اسپرینگ رول و میگو پتی در فهرست «بهترین میان وعده‌های ویتنامی» قرار دارند.

تیست‌اطلس، یک نقشه غذایی، فهرست ۲۶ غذای خیابانی برتر ویتنامی خود را به‌روزرسانی کرده است که شامل غذاهای برجسته‌ای مانند اسپرینگ رول، میگو کبابی و بان شیو (پنکیک خوش‌مزه ویتنامی) می‌شود.

طبق به‌روزرسانی وب‌سایت غذایی مشهور جهانی TasteAtlas، رتبه‌بندی بهترین میان وعده‌های ویتنامی بر اساس ۱۲۴۱ نقد کاربر انجام شده است که از این تعداد، ۸۸۹ نقد معتبر تأیید شده‌اند. غذاهای انتخاب شده همگی امتیاز ۳.۴ از ۵ یا بالاتر دریافت کرده‌اند و عمدتاً بر میان وعده‌های سبک تمرکز دارند که اغلب به عنوان پیش‌غذا یا غذای خیابانی سرو می‌شوند.

اسپرینگ رول (نم ران) یک غذای محبوب در بسیاری از مناطق ویتنام است. عکس: بوی توی

رول‌های بهاری (nem rán) با امتیاز ۴.۳ از ۵ در صدر فهرست قرار دارند. این وب‌سایت غذایی ، این غذا را به عنوان غذایی توصیف می‌کند که از گوشت خوک، میگو و سبزیجات پر شده و در کاغذ برنج پیچیده شده و تا زمانی که ترد شود، سرخ می‌شود و در سراسر کشور محبوب است.

دومین غذای این فهرست، سیخ‌های خمیر میگو است، غذایی که از هوئه سرچشمه می‌گیرد و از خمیر میگوی ریز خرد شده که دور ساقه‌های نیشکر پیچیده شده و سپس بخارپز، کبابی یا سرخ شده است، تهیه می‌شود. سیخ‌های خمیر میگو که قبلاً فقط در مناسبت‌های خاص سرو می‌شدند، اکنون به یک پیش‌غذا یا میان وعده آشنا تبدیل شده‌اند. مشتریان می‌توانند از کل سیخ لذت ببرند، یا میگو را جدا کرده، آن را با کاهو بپیچند و در سس ماهی ترش و شیرین (سس مخصوص) فرو کنند.

خمیر میگو (چائو توم) از هوئه سرچشمه می‌گیرد. عکس: بوی توی

در میان غذاهای برتر، بان خئو (۴.۲ از ۵) قرار دارد که خمیری از آرد برنج مخلوط با زردچوبه و شیر نارگیل است که با میگو، گوشت و جوانه لوبیا پر شده، تا زمانی که طلایی رنگ شود سرخ شده و سپس از وسط تا می‌شود. غذاهایی مانند رول بهاری، نان بخارپز، موز سرخ شده، کیک سرخ شده، بان خوت و کیک میگو نیز امتیاز ۴.۰ یا بالاتر را کسب کردند.

پیش از این، برخی از غذاهای آشنا مانند نم چوا (۳.۴ از ۵)، فو کوئون (۳.۴ از ۵) و بان کان (۳.۵ از ۵) که در ماه ژوئن در فهرست «۳۹ غذای بد ویتنام» TasteAtlas قرار گرفته بودند، اکنون با بهبود امتیاز، در دسته غذاهای خیابانی محبوب قرار گرفته‌اند.

علاوه بر این، بخش غذا شیرینی‌های سنتی زیادی مانند کیک پرتقالی، کیک فلفلی، کیک برنجی چسبناک، سوپ شیرین سه رنگ و همچنین غذاهای محلی مخصوص مانند رول برنجی بخارپز، کیک برنجی چسبناک و کیک شاه بلوط را معرفی می‌کند.

TasteAtlas معیارهای ارزیابی دقیقی را فاش نمی‌کند و تنها می‌گوید که نتایج از کاربران تأیید شده گردآوری شده است، با مکانیزمی برای فیلتر کردن نظرات جعلی یا جانبدارانه، و اولویت دادن به نظرات کسانی که سیستم آنها را آگاه به غذا می‌داند.

تیست‌اطلس (TasteAtlas) پلتفرمی متخصص در آشپزی سنتی است که در زاگرب، کرواسی مستقر است. این وب‌سایت مرتباً رتبه‌بندی غذاها را بر اساس کشور و منطقه به‌روزرسانی می‌کند و هدف آن ارتقای آشپزی محلی در نقشه آشپزی جهانی است.

منبع: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-list-of-the-best-snacks-in-vietnam-post292564.html