«مزارع تنبل»: یک بار بکارید، دو بار برداشت کنید.

فو تو «مزرعه تنبل‌ها» نامیده می‌شود، زیرا مردم آنجا از روش‌های تولیدی استفاده می‌کنند که به کمترین میزان نیروی کار نیاز دارند، اما مزایای اقتصادی ، زیست‌محیطی و بهداشتی بهتری به همراه دارند.

رشته‌ای که مردم را به میدان پیوند می‌دهد.

در امتداد جاده‌های مجاور مزارع برنج در مناطق ۲ و ۳ کمون دونگ ترونگ (ناحیه تان توی، استان فو تو )، صبح‌ها و عصرها پر از مردمی است که برای تفریح ​​یا ورزش بیرون می‌روند و خنده و پچ‌پچ آنها هوا را با عطر ملایم برنج پر می‌کند.

آقای دوآن کوک توان، رئیس تیم ترویج کشاورزی در کمون دونگ ترونگ، به من گفت که هر ساله در زادگاهش ۲۵۸ هکتار برنج بهاره، ۱۵۶ هکتار برنج تابستانی و ۴۰ هکتار برنج رتون‌دار کشت می‌شود. منطقه برنج رتون‌دار در مزارع مواج متمرکز است که کشاورزان برنج بهاره را با دست برداشت می‌کنند، در حالی که مزارع مسطح باقی مانده با ماشین کاشته و برداشت می‌شوند.

از زمانی که به برنج اجازه داده شده تا دوباره رشد کند، نیاز کمتری به آفت‌کش‌ها و کودهای شیمیایی وجود دارد و محیط زیست پاک‌تر شده است، بنابراین مردم اکنون برای بازی یا ورزش به مزارع می‌روند. این کاملاً با قبل متفاوت است، زمانی که کشاورزان هنوز بیش از حد از کودهای شیمیایی و به ویژه آفت‌کش‌های شیمیایی استفاده می‌کردند. پس از هر سم‌پاشی، مردم از مزارع مانند طاعون دوری می‌کردند و کسانی که در نزدیکی مزارع زندگی می‌کردند، مجبور بودند درها و پنجره‌های خود را در تمام طول روز محکم بسته نگه دارند تا با این بیماری مقابله کنند. اجازه دادن به رشد مجدد برنج همچنین به حیوانات و حشرات مفید در مزارع، مانند قورباغه‌ها، حلزون‌ها، خرچنگ‌ها و سوسک‌های آبی، کمک می‌کند تا پس از یک دوره ناپدید شدن، دوباره ظاهر شوند.

مسیر اطراف مزارع برنج احیا شده به مکانی برای قدم زدن و ورزش مردم تبدیل شده است. عکس: دونگ دین تونگ.

آقای توآن اطلاع داد: «در این کمونِ میان‌شهری، در زمین‌های مرتفع‌تر، مردم می‌خواهند سه محصول تولید کنند - دو محصول برنج و یک محصول نقدی - بنابراین از ماشین‌های برداشت استفاده نمی‌کنند و در عوض برداشت دستی را انتخاب می‌کنند تا برنج در طول فصل اصلی کشت، دوباره رشد کند. فصل اصلی کشت اغلب آب و هوای نامساعد، ریسک بالا و بازده کم دارد، بنابراین دولت تصمیم گرفته است جلساتی برگزار کند و با خانوارها به توافق برسد تا از طریق تکنیک‌های آموزشی اضافی، رشد دوباره برنج را ترویج دهد. با این حال، هنوز هیچ نوع حمایتی ارائه نشده است.»

با بهره‌گیری از ظرفیت بالای باززایی برنج هیبرید، از فصل کاشت بهار، کمون دونگ ترونگ کشت انواع برنج هیبرید را در مزارع خود برای کشت باززایی برنج هدایت کرده است. برنج باززایی شده به سرمایه‌گذاری کمی نیاز دارد، اما همچنان 80 تا 100 کیلوگرم در هر سائو (360 متر مربع) محصول می‌دهد و با تنها چند کیلوگرم کود مورد نیاز، درآمدی معادل 800000 تا 1000000 دانگ ویتنامی در هر سائو ایجاد می‌کند. برخی از خانوارها وقتی گیاهان چند برگ دارند از آفت‌کش‌های بیولوژیکی استفاده می‌کنند، در حالی که برخی دیگر این کار را نمی‌کنند. در مقایسه با محصول اصلی برنج که 120 کیلوگرم در هر سائو محصول می‌دهد اما 200000 دانگ ویتنامی در هر سائو برای شخم زدن، 250000 دانگ ویتنامی در هر سائو برای برداشت، 150000 دانگ ویتنامی برای کود و 100000 دانگ ویتنامی در هر سائو برای آفت‌کش‌ها هزینه دارد - بیش از نیمی از هزینه - راندمان برنج باززایی شده به طور قابل توجهی بالاتر است. این یک مورد «کار آسان، سود کلان» است - این کلید ماجرا است.

وقتی برای اولین بار تولید شد، کمتر کسی فکر می‌کرد که کیفیت برنج حاصل از برنج اصلاح‌شده بهتر از برنج کشت‌شده باشد، اما پس از چشیدن آن، این موضوع آشکار شد. اگرچه این برنج ترکیبی است، اما هنوز هم خوشمزه‌تر، چسبنده‌تر و معطرتر از برخی برنج‌های حاصل از گونه‌های خالص است، بنابراین بیشتر خانواده‌ها مقداری از آن را برای خود نگه می‌دارند. با تکیه بر این ایمنی موجود، کمون دونگ ترونگ قصد دارد ساکنان خود را به سمت اعمال استانداردهای VietGAP و کشاورزی ارگانیک هدایت کند تا ارزش را افزایش داده و ایمنی محیط زیست و سلامت را تضمین کند.

بازرسی محصول برنج رتون شده. عکس: دونگ دین تونگ.

آقای فام دوک نگوک، یک کارمند ترویج کشاورزی مردمی در منطقه ۲ کمون دونگ ترونگ، به من گفت که در گذشته، کشاورزان...

از آنجا که برنج رتون در مقایسه با برنج نشا شده در فصل اصلی کشت، زمان برداشت کوتاه‌تری (کمتر از ۲ ماه) دارد، زمین و زمان بیشتری را برای تولید سبزیجات زمستانی آزاد می‌کند و از غرقاب شدن جلوگیری می‌کند.

نشا کردن محصول اصلی بسیار پر زحمت است و گاهی اوقات عملکرد آن فقط به 70-80 کیلوگرم در هر سائو (1 سائو = 360 متر مربع) می‌رسد، بنابراین کشاورزان به برنج رتون (برنج بازیافتی) روی آورده‌اند زیرا به سرمایه‌گذاری کمتری نیاز دارد و همچنان محصول می‌دهد. تیم‌های ترویج کشاورزی منطقه و بخش همچنین دوره‌های آموزشی در مورد تکنیک‌های تولید برنج رتون با عملکرد بالا را برای کشاورزان ترتیب می‌دهند. در منطقه 2، از 145 خانوار، تقریباً هر خانواده پس از برداشت محصول برنج بهاره، به ویژه پس از یکپارچه‌سازی زمین، که کشت را آسان‌تر می‌کند، برنج را به رتون می‌سپارد.

آقای نگوک توضیح داد: «آبیاری در اینجا دشوار است، کانال‌های بتنی کمی وجود دارد، بنابراین کشاورزان چند سال پیش علاقه‌ای به کشت برنج نداشتند. علاوه بر این، مزارع توسط روستا احاطه شده‌اند، بنابراین موش‌ها و حشرات وقتی نهال‌ها هنوز جوان و حساس هستند، آسیب زیادی وارد می‌کنند. اما با برنج اروروت، موش‌ها و آفات بسیار کمتر شیوع دارند، بنابراین نیازی به سم‌پاشی آفت‌کش‌ها یا طعمه‌گذاری نداریم. ما فقط چند کیلوگرم کود نیتروژن در هر قطعه زمین می‌ریزیم و منتظر برداشت می‌مانیم. به دلیل این کارایی، تصمیم گرفتیم برنج اروروت را به جای استفاده از کمباین، با دست برداشت کنیم.»

تنها در عرض حدود ۱۵ روز، گیاهان برنج احیا شده شکوفه داده‌اند. عکس: دونگ دین تونگ.

خانواده آقای وو نگوک لی در منطقه ۳ (کمون دونگ ترونگ) ۴ سائو (تقریباً ۰.۴ هکتار) شالیزار برنج دارند، اما آنها فقط در فصل بهار برنج هیبرید می‌کارند و بقیه را برای راتون کردن در فصل پاییز می‌گذارند. این روش به شرح زیر است: آنها ساقه‌های برنج را به صورت دستی قطع می‌کنند و بخشی به طول حدود ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر باقی می‌گذارند، سپس به ازای هر سائو ۳ کیلوگرم کود نیتروژن و ۲ کیلوگرم کود پتاسیم برای بیدار کردن جوانه‌های خفته استفاده می‌کنند. اگر آب کافی وجود داشته باشد و برنج به خوبی رشد کند، عملکرد می‌تواند به بیش از ۱۰۰ کیلوگرم شلتوک در هر سائو برسد، در حالی که میانگین عملکرد حدود ۸۰ کیلوگرم در هر سائو است که معادل درآمد ۷۰۰۰۰۰ دانگ دانگ در هر سائو است و تنها حدود ۱۰۰۰۰۰ دانگ در هر سائو هزینه دارد. برنج حاصل از برنج راتون شده نه تنها به عنوان غذا، بلکه به عنوان دارو نیز استفاده می‌شود. طبق تجربیات عامیانه، برای کمک به بهبودی زنان پس از زایمان یا جلوگیری از تعریق شبانه در کودکان، صرفاً خوردن برنج پخته شده از برنج رتون شده کافی است.

این منطقه در کشت برنج رتون پیشرو است.

منطقه تان توی (استان فو تو) سالانه ۲۸۰۰ تا ۲۹۰۰ هکتار مزارع برنج دارد که ۶۰۰ تا ۷۰۰ هکتار آن برنج رتون است. این تغییر در مساحت به شرایط طبیعی بستگی دارد؛ سال‌های با بارندگی فراوان و سطح آب بالا، گسترش مزارع آسان‌تر است، در حالی که سال‌های با بارندگی کمتر و سطح آب پایین، دشوارتر است. کاشت برنج در طول فصل اصلی اغلب تحت تأثیر آفات، بیماری‌ها و طوفان‌ها قرار می‌گیرد که منجر به بازده کم و حداقل مزایای اقتصادی می‌شود. بنابراین، اجازه دادن به رشد بیشتر برنج رتون، مزایای آن را نشان می‌دهد زیرا در بسیاری از مناطق نیازی به شخم زدن، سمپاشی آفت‌کش‌ها یا حتی حداقل کوددهی ندارد.

مزارع برنجی که به خوبی احیا می‌شوند می‌توانند بیش از ۱ کنتال در هر سائو (تقریباً ۱۰۰ کیلوگرم در هر ۱۰۰۰ متر مربع) محصول بدهند. عکس: دونگ دین تونگ.

آقای تران دوی تائو، رئیس ایستگاه تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان منطقه تان توی، به من تأیید کرد که روش باززایی برنج از تجربه خود کشاورزان ناشی می‌شود.

آقای تائو تعریف کرد: «در ابتدا، تنها تعداد کمی از خانوارها پس از برداشت محصول، مزارع را حصارکشی می‌کردند تا اردک‌ها را در داخل آنها پرورش دهند، اما این کار مانع از آسیب رساندن گاومیش‌ها و گاوها به محصولات کشاورزی می‌شد و به کاه و کلش اجازه می‌داد تا گیاهان جدید برنج جوانه بزنند. با دیدن اثربخشی احیای برنج، دیگران نیز یاد گرفتند که همین کار را انجام دهند.»

بائو ین اولین بخش در منطقه تان توی بود که حدود 20 سال پیش کشت برنج رتون را توسعه داد، همزمان با دوره‌ای که استان فو تو سیاست یارانه‌ای کردن بذر برنج هیبرید را برای افزایش بهره‌وری اجرا می‌کرد.

در آن روزها، کشاورزان اردک‌ها را در مزارع برنج احیا شده پرورش می‌دادند. وقتی برنج می‌رسید، اردک‌ها فقط می‌توانستند ساقه‌های نزدیک به پایه را بخورند، در حالی که ساقه‌های بالاتر با دست چیده می‌شدند، در سبدها حمل می‌شدند و برای استخراج دانه‌ها کوبیده می‌شدند. با دیدن اینکه مردم به طور خودجوش برنج احیا شده پرورش می‌دهند، مقامات کشاورزی برای بازرسی آمدند و گسترش آن را به سایر بخش‌ها هدایت کردند...

هر منطقه‌ای برای کشت برنج رتون مناسب نیست؛ این برنج به شرایط خاصی مانند زمین‌های پست، کاشت گونه‌های هیبریدی و برداشت دستی نیاز دارد. پیش از این، کشاورزان گونه Nhi Uu شماره ۷ را ترجیح می‌دادند، اما اکنون گونه‌های Thai Xuyen 111، Thuy Huong 308 و غیره را ترجیح می‌دهند، زیرا این گونه‌ها دانه‌های برنج باکیفیتی تولید می‌کنند و پتانسیل رشد قوی رتون دارند.

دوره رشد برنج رتون بسیار سریع است و تنها حدود ۱.۵ ماه تا زمان برداشت فاصله دارد و میانگین عملکرد آن ۵۰-۶۰ کیلوگرم در هر سائو و در مناطق خوب ۸۰-۹۰ کیلوگرم در هر سائو یا حتی بیشتر است.

برداشت برنج در مزارع سیل‌زده. عکس: دونگ دین تونگ.

آقای تائو مقایسه کرد: «پیش از این، کشاورزان سرمایه‌گذاری زیادی روی کشت برنج رتون نمی‌کردند. بعدها، با مشاهده اثربخشی آن، چند کیلوگرم کود نیتروژن اضافه کردند که تنها 20،000 تا 30،000 دانگ ویتنامی برای هر سائو (تقریباً 1000 متر مربع) هزینه داشت.» در مورد آفت‌کش‌ها، کشاورزان به ندرت برنج رتون را سم‌پاشی می‌کنند، در حالی که برنج کاشته شده در محصول اصلی به چهار بار سم‌پاشی نیاز دارد: یک بار با علف‌کش و حلزون‌کش مخلوط شده قبل از نشا؛ یک بار با کرم برگ‌خوار و کرم ساقه‌خوار؛ یک بار با سوختگی باکتریایی و رگه برگ باکتریایی؛ و یک بار با لکه قهوه‌ای و بیماری سیاه شدن دانه ناشی از باران شدید. از آنجا که برنج رتون در دوره‌های آفتاب شدید و گرمای انباشته زیاد رشد می‌کند، کیفیت برنج خوشمزه، معطر و خوش طعم است، حتی اگر ظاهر آن کمی بدتر باشد.»

با این حال، با رواج استفاده از کمباین‌های برداشت، این ماشین‌ها کاه و کلش را از نزدیکی ریشه‌ها بریده و له می‌کردند که به شاخه‌های جوان آسیب می‌زد و جوانه زدن آنها را به گیاهان جدید برنج دشوار می‌کرد. علاوه بر این، توسعه آبزی‌پروری نیز به شدت با کشت برنج اصلاح‌شده رقابت می‌کند.

طبق آمار، منطقه Thanh Thuy دارای ۱۲۰۰ هکتار زمین آبزی‌پروری است که ۴۰۰ هکتار آن در تمام طول سال آبزی‌پروری می‌شود، در حالی که ۷۰۰ تا ۸۰۰ هکتار برای یک محصول برنج بهاره و یک محصول ماهی در فصل بارندگی استفاده می‌شود. پیمانکارانی که زمین را از مردم محلی اجاره می‌کنند، دریچه‌ها را مسدود کرده و آب را برای افزایش سطح آبزی‌پروری نگه داشته‌اند و باعث شده‌اند که سطح برنج احیا شده به تدریج کاهش یابد و در سال ۲۰۲۳ به تنها ۶۷۰ هکتار برسد.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-dong-luoi-cay-mot-lan-thu-hai-vu-d388262.html