چگونه توفو حاوی گچ را تشخیص دهیم؟

توفوی حاوی گچ غیرمعمول نیست. گچ یک افزودنی غذایی است که توسط وزارت بهداشت مجاز است، اما باید به مقدار مشخصی استفاده شود. مراکزی که گچ را به غذا اضافه می‌کنند باید در آژانس مدیریت ایمنی مواد غذایی ثبت شوند و از نظر محتوا و کیفیت تحت نظارت قرار گیرند تا از مصرف بیش از حد آن جلوگیری شود.

گچ مورد استفاده در مواد غذایی خالص و بسیار گران است. در حال حاضر، مراکز تولید توفو به طور غیرقانونی از گچ صنعتی که معمولاً در صنعت ساخت و ساز استفاده می‌شود، برای کسب درآمد استفاده می‌کنند.

بسیاری از مردم به چگونگی تشخیص توفوی حاوی گچ علاقه‌مند هستند. (عکس نمایشی)

توفوی سنتی از سویای آسیاب شده و با استفاده از آب لیموی تازه برای ایجاد رسوب یا تخمیر تهیه می‌شود. در روش سنتی، میزان رسوب زیاد نیست، بنابراین مردم به قابلمه آب لوبیا گچ اضافه می‌کنند تا رسوب بیشتری ایجاد شود، حجم به دست آمده می‌تواند دو برابر شود و درآمد را افزایش دهد.

افرادی که غذاهای حاوی مقدار زیادی گچ می‌خورند، در معرض خطر مسمومیت با فلز، سنگ کلیه و اختلالات گوارشی هستند.

برای تشخیص توفوی خالص از توفوی حاوی گچ، باید ظاهر توفو را به دقت مشاهده کنید. توفوی خالص به رنگ سفید عاجی است در حالی که توفوی حاوی گچ به رنگ زرد روشن است.

علاوه بر این، توفوی سالم نرم، کشسان و انعطاف‌پذیر است. توفوی حاوی گچ اغلب سفت و محکم است، لبه‌های توفو سخت، زرد و به سرعت خشک می‌شوند. علاوه بر این، توفوی خالص چرب است، در حالی که نوع مخلوط با گچ فیبری خواهد بود، طعم تلخی دارد و هنگام سرخ شدن اسفنجی نخواهد بود.

اطلاعات فوق به شما کمک می‌کند تا «چگونه توفوی حاوی گچ را تشخیص دهیم» را پیدا کنید. برای خرید توفوی خالص باید مراکز تولیدی معتبری را انتخاب کنید یا می‌توانید توفو را در خانه درست کنید.

دانشیار دکتر نگوین دوی تین (کارمند سابق دانشگاه علوم و فناوری هانوی )

منبع: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html