نحوه خوردن پیاز به ویژه برای کلیه ها مفید است

(دن تری) - پیاز نه تنها یک ادویه است، بلکه یک درمان طبیعی برای کمک به سلامت کلیه‌ها نیز می‌باشد.

پیاز نه تنها یک ماده‌ی آشنا در آشپزخانه است، بلکه حاوی ترکیبات بیولوژیکی است که به محافظت از کلیه‌ها کمک می‌کند، به خصوص در افرادی که در معرض خطر بالا مانند بیماران نقرس، دیابت نوع ۲ یا فشار خون بالا هستند.

پیاز یکی از رایج‌ترین و آسان‌ترین مواد غذایی موجود در هر آشپزخانه‌ای است. با این حال، همه نمی‌دانند که این سبزی تند فواید زیادی برای کلیه‌ها دارد، عضوی که بی‌سروصدا نقش تصفیه خون، دفع و هموستاز را در بدن بر عهده دارد.

آنتی‌اکسیدان‌های برجسته پیاز

پیاز یکی از رایج‌ترین و آسان‌ترین مواد غذایی است که در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شود (عکس: گتی).

طبق تحقیقات منتشر شده در مجله آمریکایی نفرولوژی ، کوئرستین، یک فلاونوئید طبیعی که به وفور در پوست و ریشه پیاز یافت می‌شود.

این یک عامل کلیدی در اثر محافظتی کلیه است. به از بین بردن رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند، واکنش‌های التهابی را مهار می‌کند و روند گلومرولواسکلروز را که علت کاهش عملکرد فیلتر خون کلیه است، کند می‌کند.

کوئرستین همچنین توانایی مهار فعالیت آنزیم زانتین اکسیداز را دارد و از این طریق تولید اسید اوریک را کاهش می‌دهد. این ماده عاملی است که باعث نقرس می‌شود و مستقیماً بر کلیه‌ها تأثیر می‌گذارد.

یک مطالعه در Frontiers in Pharmacology نشان داد که کوئرستین عملکرد کلیه را در موش‌هایی که آسیب کلیوی ناشی از افزایش اسید اوریک داشتند، بهبود بخشید.

علاوه بر این، کوئرستین موجود در پیاز، عوامل التهابی کلیه مانند TNF-α، IL-6 و TGF-β1، سیتوکین‌های دخیل در آسیب بافتی و فیبروز کلیه را نیز مهار می‌کند.

یک مطالعه بالینی نشان داد که مصرف روزانه حدود ۱۵۰ تا ۱۶۲ میلی‌گرم کوئرستین به مدت ۶ هفته می‌تواند به کاهش فشار خون سیستولیک به میزان ۳ تا ۴ میلی‌متر جیوه کمک کند، در حالی که عواملی که بر کلیه‌ها فشار می‌آورند مانند قند خون و شاخص HbA1c را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود می‌بخشد.

بادیگارد تند

بوی تند و تیز پیاز خرد شده در واقع از ترکیبات گوگردی فرار ناشی می‌شود که وقتی آنزیم آلیناز اسیدهای آمینه حاوی گوگرد را تجزیه می‌کند، ایجاد می‌شوند. این ترکیبات نه تنها باعث آبریزش چشم می‌شوند، بلکه فواید بیولوژیکی متنوعی نیز دارند.

تحقیقات منتشر شده در مجله Nutrients نشان می‌دهد که ترکیبات گوگردی موجود در پیاز اثرات ضد التهابی و ضد باکتریایی قوی دارند و تشکیل بافت فیبروتیک در کلیه‌ها را که یکی از مکانیسم‌های اصلی منجر به بیماری مزمن کلیه است، مهار می‌کنند.

علاوه بر این، این ترکیبات همچنین تولید یک آنتی‌اکسیدان مهم به نام گلوتاتیون درون‌زا را تحریک می‌کنند که به محافظت از سلول‌های کلیه در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

نکاتی در مورد استفاده از پیاز برای تقویت سلامت کلیه

خوردن پیاز خام یا کمی پخته شده، کورستین بیشتری نسبت به پیاز کاملاً پخته شده حفظ می‌کند. با این حال، افرادی که معده حساسی دارند باید آنها را کمی بپزند تا هضم آنها آسان‌تر شود.

پوست پیاز حاوی بیشترین مقدار کوئرستین است. برخی از متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای بهره‌مندی از مواد مغذی، سوپ یا خورش را با پوست پیاز شسته شده بپزید و سپس آنها را از صافی رد کنید.

افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه باید قبل از افزایش مقدار پیاز در رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنند، به خصوص اگر رژیم غذایی آنها پتاسیم یا فسفر کمی دارد.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm