در شبکههای اجتماعی، حمزه اغلب در آشپزخانه خانوادگیشان ظاهر میشود و غذاهای آشنایی مانند گوشت خوک آبپز با رب میگو، ماهی در سس گوجهفرنگی و گوشت خوک آبپز با تربچه را آماده میکند. این داماد غربی، از آمادهسازی مواد اولیه و چاشنی گرفته تا کارهای کوچکی مانند اندازهگیری آب برنج با نوک انگشتانش، کاملاً ماهرانه عمل میکند.
اولین غذای اسپرینگ رول
حمزه در مراکش متولد و بزرگ شد. در سن ۲۰ سالگی، برای تحصیل و کار در زمینه حفاظت از حیات وحش و حفاظت از محیط زیست به فرانسه نقل مکان کرد. در فرانسه، او با نگوین توی لین، دانشجوی ویتنامی که در یک برنامه تبادل دانشجو شرکت میکرد، آشنا شد. آنها به یکدیگر علاقهمند شدند و حمزه به تدریج با غذاهایی که لین میپخت، آشنا شد.
آشپزخانه آشنای خانه حمزه سماحی، جایی که ویدیوهایی ساخته میشوند که صدها هزار بازدید داشتهاند. (عکس: ارائه شده توسط سوژه)
حتی الان هم حمزه به یاد میآورد که اولین غذای ویتنامی که خورده، اسپرینگ رول بوده است. داماد مراکشی به یاد میآورد: «ما در آن زمان با هم قرار میگذاشتیم. اگرچه مواد اولیه فرانسوی نمیتوانستند طعم دقیق ویتنامی را تکرار کنند، اما این غذا من را شگفتزده کرد. من قبلاً هرگز چیزی شبیه به آن نخورده بودم.»
حمزه از یک غذا به غذاهای ویتنامی علاقهمند شد. او متوجه شد که هر غذا طعم و روش تهیه منحصر به فرد خود را دارد و جنبههای فرهنگی جالب بسیاری را منعکس میکند. او میگوید: «در مراکش، هر وعده غذایی معمولاً حول یک غذای اصلی میچرخد که برای مدت زمان طولانی پخته میشود. در همین حال، یک وعده غذایی ویتنامی شامل غذاهای کوچکتری است که به طور جداگانه تهیه میشوند. این موضوع مرا مجذوب خود کرد.»
این عشق به مرور زمان نه تنها به خاطر غذا، بلکه به خاطر فرهنگ خانوادگی ویتنامی نیز بیشتر شد.
در مارس ۲۰۲۳، حمزه تصمیم گرفت برای زندگی با همسرش به ویتنام نقل مکان کند. او در حال حاضر به عنوان کارمند پشتیبانی فنی برای یک شرکت در هانوی کار میکند. شغل او اغلب شامل شیفت شب است، بنابراین در طول روز زمان بیشتری را در خانه دارد. در ابتدا، او فقط در تهیه مواد اولیه یا پخت غذا به همسرش کمک میکرد. بعداً، او شروع به یادگیری پخت غذاهای ساده کرد. او گفت: «من از آشپزی لذت میبرم، بنابراین بودن در آشپزخانه شادی زیادی به من میدهد. وقتی آشپزی میکنم، احساس آرامش میکنم و زمان بیشتری برای خانوادهام دارم.»
در مارس ۲۰۲۵، حمزه شروع به انتشار ویدیوهایی درباره تجربیات آشپزی ویتنامی خود کرد. تا اواسط سال، او به اشتراکگذاری فرآیند پخت غذاها به صورت شخصی روی آورد. نکته خاص این است که او هر مرحله را، از ایدهپردازی و خرید مواد اولیه گرفته تا آشپزی، فیلمبرداری و ویرایش ویدیوها، خودش انجام میدهد.
غذاهایی که او آماده کرد، همگی بسیار آشنا و آرامشبخش بودند. (عکس: منبع)
حمزه گفت که پختن غذاهای اصیل ویتنامی آسان نیست. او مثالی را تعریف کرد که در آن رولهای بهاری درست کرده بود اما آنها را به اندازه کافی محکم نپیچیده بود و باعث شده بود که کاغذ برنج هنگام سرخ کردن پاره شود. بار دیگر، سس ماهی زیادی اضافه کرده بود یا مواد اولیه اشتباهی را انتخاب کرده بود که منجر به غذایی شده بود که خوب از آب درنیامد. او با خنده گفت: «من چند بار شکست خوردهام. اما همین شکستها به من کمک کردند تا بیشتر در مورد نحوه آشپزی و استفاده از ادویهها توسط مردم ویتنام بفهمم.»
این ویدیوهای اصیل به سرعت مورد توجه جامعه آنلاین قرار گرفتند. چیزی که حمزه را بیش از همه خوشحال کرد، تعداد بازدیدها نبود، بلکه نظرات مردم ویتنام بود. او به اشتراک گذاشت: «وقتی مردم میگویند من غذای ویتنامی را با عشق میپزم یا اینکه شبیه غذاهای خانگی آنهاست، خیلی خوشحال میشوم.»
آشپزخانه خانواده را دور هم جمع میکند.
خانم توی لین گفت که در ابتدا، شوهرش تقریباً هیچ چیز در مورد غذاهای ویتنامی نمیدانست. از انتخاب سبزیجات و چاشنی زدن با سس ماهی گرفته تا تهیه مواد اولیه، او مجبور بود قدم به قدم او را راهنمایی کند. او تعریف کرد: «بعضی غذاها به راحتی آنلاین در دسترس نبودند، بنابراین من مستقیماً به او نشان میدادم که چگونه آنها را درست کند.» با گذشت زمان، حمزه ماهرتر شد. اکنون، او میتواند غذاهای ویتنامی زیادی را برای پذیرایی از خانواده همسرش بپزد.
در طول سال نو قمری اخیر، حمزه و خانواده همسرش بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) درست کردند و فضای سنتی تت را تجربه کردند. (عکس: ارائه شده توسط مصاحبهشونده)
چیزی که لین را بیش از همه خوشحال میکرد، پربازدید شدن ویدیو نبود، بلکه این واقعیت بود که شوهرش به طور فزایندهای فرهنگ ویتنامی را درک و دوست داشت. او گفت: «او از دوست داشتن غذا، به تدریج عاشق چیزهای دیگری مانند مردم، سبک زندگی و ارزشهای خانوادگی ویتنامی شد.»
حمزه همچنین گفت که صمیمیت و نزدیکی وعدههای غذایی خانوادگی ویتنامی چیزی است که باعث میشود او احساس کند در خانه است. او گفت: «مردم معمولاً دور هم جمع میشوند، غذا میخورند، گپ میزنند و چیزهایی در مورد زندگی خود به اشتراک میگذارند. این فرهنگ کاملاً شبیه فرهنگ مراکشی است، بنابراین من احساس آشنایی زیادی دارم.»
حمزه قصد دارد در آینده به تولید محتوا در مورد غذاهای ویتنامی ادامه دهد. او همچنین میخواهد برخی از غذاهای مراکشی را با مواد اولیه و روشهای آشپزی ویتنامی ترکیب کند تا تجربیات جدیدی خلق کند.
منبع: https://thanhnien.vn/chang-re-ma-roc-dam-me-am-thuc-viet-185260609215459652.htm
![[عکس] «جشنواره نیلوفر آبی هانوی» به افتخار گل نیلوفر آبی که هزاران سال با ویتنام پیوند خورده است، برگزار میشود.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782516943048_sen-ha-noi-2026-minh-duy-1-jpg.webp)
