چگونه توفو حاوی گچ را تشخیص دهیم؟

توفوی حاوی گچ غیرمعمول نیست. گچ یک افزودنی غذایی است که توسط وزارت بهداشت مجاز است، اما فقط در مقادیر مشخص. مراکزی که گچ را به غذا اضافه می‌کنند باید در آژانس مدیریت ایمنی مواد غذایی ثبت شوند و از نظر محتوا و کیفیت برای جلوگیری از استفاده بیش از حد، تحت نظارت قرار گیرند.

گچ خوراکی نوعی گچ خالص و بسیار گران است. در حال حاضر، تولیدکنندگان توفو به طور غیرقانونی از گچ صنعتی که معمولاً در صنعت ساخت و ساز یافت می‌شود، برای کسب سود استفاده می‌کنند.

بسیاری از مردم علاقه‌مندند بدانند چگونه می‌توان گچ موجود در توفو را تشخیص داد. (تصویر تزئینی)

توفوی سنتی از سویای آسیاب شده تهیه می‌شود و با استفاده از آب لیموی تازه منعقد یا تخمیر می‌شود. در روش سنتی، میزان انعقاد قابل توجه نیست، بنابراین مردم برای افزایش انعقاد، به آب سویا گچ اضافه می‌کنند و به طور بالقوه عملکرد را دو برابر کرده و درآمد را افزایش می‌دهند.

افرادی که غذاهای حاوی مقادیر بالای گچ مصرف می‌کنند، در معرض خطر مسمومیت با فلز، سنگ کلیه و اختلالات گوارشی هستند.

برای تشخیص توفوی خالص از توفوی حاوی گچ، ظاهر توفو را به دقت مشاهده کنید. توفوی خالص سفید مایل به کرم است، در حالی که توفوی حاوی گچ زرد کمرنگ است.

علاوه بر این، توفوی سالم در لمس نرم، کشسان و انعطاف‌پذیر است. توفوی حاوی گچ معمولاً سفت، سخت، با لبه‌های سخت و زرد رنگ است و به سرعت خشک می‌شود. علاوه بر این، توفوی خالص غنی و خامه‌ای است، در حالی که نوع گچی آن فیبری است، طعم تلخی دارد و هنگام سرخ شدن پف نمی‌کند.

اطلاعات فوق به شما کمک می‌کند تا «چگونه توفوی حاوی گچ را تشخیص دهیم» را بیابید. برای خرید توفوی خالص باید تولیدکنندگان معتبر را انتخاب کنید یا می‌توانید خودتان در خانه توفو درست کنید.

دانشیار دکتر نگوین دوی تین (عضو سابق دانشگاه علوم و فناوری هانوی )

منبع: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html