داماد فرانسوی به همراه مادرزنش کسب و کاری راه اندازی می کند و رستورانی با فروش غذاهای ویتنامی در شهر هوشی مین افتتاح می کند.

(دن تری) - تیموتی روسلین - مردی فرانسوی ساکن ویتنام - که عاشق غذاهای ویتنامی بود و مادرشوهرش آن را می‌پخت، به همراه مادرشوهرش رستورانی در شهر هوشی مین افتتاح کرد، به این امید که آشپزی ویتنامی را به گردشگران خارجی معرفی کند.

Báo Dân trí•12/02/2025

داماد فرانسوی می‌خواهد غذاهای ویتنامی را رواج دهد

صبح، در رستورانی در خیابان پاستور (منطقه ۳، شهر هوشی مین)، خانم له تی نگوک ترین (۵۴ ساله، اهل تای نین ) مشغول تمیز کردن میز و صندلی‌ها و چیدن ظروف غذاخوری روی میز بود. فضای رستوران با دقت به سبک فرانسوی تزئین شده بود، اما منو شامل غذاهای آشنای ویتنامی بود.

خانم ترین گفت که غذاهای سرو شده در رستوران همگی با هویت ویتنامی عجین شده‌اند و به دست خودش تهیه می‌شوند. با این حال، ایده افتتاح این رستوران توسط دامادش - تیموتی روسلین (که اغلب به زبان فرانسوی تیم نامیده می‌شود) - مطرح شد.

خانم ترین و داماد فرانسوی‌اش با هم یک رستوران ویتنامی افتتاح کردند (عکس: موک خای).

در سال ۲۰۲۱، خانم ترین از تای نین به شهر هوشی مین نقل مکان کرد تا با دخترش، خانم هونگ نونگ، و دامادش زندگی کند. او به مراقبت از نوه‌هایش کمک می‌کند و همچنین به فرزندانش در آشپزی یاری می‌رساند.

در آن مدت، تیم از آشپزی مادرزنش لذت می‌برد و تعریف‌های زیادی از او می‌شنید. او که می‌دانست مادرزنش عاشق آشپزی است، او را تشویق کرد که رستورانی باز کند تا طعم غذاهای ویتنامی را به افراد بیشتری منتقل کند.

«من آشپزی می‌کنم اما وقتی صحبت از باز کردن رستوران می‌شود، اعتماد به نفس ندارم. بعد از اینکه از فرزندانم تعریف شنیدم، سعی کردم غذاهای آشنا را به صورت آنلاین بفروشم و خوش شانس بودم که افراد زیادی از من حمایت کردند. بعد از مدتی، دختر و دامادم گفتند که یک رستوران باز می‌کنند و من سرآشپز خواهم بود. خوشحال بودم اما در عین حال مضطرب هم بودم.»

خانم ترین گفت: «تیم خیلی من را تشویق کرد و به مادرم گفت که خیالش راحت باشد چون خیلی خوب آشپزی می‌کند. بنابراین اخیراً، من با حمایت تیم و نونگ آشپزی رستوران را به عهده گرفته‌ام. هر بار که مشتریان از من تعریف می‌کنند، به خصوص مشتریان خارجی، خیلی خوشحال می‌شوم.»

تیم شیفته‌ی غذایی شد که مادرشوهرش پخته بود (عکس: موک خای).

خانم ترین گفت که او غذاهای بسیار آشنایی مانند سالاد، کاری، اسپرینگ رول، رول پوست خوک... را می‌پزد و می‌فروشد. او بر اساس سال‌ها تجربه آشپزی آشپزی می‌کند و هیچ دستور پخت خاصی ندارد.

این رستوران هر روز از ساعت ۸ صبح تا ۱۰ شب فعالیت می‌کند و خانم ترین به همراه یک دستیار آشپزخانه آشپزی می‌کند. در همین حال، دخترش و کارکنان از مهمانان استقبال می‌کنند و به میزها خدمات می‌دهند. آقای تیم، که مدیر رستوران دیگری در شهر هوشی مین است، هنوز هم مرتباً به رستوران می‌آید تا به همسر و مادرشوهرش در مراقبت از رستوران پس از کار کمک کند.

این رستوران توسط بسیاری از مشتریان خارجی پشتیبانی می‌شود (عکس: شخصیت ارائه شده است).

آقای تیم در گفتگو با خبرنگار دن تری گفت که شیفته‌ی آشپزی مادرشوهرش به طور خاص و غذاهای ویتنامی به طور کلی، به ویژه مرغ کاری، شده است. او که بیش از ۱۵ سال در صنعت غذا فعالیت دارد، همچنین می‌خواهد خانواده‌اش برند خودشان را داشته باشند و غذاهای خوشمزه‌ای را برای همه به ارمغان بیاورند.

تیم گفت: «من تصمیم گرفتم رستوران را در منطقه‌ای باز کنم که بسیاری از خارجی‌ها در آن زندگی و کار می‌کنند، زیرا می‌خواهم همه از غذاهای ویتنامی لذت ببرند. امیدوارم شور و اشتیاق من، همسرم و مادرشوهرم بیشتر و بیشتر شود.»

ازدواج شاد بین زن ویتنامی و شوهر فرانسوی

خانم هونگ نونگ گفت که از دیدن تحقق رویای همسر و مادرش برای افتتاح رستوران بسیار خوشحال شده است. هر روز که برای کمک به رستوران می‌رفت، لباس سنتی ویتنام (آئو دای) را به تن می‌کرد تا در معرفی زیبایی‌های سنتی ویتنام به گردشگران خارجی سهیم باشد.

خانم Nhung، آقای تیم و خانم Trinh (عکس: Moc Khai).

او گفت: «رستوران در زمان ناهار و عصر شلوغ است. ظهر، رستوران پذیرای مشتریان ویتنامی زیادی است و عصرها بیشتر مشتریان گردشگران خارجی هستند. همه بازخورد مثبتی می‌دهند که به ما انگیزه بیشتری می‌دهد.»

در حال حاضر، خانم نونگ و آقای تیم در شهر تو دوک (HCMC) به همراه خانم ترین زندگی می‌کنند. تاکنون، پس از گذشت بیش از ۴ سال از ازدواج، این زوج دارای ۲ فرزند، «پسر و دختر» هستند.

تیم هر روز سعی می‌کند با همسر و مادرشوهرش به زبان ویتنامی ارتباط برقرار کند. با اینکه مدت زیادی است که از دستپخت مادرشوهرش می‌خورد، هنوز هم هر بار که غذا می‌خورد، فراموش نمی‌کند که نظر بدهد و از او تعریف کند.

تیم که خود را مردی خانواده‌دوست می‌داند، فضای رستوران را طوری طراحی کرده که ملایم و دنج باشد، به طوری که مشتریان بتوانند گرمای خانواده را هنگام صرف غذا احساس کنند.

علاوه بر این، او عکس‌های زیادی از والدین و پدربزرگ و مادربزرگش را در رستوران به نمایش می‌گذارد تا همیشه بتواند آنها را ببیند و به یاد داشته باشد، حتی اگر از هم دور باشند.

تیم عکس‌های پدربزرگ و مادر بیولوژیکی‌اش را در داخل رستوران به نمایش گذاشته است (عکس: موک خای).

تیم تاکنون بیش از ۶ سال در ویتنام زندگی و کار کرده است. او گفت چیزی که باعث شد تصمیم بگیرد شغلش در فرانسه را کنار بگذارد و به ویتنام بیاید، عشق او به فرهنگ و مردم اینجا و برداشت‌های زیبای ویتنام از طریق داستان‌های والدینش بود.

تیم به اشتراک گذاشت: «ویتنام کشوری زیبا با تاریخی باشکوه است. به محض ورود به ویتنام، از استقبال گرم مردم اینجا خوشحال شدم. بلافاصله متوجه شدم که این کشور آینده من است.»

تیم گفت که با زندگی در ویتنام، دوستی و مهمان‌نوازی مردم و منحصر به فرد بودن و تنوع فرهنگ را احساس کرده است. مرد فرانسوی اعتراف کرد که ویتنامی بسیار دشوار است، اما او عاشق صحبت کردن به زبان ویتنامی است، بنابراین به یادگیری ادامه می‌دهد.