶ و ۹ آن که معادل روغن زیتون است. علاوه بر این، این گیاه همچنین یک ماده اولیه مهم در صنایعی مانند ساخت روغن ماشین، روان‌کننده‌ها، روغن ضد زنگ، روغن چاپ و روغن مورد استفاده در پزشکی است.

سایر قسمت‌های گیاه نیز کاربردهای زیادی دارند، مانند ریشه‌ها که برای درمان فارنژیت حاد، درد معده و رگ به رگ شدن استفاده می‌شوند. ریشه‌ها و پوست درخت برای درمان شکستگی پا و رگ به رگ شدن استفاده می‌شوند. پوست خشک شده به عنوان سوخت، کربن فعال، باقیمانده پس از فشرده شدن برای نفت خام برای تمیز کردن استخرهای پرورش میگو، تولید آفت‌کش‌ها و به عنوان کود استفاده می‌شود.

علاوه بر درختان انیسون ستاره‌ای و دارچین، روغن گل سو منبع درآمد قابل توجهی برای مردم است. قیمت یک لیتر روغن گل سو در حال حاضر حدود چهارصد هزار دلار است. نه تنها این، بلکه ارزش گل سو نیز توسط دولت محلی هنگام برگزاری جشنواره گل سو، معمولاً در ماه دسامبر، افزایش می‌یابد، هم برای بزرگداشت ارزش گل سو و هم برای ترویج گردشگری محلی. در روز جشنواره، بازدیدکنندگان خود را در دریایی از گل سو به رنگ سفید برفی غرق می‌کنند، دختران قومی را که زیباترین لباس‌های خود را پوشیده‌اند تماشا می‌کنند، گل‌ها را تحسین می‌کنند، با آنها عکس می‌گیرند و از فعالیت‌های فرهنگی، هنری، بازی‌های عامیانه، نمایشگاه‌ها و غذاهای محلی لذت می‌برند.

باید بگویم که من واقعاً شیوه‌ای را که دولت بین لیو به طور خاص و کوانگ نین به طور کلی در زمینه گردشگری به کار می‌گیرند، تحسین می‌کنم، زمانی که هر نقطه قوت محلی به طور مؤثر مورد بهره‌برداری قرار می‌گیرد. اکنون که به بین لیو می‌آییم، تقریباً در تمام طول سال جشنواره‌هایی برگزار می‌شود. علاوه بر چهار جشنواره بزرگ مانند جشنواره گل سو، جشنواره خینگ جیو، جشنواره سونگ کو، جشنواره خانه اشتراکی لوک نا، جشنواره برداشت طلایی، اولین جشنواره تولد ... نیز وجود دارد.

ناگفته نماند، آنها همچنین مرتباً مسابقاتی مانند فوتبال زنان گروه قومی سان چی، مسابقه دویدن روی "پشت دایناسور"، بازارهای آخر هفته و ... را برگزار می‌کنند. هر جشنواره بر ترویج ارزش‌های فرهنگی منحصر به فرد محل تمرکز دارد که به لطف آن، نه تنها ارزش‌های فرهنگی حفظ می‌شوند، بلکه از آنها به حداکثر بهره برداری نیز می‌شود و گردشگران بیشتری را به بین لیو جذب می‌کند و در نتیجه زندگی اقتصادی مردم را بهبود می‌بخشد و جایگاه بین لیو را به طور فزاینده‌ای در نقشه گردشگری جهان برجسته می‌کند.

داستانی که هر محلی از عهده‌اش بر نمی‌آید!

تان نام

منبع: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html