طرز تهیه سالاد کلم ترش و شیرین به روشی آسان

طرز تهیه ترشی کلم چینی ترش و شیرین

کلم چینی ترش و شیرین، با طعم معطر زنجبیل و سیر، فلفل چیلی تند و کلم شیرین و ترد، همراهی عالی برای گوشت کبابی، گوشت آب‌پز و سایر غذاهای خوش‌طعم در وعده‌های غذایی است. اگرچه مواد اولیه بسیار زیاد است، اما این غذا سریع و آسان آماده می‌شود.

کلم چینی ترش و شیرین، غذایی ساده و آسان برای تهیه است که به عنوان همراه با گوشت کبابی، گوشت آب‌پز و سایر غذاهای خوش‌طعم در وعده‌های غذایی مناسب است. (عکس: DMX)

مواد لازم برای تهیه ترشی کلم ترش و شیرین

۱-۲ عدد کلم چینی (بسته به تعداد افراد خانواده).

مواد اضافی مورد نیاز: سیر؛ حدود ۲-۳ فلفل چیلی ملایم، به علاوه چند فلفل چیلی چشم پرنده‌ای.

۴-۵ لیمو (بسته به اندازه)؛ ۱ عدد ریشه زنجبیل؛ حدود ۳ قاشق غذاخوری سس چیلی؛ ۴ قاشق غذاخوری سس سویا؛ سس ماهی، شکر دانه‌ریز، نمک؛ و یک شیشه مربای بزرگ و تمیز.

لیمو، فلفل چیلی و سیر از مواد ضروری برای سالاد کلم ترش و شیرین هستند.

پیش فرآوری مواد اولیه

کلم چینی را انتخاب کنید که در بالا سبز روشن باشد و به تدریج از ساقه تا پایه به سفید روشن تبدیل شود. کلم باید رنگ روشنی داشته باشد، برگ‌هایش سالم باشند و خیلی بزرگ نباشند. از کلمی که سبز تیره است خودداری کنید، زیرا معمولاً کهنه است و به آن اندازه شیرین یا ترد نخواهد بود.

وقتی کلم می‌خرید، ساقه‌ها را جدا کنید، برگ‌ها را جدا کنید، خاک را بشویید و سپس آن را به قطعات کوچک به طول حدود دو انگشت برش دهید.

حدود ۲ لیتر آب را در یک کاسه بریزید، حدود ۳ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، خوب هم بزنید تا حل شود، سپس کلم را حدود ۱ ساعت در آب نمک خیس کنید. پس از خیساندن در نمک، کلم را ۲-۳ بار با آب تمیز بشویید، سپس در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.

سیر را پوست بگیرید. فلفل دلمه‌ای‌ها را بشویید، ساقه‌ها و دانه‌های آنها را جدا کنید؛ ساقه‌ها را جدا کنید و فلفل چیلی را بشویید.

زنجبیل را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید.

آب هر ۴-۵ لیموی آماده شده را بگیرید.

کلم چینی را انتخاب کنید که در بالا سبز روشن باشد و به تدریج از ساقه تا ریشه به سفید روشن تبدیل شود، بدون هیچ کبودی یا پژمردگی؛ وقتی مخلوط شود بسیار ترد و خوشمزه خواهد بود. (عکس: TL)

سس ماهی را درست کنید و با سبزیجات مخلوط کنید.

سیر و فلفل چیلی را در هاون بریزید و آنها را بکوبید تا کاملاً خرد شوند. سپس تمام مواد آماده شده از جمله شکر دانه‌ریز، آبلیمو، سس ماهی، سس چیلی، سس سویا و نیم لیتر آب جوشیده خنک شده را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا حل شود.

بعد از آبکش کردن کلم چینی، آن را در یک کاسه یا قابلمه قرار دهید، زنجبیل خرد شده، فلفل چیلی کامل را اضافه کنید و تمام سس ماهی آماده شده را اضافه کنید. دستکش پلاستیکی بپوشید و همه چیز را به آرامی با هم مخلوط کنید تا کلم سس را جذب کند. سالاد کلم چینی شیرین و ترش اکنون آماده است. آن را به یک شیشه تمیز منتقل کنید و حدود یک روز در جای خنک و تهویه دار نگهداری کنید تا کلم چاشنی را جذب کند و آماده خوردن شود.

کلم چینی ترشی شیرین و ترش باید رنگ سفید پر جنب و جوشی داشته باشد، به طوری که هر تکه کلم با طعمی شیرین، ترش و ترد که بسیار جذاب است، طعم می‌گیرد.

کلم چینی ترش و شیرین به عنوان یک غذای جانبی برای وعده‌های غذایی و مهمانی‌ها مناسب است و همچنین با نودل فوری خوشمزه می‌شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm