داستان مهندسی که شغلش را در آمریکا رها کرد با این آرزو که مردم ویتنام بتوانند غذای پاک بخورند

به عنوان یک مهندس با 30 سال سابقه کار در معتبرترین دانشگاه ایالات متحده، استنفورد، و شرکت‌های پیشرو در زمینه فناوری مانند Thermo Scientific، Agilent Technologies، و مشارکت در اختراع برخی از جنبه‌های فناوری مدرن طیف‌سنجی جرمی... آقای هنری بویی (مدیر کل مرکز آزمایش Hoan Vu) تصمیم گرفت همه چیز را رها کند و به یک دلیل به ویتنام بازگردد: کمک به مردم ویتنام برای خوردن غذای پاک.

پس از ۱۶ سال تأسیس، هوآن وو سالانه ۵۰،۰۰۰ تن عسل صادر شده به ایالات متحده، بیش از ۳۰۰۰ بسته میوه اژدها به بازارها، از جمله ۲۷۰۰ بسته میوه اژدها در سال به اتحادیه اروپا را بازرسی می‌کند.

علاوه بر بازار داخلی، آقای هنری بویی درخواست‌هایی برای تأیید اصالت کالاهای دیگر قبل از صادرات از کشورهایی مانند تایلند، کره، ایالات متحده، آرژانتین، هند و ... دریافت کرد.

کمتر کسی می‌داند که برای رسیدن به موفقیت فوق، این مرد ویتنامی-آمریکایی مجبور بوده مشکلات زیادی را پشت سر بگذارد.

در اوایل سپتامبر، خبرنگار دن تری با آقای هنری بویی ملاقاتی داشت. مصاحبه ویژه‌ای در آزمایشگاه انجام شد، زمانی که شاخص‌ها و اطلاعات مربوط به صادرات میوه گل ساعتی ویتنام همچنان به اروپا منتقل می‌شد.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 1

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 2

سلام! مردم ویتنام همیشه می‌گویند که آمریکا یکی از پرتقاضاترین بازارهای جهان است. از دیدگاه یک متخصص در آزمایشگاهی که کیفیت محصولات کشاورزی صادر شده به آمریکا را ارزیابی می‌کند، فکر می‌کنید این بازار آسان است یا دشوار؟

- خدای من! در واقع، آمریکا و اروپا کشورهای بسیار آسان‌گیری هستند.

آنها به فروشندگان، سفارش‌دهندگان و کسب‌وکارهایی که اقلامی را صادر می‌کنند که می‌خواهند وارد کشورشان شوند، احترام می‌گذارند. تا زمانی که هدف از استفاده و مشخصات واضح را بیان کنیم، کاملاً ساده است.

سوال این است که آیا ما می‌توانیم به طور کامل نیازهای آنها را برآورده کنیم؟

پیش از این، بسیاری از محصولات کشاورزی ویتنام هنگام صادرات به خارج از کشور همچنان با اخطار مواجه می‌شدند. نظر شما در این مورد چیست؟

- مشکل فعلی این است که برخی از مردم ویتنام هنوز در مورد صداقت ابهام دارند.

اگر در ابتدا اروپا فقط در سطح پایین، ۵٪ یا ۱۰٪، بررسی می‌کرد، ما به راحتی می‌توانستیم از زیر بار آن شانه خالی کنیم و به کل صنعت کمک کنیم تا تأیید شود. اما وقتی کشور ما مقدار زیادی صادر می‌کند، اروپا سطح بازرسی را به ۵۰٪ و سپس ۶۰٪ افزایش می‌دهد و وقتی ناخالصی‌ها کشف می‌شوند، بلافاصله کل صنعت را ممنوع می‌کنند.

باید درک کنی، ویتنام هم همینطور است. چطور می‌توانی زباله‌هایت را جلوی خانه‌ی کسی دیگر بریزی؟ ورود به اروپا آسان است، اما موانع فنی آنها فوق‌العاده بالاست، اینکه بتوانی بر آنها غلبه کنی یا نه، داستان دیگری است.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 4

بنابراین، در پایان سال ۲۰۱۸، هنگامی که ناخالصی‌هایی در میوه اژدهای بزرگ کشف شد، اروپا ممنوعیتی علیه ویتنام وضع کرد و بلافاصله بحرانی ایجاد کرد.

فرآیند بررسی مجدد ۴ روز طول می‌کشد. اگر مدارک به درستی تهیه نشوند، هزینه بازگرداندن آنها به ویتنام افزایش می‌یابد و آنها را در آستانه ورشکستگی قرار می‌دهد.

در آن زمان، مشتریان بی‌شماری به ما مراجعه می‌کردند. آنها اهمیتی نمی‌دادند که ما درست بررسی می‌کنیم یا نه، فقط از ما می‌خواستند که اگر قبول نشدیم، دوباره بررسی کنیم.

حتی شریکی بود که ۵ بار نمونه‌های میوه اژدها را برای بازرسی آورد و هر ۵ بار شکست خورد. در ششمین بار، برای صادرات کالا، آنها حاضر بودند از من بخواهند که «هزینه را پشتیبانی کنم».

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 6

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 8

او در آن موقعیت چگونه واکنش نشان داد؟

جواب دادم : «اگر می‌خواهی راحت باشی، برو جای دیگر.»

موردی پیش آمد که متوجه شدم صاحب یک کسب و کار، کالاهای چینی را در پوشش کالاهای ویتنامی برای صادرات استفاده می‌کند. مستقیماً به او گفتم: «با این کار، کل بخش کشاورزی را نابود می‌کنی.»

ما برای توسعه بلندمدت ویتنام، نه فقط یک بار، بلکه هزاران بار صادرات انجام می‌دهیم!

قول می‌دهم اگر از آن عبور کنیم، قطعاً می‌توانیم وارد کشورهای مختلف جهان شویم.

اما Hoan Vu اشتباه می‌کند، اما در صورتی که آن را اشتباه مخلوط کنید و به نتایج نامطلوبی برسید، هیچ راهی برای نجات شما وجود ندارد. من نمی‌خواهم اوضاع را برای کسی دشوار کنم، فقط می‌خواهم به آنها کمک کنم، اما چگونه می‌توانم از محصولات بی‌کیفیت صرف نظر کنم؟

در طول هفته بعد، کل آزمایشگاه ما به سرعت مسائل حقوقی را حل کرد و تمام اسناد را برای استفاده شرکت‌ها به عنوان استاندارد به اروپا ارسال کرد. ما هر ظرف را برای بررسی ایمنی مواد غذایی بررسی کردیم.

روز هشتم، خبر از اروپا رسید که صادرات میوه اژدهای ویتنامی می‌تواند ادامه یابد. تمام آزمایشگاه یکدیگر را در آغوش گرفتند و از خوشحالی گریه کردند.

چون می‌دانید چیست؟ چون اعدادی که ما ارائه می‌دهیم تا پنج رقم اعشار دقیق هستند و دقیقاً با آنچه اروپا بررسی کرده است مطابقت دارند.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 10

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 12

آقا، دقت در کوچکترین اعداد چقدر در باز کردن راه برای صادرات محصولات کشاورزی ویتنام به خارج از کشور اهمیت دارد؟

- «چند درصد از محموله‌ها شما را خوشحال می‌کند؟» - اولین باری که به ویتنام برگشتم، همین سوال را از مهندسان هم پرسیدم.

آنها همزمان پاسخ دادند: «۹۵٪».

در میان بهت و حیرت همه پاسخ دادم: «۹۵٪ باختیم.»

شما سعی می‌کنید محاسبه کنید، طبق شاخص ۹۵٪، از ۱۰۰ سفارش، ۵ سفارش حذف می‌شوند. فقط این را در مقدار ۵۰،۰۰۰ تنی که هوان وو هر بار تولید می‌کند ضرب کنید، چقدر می‌شود و آن را در کل صنعت کشاورزی ویتنام ضرب کنید؟

ما هر ساله ۲۰۰ محموله صادر می‌کنیم، اما اگر ۶ یا ۷ محموله ناموفق باشند، انجمن آنها را ممنوع می‌کند و کسب و کار ضرر می‌کند. علاوه بر این، فرآیند واردات مجدد به ویتنام هزینه را صد برابر افزایش می‌دهد. بنابراین، صحبت در مورد اینکه ۹۵ درصد از محموله‌ها از این آزمون سربلند بیرون می‌آیند به معنای ورشکستگی است.

برای من، هر سفارش صادراتی باید همیشه به ۱۰۰٪ یا حداقل ۹۹.۹۹٪ برسد. این عدد، الزام شرکت و همچنین فشاری است که من به خودم وارد می‌کنم.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 14

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 16

آیا شرکت شما تا به حال در شرایط خطای 0.01٪ قرار داشته است؟

- بله! درس خیلی دردناکی بود!

در سال ۲۰۲۰، ما راه را برای ارسال عسل ویتنامی به ایالات متحده و بریتانیا باز کردیم. در طول فرآیند آزمایش برای بررسی استانداردها، از خطوط فیلترینگ و مشاهده فیلتر بی‌شماری عبور کردیم.

با این حال، وقتی محصول به ایالات متحده و بریتانیا رسید، بلافاصله به آن هشدار داده شد و مرجوع گردید.

تمام آن هفته، خواب و اشتهایم را از دست داده بودم، چون سفارش هوآن وو از کشورهای زیادی عبور کرده بود و هیچ اشتباهی نکرده بود، بنابراین تقریباً به یک بحران تبدیل شده بود.

من با شرکای خارجی‌مان نشستم تا دلیل را پیدا کنیم. کل تیم مهندسی ویتنامی از صفر شروع به کار کرد و ده‌ها هزار پارامتر را برای یافتن پاسخ استخراج کرد. علاوه بر این، ما متعهد شدیم که بخشی از مسئولیت خسارت و جبران خسارت را بر عهده بگیریم.

تنها زمانی که منبع آلودگی ردیابی شد و مشخص شد نمونه فیلتر وارداتی از ابتدا آلوده بوده و بدون اینکه کسی متوجه شود، به قعر آب فرو رفته است، همه جرات کردند نفس راحتی بکشند.

اما حتی در خطر هم فرصت وجود دارد. همین نگرش حرفه‌ای و جدی کاری است که باعث می‌شود ایالات متحده از ظرفیت آزمایشگاهی ویتنام بسیار قدردانی کند.

خطر چیست؟

- تاکنون، ما حتی یک اشتباه هم در نتایج مقایسه در آزمایشگاه ایالات متحده نداشته‌ایم. این به ما کمک می‌کند تا به آزمایشگاهی با مبانی کافی برای تأیید ورود عسل به ایالات متحده تبدیل شویم.

حتی حدود سال‌های ۲۰۱۹-۲۰۲۰، اطلاعاتی مبنی بر اینکه عسل می‌تواند تقلبی و غیرقابل تشخیص باشد، باعث افزایش قیمت در اروپا شد.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 18

خوشبختانه، در آن زمان، ما به همراه دوک، تنها واحدهایی بودیم که سیستم ردیابی را در محلول‌های مواد تشکیل‌دهنده پیاده‌سازی کرده بودیم. ما «نشانگرهای قند - دستگاه قندساز» را با دقت ۵ عدد فرد تحقیق و ساختیم که بیش از ۳۰۰۰ ماده مختلف را جدا می‌کرد. به همین دلیل است که نتایج تجزیه و تحلیل عسل ما توسط بازارهای متقاضی پذیرفته شد.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 20

آیا همین اعتقاد به محصولات کشاورزی ویتنامی دلیل تصمیم شما برای رها کردن همه چیز برای بازگشت به ویتنام در ۱۷ سال پیش بود؟

- در سال ۲۰۰۶، اتفاقی مقاله‌ای خواندم: «آب گل‌آلود در شهر» که در روزنامه‌ای منتشر شده بود. در آن زمان، این نگرانی که چرا در جایی از زادگاهم هنوز صحنه نوشیدن آب کثیف و خوردن غذای نجس وجود دارد، مدام مرا به خود مشغول می‌کرد.

در سال‌های اولیه، من بین ایالات متحده و ویتنام در رفت و آمد بودم تا آزمایشگاه‌هایی بسازم و برنامه‌های ایمنی و بهداشت مواد غذایی را به دانشجویان مهندسی آموزش دهم.

فقط به این فکر می‌کنم، اگر کسی در مورد مسئله‌ی بالا به ویتنام کمک کرده بود، شاید من امروز اینجا نبودم. اگر نه، برمی‌گشتم.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 22

وقتی برای اولین بار برگشتید، در تصویر کشاورزی ویتنام چه دیدید؟

- صنعت تولید محصولات کشاورزی ویتنام به لطف آب و هوای مطلوب و مناطق وسیع منابع، پتانسیل بالایی دارد که صدها کسب و کاری که واجد شرایط صادرات محصولات کشاورزی به سطح بین‌المللی هستند، این موضوع را تأیید می‌کنند. با این حال، هنوز با مشکلات زیادی روبرو است.

اولاً، تولید ما هنوز در مقیاس کوچک و پراکنده است و ما کشاورزی در مقیاس بزرگ نداریم، بنابراین کنترل و مدیریت آن دشوار است.

دوم، آگاهی کشاورزان هنوز کم است و اغلب برای منافع فوری به خودشان آسیب می‌رسانند.

سوم، در مورد ایمنی مواد غذایی، ما فاقد راهنمایی برای کشاورزان هستیم. بسیاری از اوقات آنها بدون اطلاع از منبع آفت‌کش‌ها، بدون هدف خاصی آنها را سم‌پاشی می‌کنند، با این هدف که گیاهان رشد کنند اما از انواع مواد شیمیایی استفاده می‌کنند.

چهارم، خود کشور هنوز بازاری برای محصولات خود ندارد که این امر پیامدهای زیادی برای فرآیند صادرات ایجاد می‌کند.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 24

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 26

در طول ۱۶ سال گذشته، علاوه بر اینکه «دروازه‌بان» ورود محصولات کشاورزی به بازارهای پرتقاضا بوده‌اید، چه کارهایی برای کمک به مسیر کشاورزی پاک ویتنام انجام داده‌اید؟

- راستش را بخواهید، دغدغه اینکه چطور کاری کنیم ویتنامی‌ها غذای سالم بخورند، هنوز هم هر روز مرا به یاد این موضوع می‌اندازد.

چون من یک خارجی هستم، شاهد موانع فنی دشوار کشورهای جهان بوده‌ام. بنابراین نباید به این فکر کنیم که زباله‌هایمان را به کشور آنها بیاوریم یا به خودمان اجازه دهیم که همچنان از آنها استفاده کنیم.

من با دانشمندان ویتنامی برای تحقیق در مورد آفت‌کش‌های بیولوژیکی همکاری می‌کنم. این یک پروژه بزرگ کشاورزی است که فقط سه کشور، آمریکا، استرالیا و سوئیس، محصول آن را دارند، اما بسیار گران است.

در مورد این مسیر، ما هنوز در مرحله آزمایش هستیم.

در آخر، آیا آرزویی برای مسیر خدمت به ویتنام دارید؟

ما یک شرکت بزرگ هستیم و صاحب یک آزمایشگاه بزرگ در جنوب شرقی آسیا هستیم، اما تنها از یک چهارم تلاش‌های خود استفاده کرده‌ایم.

امیدوارم در آینده، این آدرس کسب و کارهایی باشد که به نتایج دقیق نیاز دارند و تنها جایی است که نتایج دقیقی را به صورت عددی ارائه می‌دهد تا نه تنها محصولات کشاورزی، بلکه راه را برای محصولاتی با اعتبار ویتنامی مانند پودر عسل، آب میوه گل ساعتی، آب آناناس، نیشکر و... هموار کنیم.

علاوه بر این، من هنوز معتقدم که اگر برای انجام این مأموریت به ویتنام برگردم، تا آخر عمرم نسلی را پرورش خواهم داد که برای توسعه صنعت ایمنی و بهداشت مواد غذایی دست در دست هم خواهند داد.

و گواه آن ده‌ها مهندسی است که امروز در این آزمایشگاه سخت مشغول کار هستند... (می‌خندد).