یک روش خاص برای خوردن پیاز که برای کلیه‌ها مفید است.

(روزنامه دن تری) - پیاز نه تنها یک ادویه است، بلکه یک درمان طبیعی برای حمایت از کلیه‌های سالم نیز می‌باشد.

پیاز علاوه بر اینکه یک ماده‌ی غذایی آشنا در آشپزخانه است، حاوی ترکیبات زیست‌فعالی نیز هست که به محافظت از کلیه‌ها، به‌ویژه در افراد پرخطر مانند مبتلایان به نقرس، دیابت نوع ۲ یا فشار خون بالا، کمک می‌کند.

پیاز یکی از رایج‌ترین و در دسترس‌ترین مواد غذایی در هر آشپزخانه‌ای است. با این حال، همه نمی‌دانند که این پیاز تند فواید زیادی برای کلیه‌ها، اندام‌هایی که به طور خاموش مسئول تصفیه خون، دفع مواد زائد و حفظ هموستاز در بدن هستند، دارد.

پیاز منبع برجسته‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها است.

پیاز یکی از رایج‌ترین و در دسترس‌ترین مواد غذایی در هر آشپزخانه‌ای است (عکس: گتی).

طبق تحقیقات منتشر شده در مجله آمریکایی نفرولوژی ، کوئرستین، یک فلاونوئید طبیعی، به وفور در پوست و ریشه پیاز یافت می‌شود.

این یک عامل کلیدی در اثر محافظتی آن از کلیه است. به از بین بردن رادیکال‌های آزاد، مهار پاسخ‌های التهابی و کاهش سرعت فیبروز گلومرولی که علت اختلال در عملکرد کلیه است، کمک می‌کند.

کوئرستین همچنین توانایی مهار فعالیت آنزیم زانتین اکسیداز را دارد و در نتیجه تولید اسید اوریک را کاهش می‌دهد. این ماده یکی از عوامل نقرس است و مستقیماً بر کلیه‌ها تأثیر می‌گذارد.

یک مطالعه در Frontiers in Pharmacology نشان داد که کوئرستین عملکرد کلیه را در موش‌هایی که آسیب کلیوی ناشی از اسید اوریک داشتند، بهبود بخشید.

علاوه بر این، کوئرستین موجود در پیاز، عوامل التهابی کلیوی مانند TNF-α، IL-6 و TGF-β1، سیتوکین‌های مرتبط با آسیب بافتی و فیبروز کلیوی را مهار می‌کند.

یک مطالعه بالینی نشان داد که مصرف روزانه تقریباً ۱۵۰ تا ۱۶۲ میلی‌گرم کوئرستین به مدت ۶ هفته می‌تواند به کاهش فشار خون سیستولیک به میزان ۳ تا ۴ میلی‌متر جیوه کمک کند، ضمن اینکه عواملی که بر کلیه‌ها فشار می‌آورند، مانند قند خون و سطح HbA1c، را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز بهبود می‌بخشد.

بادیگارد تند

بوی تند و تیز پیاز خرد شده در واقع از ترکیبات گوگردی فرار ناشی می‌شود که وقتی آنزیم آلیناز اسیدهای آمینه حاوی گوگرد را تجزیه می‌کند، تولید می‌شوند. این ترکیبات نه تنها باعث اشک ریختن می‌شوند، بلکه فواید بیولوژیکی زیادی نیز دارند.

مطالعات منتشر شده در مجله Nutrients نشان می‌دهد که ترکیبات گوگردی موجود در پیاز اثرات ضد التهابی و ضد باکتریایی قوی دارند و همچنین تشکیل بافت فیبروتیک در کلیه‌ها را که یکی از مکانیسم‌های اصلی منجر به بیماری مزمن کلیه است، مهار می‌کنند.

علاوه بر این، این ترکیبات تولید گلوتاتیون درون‌زا را تحریک می‌کنند، یک آنتی‌اکسیدان مهم که به محافظت از سلول‌های کلیه در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

نکاتی که باید هنگام استفاده از پیاز برای تقویت سلامت کلیه در نظر داشته باشید.

خوردن پیاز خام یا کمی پخته شده، کوئرستین بیشتری نسبت به پختن کامل آن حفظ می‌کند. با این حال، افرادی که معده حساسی دارند باید برای هضم راحت‌تر، آن را کمی بپزند.

پوست پیاز حاوی بیشترین مقدار کوئرستین است. برخی از متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند سوپ یا خورش را با پوست پیاز شسته شده بپزید و سپس آن را از صافی رد کنید تا از مواد مغذی آن بهره‌مند شوید.

بیماران مبتلا به بیماری مزمن کلیه باید قبل از افزایش مقدار پیاز در رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنند، به خصوص اگر رژیم غذایی کم پتاسیم یا کم فسفر دارند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm