راحتی با خطرات ایمنی مواد غذایی مرتبط است
غرفه‌های کنار پیاده‌رو جلوی دروازه‌های مدارس مدت‌هاست که بخش جدایی‌ناپذیری از زندگی مدرسه‌ای بوده‌اند. با این حال، در پس این راحتی، خطراتی برای ایمنی مواد غذایی وجود دارد که والدین، دانش‌آموزان و مدارس باید از آنها آگاه باشند.
داده‌های اداره ایمنی مواد غذایی وزارت بهداشت نشان می‌دهد که تا ۷۰ تا ۸۰ درصد از غذاهای خیابانی، از جمله میان وعده‌های مدرسه، آلوده به باکتری‌هایی مانند E.coli هستند - نوعی باکتری که باعث اسهال، بیماری‌های روده‌ای و وبا می‌شود. به طور خاص، مواد شیمیایی، آفت‌کش‌ها، محرک‌های رشد و غیره که در غذاها باقی می‌مانند، به آرامی به بدن نفوذ می‌کنند، سپس تجمع یافته و باعث سرطان می‌شوند.
به گزارش خبرنگار اقتصادی و شهری، در مقابل بسیاری از مدارس هانوی، غرفه‌های کنار خیابان، چرخ دستی‌های سیار فروش غذا و فروشندگان خیابانی در همه جا ظاهر می‌شوند و کنترل فعالیت‌های آنها دشوار است. غرفه‌هایی که انواع تنقلات مانند سوسیس، سوسیس ترش سرخ شده، چوب پنیر، سیخ کباب، کاغذ برنج مخلوط، آب نبات و غیره را می‌فروشند، به دلیل طعم‌های جذاب، رنگ‌های چشم‌نواز و قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه، همیشه تعداد زیادی از دانش‌آموزان را به خود جذب می‌کنند.
ما به عنوان دانش‌آموزانی که غذاهای مورد علاقه‌ی پسران و دختران مدرسه را می‌خریم، از نحوه‌ی تهیه و قیمت این خوراکی‌ها در نزدیکی دروازه‌ی مدرسه‌ای در هانوی «غافلگیر» شدیم. از طریق مشاهده، قیمت «سیخ‌های کثیف» با قیمت متغیر فقط ۲۰۰۰ تا ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر سیخ فروخته می‌شود؛ بسیاری از انواع نوشیدنی‌های غیرالکلی از هر رنگ و طعمی فقط ۵۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر فنجان هستند؛...
نگران‌کننده این است که این اقلام غذایی اغلب به شیوه‌ای ابتدایی با مواد اولیه‌ی فراوان و منشأ ناشناخته، بدون برچسب برند و غیره فرآوری می‌شوند. روغن پخت‌وپز اغلب بارها مورد استفاده مجدد قرار می‌گیرد و سیاه می‌شود و خطر تولید مواد سمی را به همراه دارد.
روش‌های فرآوری در این مراکز نیز قابل توجه است زیرا ابزارهای فرآوری اغلب برای مخلوط کردن غذاهای خام و پخته بدون تمیز کردن کامل استفاده می‌شوند. فروشندگان مستقیماً با دست‌های برهنه به غذا دست می‌زنند؛ روش‌های نگهداری بی‌دقت و بدون پوشش، باعث نفوذ آسان آلودگی و حشرات می‌شود؛…
حتی در یک مغازه «سیخ کباب کثیف» در تقاطع خیابان‌های لو دوک و فام دین هو (منطقه های با ترونگ)، نزدیک مدرسه ابتدایی لو نگوک هان، خبرنگاران تصویر پارچه‌ای را دیدند که فروشنده برای تمیز کردن میز اسپرینگ رول - جایی که مستقیماً با غذا در تماس است - استفاده می‌کرد، و دوباره برای پاک کردن دست‌ها و ابزارهای آشپزی مانند چاقو، قیچی یا برای جذب روغن اضافی در سینی حاوی غذای پخته شده استفاده می‌شد.
به دلیل عدم توانایی در یافتن مکان مناسب، بسیاری از فروشندگان خیابانی در نزدیکی مناطق غیربهداشتی مانند کنار سطل‌های زباله و فاضلاب‌ها به فروش می‌پردازند. نه تنها این، بلکه پدیده‌ای نیز وجود دارد که سیخ‌ها پس از پرتاب شدن توسط مشتریان برای استفاده مجدد، توسط صاحبانشان برداشته می‌شوند. اگرچه هنوز نمی‌توان تأیید کرد که آیا این سیخ‌ها مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی تمیز و فرآوری می‌شوند یا خیر، اما عدم آگاهی فروشندگان کافی است تا نشان دهد که آنها به خاطر سود، مقررات ایمنی مواد غذایی و اخلاق تجاری را "نادیده می‌گیرند"...
تمام جامعه دست به دست هم می‌دهند
در سال‌های اخیر، تضمین ایمنی مواد غذایی در مدارس همواره مورد توجه و اهمیت شهر هانوی بوده است. از آگوست 2024، این شهر اجرای طرح موضوعی "تقویت کنترل ایمنی مواد غذایی در داخل و اطراف دروازه‌های مدارس در هانوی" را برای مؤسسات آموزشی در سراسر شهر آغاز کرده است.
دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، گفت که از آگوست 2024 تا پایان آگوست 2025، کل شهر بر تضمین ایمنی مواد غذایی در داخل و خارج از مدارس تمرکز خواهد کرد. هانوی امکانات آموزشی، آشپزخانه‌های جمعی و غذاخوری‌های مدارس تحت مدیریت خود را بررسی خواهد کرد.
در عین حال، مقامات، مراکز خدمات غذایی، فروشگاه‌های مواد غذایی خیابانی و فروشگاه‌های مواد غذایی که غذاهای بسته‌بندی شده و فرآوری شده را برای مصرف فوری مطابق با هر صنعت و ماده غذایی در اطراف دروازه‌های مدارس می‌فروشند، بررسی، بررسی و مرتباً به‌روزرسانی خواهند کرد. با این حال، کنترل مقامات بدون همکاری خانواده‌ها و مدارس مؤثر نخواهد بود.
دکتر نگوین ترونگ آن، معاون سابق مدیر اداره حمایت و مراقبت از کودکان، وزارت کار، معلولین و امور اجتماعی، گفت که برای به حداقل رساندن خطرات و محافظت از کودکان در برابر مسمومیت غذایی در ورودی مدارس، نقش آموزش خانواده مهمترین عامل است.
دکتر نگوین ترونگ آن خاطرنشان کرد که والدین باید فرزندان خود را با دانش اولیه در مورد چگونگی تشخیص غذای کثیف و تمیز، شناسایی آدرس‌های معتبر و دوری از مکان‌هایی که مواد غذایی می‌فروشند که ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، آشنا کنند.
در عین حال، مدارس نیز باید اقدامات جدی‌تری انجام دهند. مدارس نه تنها باید به دانش‌آموزان و والدین توصیه کنند که از غذاهای خیابانی با منشأ ناشناخته استفاده نکنند، بلکه باید نظارت خود را تقویت کرده و به طور فعال با مقامات هماهنگی کنند تا با مشاغلی که استانداردهای ایمنی مواد غذایی را نقض می‌کنند، به شدت برخورد شود.
منبع: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html
نظر (0)