در این زمان، خانوارهای روستای خونگ (گروه مسکونی هونگ دونگ، شهر دوک تو، ها تین ) مشغول بسته‌بندی هزاران بان چونگ برای عرضه به بازار در طول سال نو قمری هستند.
این روزها، با آمدن به روستای خونگ (که اکنون بخشی از گروه مسکونی هونگ دونگ، شهر دوک تو است)، عطر و طعم تت در هر کوچه و پس کوچه‌ای پخش می‌شود. خانواده‌هایی که بان چونگ سنتی درست می‌کنند، با برنج چسبناک، برگ‌های دونگ، لوبیا سبز، گوشت خوک... برای پیچیدن هزاران کیک برای عرضه به بازار در طول سال نو قمری مشغول هستند.
مردم برگ‌های دونگ را برای بسته‌بندی کیک آماده می‌کنند
خانواده نگوین تی هائو یکی از خانواده‌هایی است که سنت دیرینه‌ای در تهیه بان چونگ در روستای خونگ دارند. این مرکز معمولاً روزانه ۱۵۰ تا ۲۰۰ بان چونگ تولید می‌کند، اما از ۲۰ دسامبر تا نزدیک عید تت، این تعداد به ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ بان چونگ در روز افزایش می‌یابد.
خانم هائو گفت: «برای تهیه یک بان چونگ خوشمزه، سازنده باید مقدار برنج، لوبیا و گوشت را به طور متعادل محاسبه کند. چه سفارش زیاد باشد چه کم، کیفیت محصول همچنان باید در اولویت قرار گیرد، فرآیند هر کیک باید به طور کامل اجرا شود، به خصوص در انتخاب و تهیه مواد اولیه. اکنون که عرضه زیادی در بازار وجود دارد، خانواده من باید همیشه برند و اعتبار را به عنوان اولویت اصلی حفظ کنند.»
برای تهیه یک بان چونگ خوشمزه، نانوا باید مقدار مناسب برنج، لوبیا و گوشت را محاسبه کند.
انتظار می‌رود در سال نو قمری امسال، روستای صنایع دستی بان چونگ در دوک تو، بیش از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ بان چونگ را به بازار داخل و خارج از استان عرضه کند که قیمت هر قطعه آن بسته به نوع، از ۲۵،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی متغیر است. بنابراین، قبل از آن، مراکز تولیدی باید مقدار زیادی مواد اولیه مانند برگ دونگ، برنج چسبناک، لوبیا سبز، گوشت و ... را آماده کنند.
همراه با توسعه، امروزه اکثر خانوارها از قابلمه‌های برقی برای پخت کیک استفاده می‌کنند که راحت است، محیط زیست را آلوده نمی‌کند اما همچنان طعم بی‌نظیر کیک را حفظ می‌کند و مورد اعتماد مشتریان است.
این کیک‌ها توسط کارگران در روستای خونگ بسته‌بندی شده و آماده پخت هستند.
خانم نگوین تی ها، مالک کارخانه تولید بان چونگ سبز هائو تراچ، گفت: «کیک‌های بسته‌بندی شده به مدت ۷ ساعت پخته می‌شوند تا برسند. وقتی از فر خارج می‌شوند، رنگ سبز ملایم برگ‌های دونگ، عطر چسبناک برنج چسبناک، طعم غنی لوبیا سبز، طعم چرب گوشت خوک و بوی معطر فلفل را دارند... زندگی مدرن به این معنی است که بسیاری از خانواده‌ها دیگر وقت پیچیدن بان چونگ را ندارند، ما، صنعتگران، با حفظ و ترویج زیبایی سنتی، قدر کار خود را بیشتر می‌دانیم.»
به گفته افراد باتجربه در تهیه بان چونگ در روستای خونگ، این کیک باید به مدت ۷ ساعت پخته شود.
خانم نگوین تی لون، که بیش از 30 سال تجربه در بسته‌بندی بان چونگ دارد، گفت: «من می‌توانم در هر ساعت 50 بان چونگ بپیچم. پیچیدن با دست، محکم‌تر و یکدست‌تر از استفاده از قالب چوبی برای پیچیدن بان چونگ خواهد بود. هر بان چونگ به عنوان آرزویی برای سالی آرام و شاد پیچیده می‌شود که صنعتگران سنتی روستای خونگ می‌خواهند برای همه، هر خانواده‌ای بفرستند.»
این شیرینی از دوران باستان معروف بوده است، بنابراین روزهای قبل از تت، فضای روستای خونگ حتی شلوغ‌تر هم می‌شود. اکثر فروشگاه‌ها کالاها را برای عمده‌فروشان یا بازار ارسال می‌کنند، اما بسیاری از مشتریان نیز برای تهیه کیک به آنجا می‌آیند. در این زمان، تمام کیک‌ها فروخته شده‌اند. خانم تران تی ها - مشتری‌ای در شهر ها تین - گفت: «بان چونگ روستای خونگ از دوران باستان به خاطر طعم بسیار منحصر به فردش مشهور بوده است. بنابراین، هر سال در طول تت، من به آنجا می‌روم تا برای تمام خانواده کیک سفارش دهم.»
بسیاری از مشتریان برای خرید کیک به این مراکز مراجعه می‌کنند.
آقای نگوین کوک توان - دبیر گروه مسکونی هونگ دونگ - گفت: «گروه مسکونی هونگ دونگ با بیش از 20 خانوار، بیشترین تعداد خانوارهایی را دارد که بان چونگ را در منطقه دوک تو تولید می‌کنند. حرفه تولید بان چونگ باعث ایجاد شغل، ایجاد اقتصاد پایدار و کمک به بهبود زندگی مردم اینجا شده است. به طور خاص، مردم اینجا همیشه نسبت به حفظ حرفه سنتی، تولید محصولاتی با کیفیت بالا، ایمن برای بهداشت مواد غذایی، طرح‌های زیبا و برآورده کردن نیازهای مصرف‌کنندگان در داخل و خارج از استان بسیار آگاه هستند.»
تعطیلات سنتی تت ملت نزدیک است، کیک‌های بان چونگ روستای خونگ به عنوان یک بسته کامل از طعم میهن به دست مصرف‌کنندگان رسیده و همچنان می‌رسد، در حالی که به حفظ ارزش‌های فرهنگی سنتی در تعطیلات سنتی تت ملت کمک می‌کند.
دوک فو
منبع
![[عکس] دبیرکل تو لام در اولین کنگره کمیته مرکزی حزب جبهه میهن و سازمان‌های تودهای مرکزی شرکت می‌کند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/23/2aa63d072cab4105a113d4fc0c68a839)
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین ریاست اولین جلسه کمیته مرکزی راهبری سیاست مسکن و بازار املاک و مستغلات را بر عهده دارد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/22/c0f42b88c6284975b4bcfcf5b17656e7)
نظر (0)