قهوه خیلی داغ می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد، برای ایمن بودن، آن را در چه دمایی باید نوشید؟

نوشیدنی‌هایی مانند چای و قهوه، اگر خیلی داغ باشند، می‌توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند. بنابراین، چه دمایی برای نوشیدن بی‌خطر است؟

نوشیدن زیاد نوشیدنی‌های بسیار داغ مانند چای و قهوه با سرطان مری مرتبط است - عکس: FREEPIK

نوشیدن یک فنجان چای یا قهوه داغ اغلب احساس راحتی و آسودگی را به همراه دارد. با این حال، این عامل می‌تواند بر سلامت شما نیز تأثیر بگذارد و خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.

چرا نوشیدن چای و قهوه خیلی داغ باعث سرطان می‌شود ؟

در سال ۲۰۱۶، آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ، یعنی بالای ۶۵ درجه سانتیگراد، را به عنوان احتمالاً سرطان‌زا طبقه‌بندی کرد. این گزارش نشان داد که عامل مضر، دما است، نه خود نوشیدنی.

پیش از این، مطالعات در آمریکای جنوبی نشان داده بود که نوشیدن زیاد ماته - یک نوشیدنی گیاهی سنتی که اغلب در دمای حدود ۷۰ درجه سانتیگراد مصرف می‌شود - باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان مری می‌شود.

مطالعات مشابه در خاورمیانه، آفریقا و آسیا نیز ارتباط بین نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ و خطر ابتلا به سرطان مری را تقویت کرده‌اند.

به گزارش Science Alert ، امسال یک مطالعه بزرگ روی نزدیک به نیم میلیون بزرگسال در بریتانیا تایید کرد که نوشیدن مقدار زیادی نوشیدنی‌های بسیار داغ مانند چای و قهوه با سرطان مری مرتبط است.

تحقیقات نشان داده افرادی که روزانه هشت فنجان یا بیشتر چای یا قهوه بسیار داغ می‌نوشند، تقریباً شش برابر بیشتر از افرادی که نوشیدنی‌های داغ نمی‌نوشند، در معرض خطر ابتلا به سرطان مری قرار دارند.

نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ می‌تواند به سلول‌های پوشش مری آسیب برساند و اعتقاد بر این است که با گذشت زمان، این امر می‌تواند منجر به ایجاد سرطان شود. محققان اولین بار تقریباً ۹۰ سال پیش این فرضیه را مطرح کردند.

چگونه نوشیدنی‌های گرم را با خیال راحت بنوشیم؟

خطر ابتلا به سرطان ممکن است به میزان مایعات داغی که در یک زمان می‌نوشید و سرعت نوشیدن آن بستگی داشته باشد. به نظر می‌رسد که نوشیدن مقادیر زیاد مایعات داغ در یک زمان، احتمال آسیب به مری را افزایش می‌دهد.

محققان دمای داخل مری افرادی را که قهوه داغ را در دماهای مختلف می‌نوشیدند، اندازه‌گیری کردند. آن‌ها دریافتند که اندازه جرعه تأثیر بیشتری نسبت به دمای نوشیدنی دارد.

یک جرعه بسیار بزرگ (۲۰ میلی لیتر) قهوه در دمای ۶۵ درجه سانتیگراد می تواند دمای داخل مری را تا ۱۲ درجه سانتیگراد افزایش دهد. با گذشت زمان، نوشیدن جرعه های بزرگ می تواند باعث آسیب سلولی شود.

بعید است که گاهی اوقات نوشیدن جرعه‌ای کوچک از قهوه در دمای ۶۵ درجه سانتیگراد باعث ایجاد مشکلات طولانی مدت شود. اما در طول سال‌های متمادی، نوشیدن مقادیر زیادی نوشیدنی‌های بسیار داغ می‌تواند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.

نوشیدنی‌های گرم مانند قهوه بیرون‌بر گاهی اوقات در دماهای بسیار بالا (حدود ۹۰ درجه سانتیگراد) سرو می‌شوند تا «امکان» خنک شدن داشته باشند.

یک مطالعه در ایالات متحده دمای ایده‌آل برای قهوه را ۵۷.۸ درجه سانتی‌گراد محاسبه کرده است، هم برای جلوگیری از آسیب مری و هم برای حفظ طعم و عطر. دمای یک نوشیدنی داغ می‌تواند در عرض پنج دقیقه ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد کاهش یابد.

سپیده دم

منبع: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm