داماد فرانسوی به همراه مادرزنش کسب و کاری را آغاز می‌کند و یک رستوران ویتنامی در شهر هوشی مین افتتاح می‌کند.

(روزنامه دن تری) - تیموتی روسلین، فرانسوی ساکن ویتنام، که به غذاهای ویتنامی که توسط مادرزنش پخته می‌شد علاقه داشت، به همراه او رستورانی در شهر هوشی مین افتتاح کرد، به این امید که غذاهای ویتنامی را به گردشگران خارجی معرفی کند.

Báo Dân trí•12/02/2025

داماد فرانسوی می‌خواهد غذاهای ویتنامی را رواج دهد.

صبح‌ها، در رستورانی در خیابان پاستور (منطقه ۳، شهر هوشی مین)، خانم له تی نگوک ترین (۵۴ ساله، اهل استان تای نین ) مشغول تمیز کردن میز و صندلی و چیدن ظروف غذاخوری است. فضای داخلی رستوران با دقت و به سبک فرانسوی تزئین شده است، اما منوی آن شامل غذاهای آشنای ویتنامی است.

خانم ترین اظهار داشت که غذاهای سرو شده در رستوران همگی اصالتاً ویتنامی هستند و توسط دستان خودش تهیه شده‌اند. با این حال، ایده افتتاح این رستوران توسط دامادش، تیموتی روسلین (که معمولاً با نام تیم، یک فرانسوی شناخته می‌شود) مطرح شد.

خانم ترین و داماد فرانسوی‌اش با هم یک رستوران ویتنامی افتتاح کردند (عکس: موک خای).

در سال ۲۰۲۱، خانم ترین از تای نین به شهر هوشی مین نقل مکان کرد تا با دخترش، هونگ نونگ، و دامادش زندگی کند. او به مراقبت از نوه‌هایش کمک می‌کند و همچنین آشپزی فرزندانش را مدیریت می‌کند.

در آن مدت، تیم از آشپزی مادرزنش لذت می‌برد و آن را بسیار تحسین می‌کرد. او که می‌دانست مادرزنش عاشق آشپزی است، او را تشویق کرد که رستورانی باز کند تا طعم غذاهای ویتنامی را به افراد بیشتری منتقل کند.

«من آشپزی می‌کنم، اما در مورد باز کردن رستوران مطمئن نبودم. فرزندانم از آشپزی من تعریف می‌کردند، بنابراین سعی کردم غذاهای آشنا را به صورت آنلاین بفروشم و خوش شانس بودم که حمایت زیادی دریافت کردم. بعد از مدتی، دختر و دامادم گفتند که یک رستوران باز می‌کنند و من سرآشپز خواهم بود. خوشحال بودم، اما خیلی هم نگران بودم.»

خانم ترین گفت: «تیم خیلی من را تشویق کرد و گفت که خیالم راحت باشد چون آشپز خیلی خوبی هستم. بنابراین، مدتی است که با کمک تیم و نونگ، مسئولیت آشپزی رستوران را بر عهده دارم. هر بار که مشتریان، به خصوص مشتریان خارجی، از من تعریف می‌کنند، خیلی خوشحال می‌شوم.»

تیم شیفته‌ی غذایی بود که مادرزنش می‌پخت (عکس: موک خای).

خانم ترین گفت که او غذاهای بسیار آشنایی مانند سالاد، کاری، اسپرینگ رول و رول کاغذ برنجی می‌پزد و می‌فروشد... او بر اساس سال‌ها تجربه آشپزی آشپزی می‌کند و هیچ دستور پخت خاص و ویژه‌ای ندارد.

این رستوران هر روز از ساعت ۸ صبح تا ۱۰ شب فعالیت می‌کند. خانم ترین به همراه یک دستیار آشپزخانه آشپزی می‌کند، در حالی که دخترش و سایر کارکنان به مشتریان خوشامد می‌گویند و به میزها سرویس می‌دهند. تیم، که رستوران دیگری را در شهر هوشی مین مدیریت می‌کند، مرتباً بعد از کار به رستوران می‌آید تا به همسر و مادرشوهرش در اداره کسب و کار کمک کند.

این رستوران در بین بسیاری از مشتریان خارجی محبوب است (عکس: ارائه شده توسط سوژه).

تیم در گفتگو با خبرنگار روزنامه دن تری گفت که شیفته آشپزی مادرشوهرش به طور خاص و غذاهای ویتنامی به طور کلی، به خصوص مرغ کاری، شده است. او که بیش از ۱۵ سال در صنعت غذا کار کرده، همچنین می‌خواهد خانواده‌اش برند خودشان را داشته باشند و غذاهای خوشمزه را برای همه به ارمغان بیاورند.

تیم به اشتراک گذاشت: «من مکانی را برای رستوران انتخاب کردم که در منطقه‌ای با تعداد زیادی خارجی زندگی و کار می‌کند، زیرا می‌خواهم همه بتوانند از غذای ویتنامی لذت ببرند. امیدوارم شور و اشتیاق همسرم، خودم و مادرشوهرم همچنان بیشتر شود.»

ازدواجی سعادتمند بین یک زن ویتنامی و یک مرد فرانسوی.

خانم هونگ نونگ گفت که از دیدن تحقق رویای همسر و مادرش برای افتتاح رستوران بسیار خوشحال است. هر روز، وقتی برای کمک به رستوران می‌رود، آئو دای (لباس سنتی ویتنامی) می‌پوشد تا زیبایی سنتی ویتنام را به گردشگران خارجی معرفی کند.

خانم Nhung، آقای تیم، و خانم Trinh (عکس: Moc Khai).

او گفت: «رستوران در طول ناهار و عصرها شلوغ است. در زمان ناهار، ما به بسیاری از مشتریان ویتنامی خدمات ارائه می‌دهیم، در حالی که در عصر، بیشتر مشتریان گردشگران خارجی هستند. همه بازخورد مثبتی می‌دهند که به ما انگیزه می‌دهد.»

در حال حاضر، نونگ و تیم در شهر تو دوک (شهر هوشی مین) به همراه مادرشان، ترین، زندگی می‌کنند. تا به امروز، پس از بیش از چهار سال زندگی مشترک، این زوج دو فرزند، یک پسر و یک دختر، دارند.

تیم هر روز سعی می‌کند با همسر و مادرشوهرش به زبان ویتنامی ارتباط برقرار کند. با اینکه مدت زیادی است که دستپخت مادرشوهرش را می‌خورد، اما هرگز فراموش نمی‌کند که در مورد غذاهای او نظر بدهد و از آنها تعریف کند.

تیم که خود را مردی خانواده‌دوست می‌دانست، فضای رستوران را روشن و دنج طراحی کرد تا مشتریان بتوانند هنگام غذا خوردن گرمای خانه را حس کنند.

علاوه بر این، او عکس‌های زیادی از والدین و پدربزرگ و مادربزرگش را در رستوران به نمایش می‌گذارد تا همیشه آنها را ببیند و به یاد داشته باشد، هرچند از هم دور هستند.

تیم عکس‌هایی از پدربزرگ مادری و مادر بیولوژیکی‌اش را در داخل رستوران به نمایش گذاشته است (عکس: موک خای).

تیم تا به امروز بیش از ۶ سال در ویتنام زندگی و کار کرده است. او گفت چیزی که در ابتدا باعث شد تصمیم بگیرد کارش در فرانسه را کنار بگذارد و به ویتنام بیاید، علاقه‌اش به فرهنگ و مردم اینجا، به همراه برداشت‌های زیبایی از ویتنام بود که والدینش برایش تعریف کرده بودند.

تیم به اشتراک گذاشت: «ویتنام کشوری زیبا با تاریخی باشکوه است. به محض ورود به ویتنام، از استقبال گرمی که از من شد، بسیار خوشحال شدم. بلافاصله متوجه شدم که این کشور آینده من است.»

تیم گفت که با زندگی در ویتنام، دوستی و مهمان‌نوازی مردم را در کنار فرهنگ منحصر به فرد و متنوع آنها احساس کرده است. این مرد فرانسوی اذعان کرد که زبان ویتنامی بسیار دشوار است، اما از صحبت کردن به آن لذت می‌برد و به همین دلیل به یادگیری ادامه می‌دهد.