«پایتخت» سس ماهی پس از سیل به سرعت در حال بهبود است.

یک هفته پس از شب سیل در بسیاری از بخش‌ها و مناطق در بخش جنوب شرقی استان لام دونگ، خوشه صنعتی فو های در بخش فو توی خسارات قابل توجهی متحمل شد. تلاش‌های بهبودی برای صاحبان مشاغل قبل از تعطیلات عید تت به طور فزاینده‌ای دشوار و فوری می‌شود...

تلاش برای بازسازی پس از سیل

ما در روزهای پس از سیل اوایل دسامبر ۲۰۲۵ از خوشه صنعتی فو های بازدید کردیم. این منطقه مدت‌هاست که به خاطر سس ماهی سنتی خود، که به عنوان "پایتخت" سس ماهی فان تیت شناخته می‌شود، مشهور است. پس از فروکش کردن سیل و به جا گذاشتن آشفتگی، مشاغل مشغول پاکسازی گل و لای و بازسازی عملیات برای خدمت رسانی به بازار تت (سال نو قمری) بودند. اگرچه هوا آفتابی و خشک بود، اما آثار سیل، به ویژه گل و لای، در همه جا باقی مانده بود. برخی از کارگاه‌ها، مالکان و کارگران با غلبه بر مشکلات و خسارات، از این فرصت برای پاکسازی گل و لای استفاده کردند. بسته‌بندی‌های مرطوب و آسیب دیده برای خشک شدن در آفتاب بیرون آورده شده و برای استفاده مجدد دسته‌بندی شدند. پمپ‌ها، خطوط لوله سس ماهی، محل‌های نگهداری نمک و محل‌های بطری‌سازی همگی خیس شده بودند و برای تمیز کردن باید جدا می‌شدند... در مناطقی که تعمیرات به پایان رسیده بود، ماشین‌آلات دوباره شروع به کار کردند تا برای انجام سفارشات پایان سال عجله کنند.

سیل در شب‌های سوم و چهارم دسامبر ۲۰۲۵ در تأسیسات فرآوری سس ماهی رخ داد.

آقای تران نگوک آنه، مالک یک کسب و کار فرآوری پودر ماهی در خوشه صنعتی فو های، اظهار داشت که سیلی که این خوشه صنعتی (با مساحت بیش از ۱۴ هکتار) را در اوایل دسامبر ۲۰۲۵ در بر گرفت، خسارات شدیدی به بیش از ۶۰ واحد تولیدی و تجاری، عمدتاً فرآوری غذاهای دریایی و سس ماهی، وارد کرد. آقای آنه گفت: «در طول سال‌ها فعالیت تجاری‌ام در اینجا، هرگز تصور نمی‌کردم که آب سیل، تأسیسات تولیدی من را فرا بگیرد و همه را بی‌دفاع بگذارد.»

در کنار بسیاری از مشاغل تولیدی و تجاری همسایه، تأسیسات آقای آنه در مجموع نزدیک به ۲ میلیارد دونگ ویتنام در محصولات نهایی، از جمله مواد اولیه برای فرآوری خوراک میگو، متحمل ضرر شد. علاوه بر این، تأسیسات آقای آنه در شب ۳ دسامبر تقریباً ۱ متر آب را فرا گرفت و یک بیل مکانیکی را غرق کرد و موتور آن نیاز به تعمیر داشت. در حال حاضر، با توجه به دوره پایان سال، این تأسیسات به طور فوری ۱۰۰ تن پودر ماهی مرطوب را دوباره خشک می‌کند، اگرچه این کار کیفیت را کاهش می‌دهد، اما در حال حاضر بهترین راه حل است.

آقای نگوین تان فونگ، مالک کارخانه تولید سس ماهی توآن هونگ در خوشه صنعتی فو های، گفت که سیل غیرمنتظره حداقل ۱ میلیارد دونگ ویتنام به او ضرر وارد کرده است. این شامل از بین رفتن تمام نمک و بشکه‌های سس ماهی آماده تولید او نیز می‌شود. متأسفانه، سس ماهی سنتی کارخانه او که برای رسیدن به ۵۰ تا ۶۰ درجه پروتئین به دو سال تخمیر مداوم نیاز دارد، به شدت آسیب دیده است. هر لیتر سس ماهی حاصل چندین کیلوگرم ماهی و یک فرآیند دقیق است. پس از فروکش کردن سیل، کارخانه آقای فونگ و مشاغل اطراف آن مشغول تمیز کردن محل و مناطق تولید خود برای شروع مجدد فعالیت‌ها هستند. با این حال، فرآیند تمیز کردن باید بسیار کامل باشد و انتظار می‌رود زمان قابل توجهی طول بکشد تا تولید به حالت عادی بازگردد.

برای غلبه بر مشکلات به کمک نیاز داریم.

آقای ترونگ کوانگ هین، رئیس انجمن سس ماهی فان تیت، اظهار داشت که خسارت شدید به دارایی‌های مشاغل عضو، ناشی از جزر و مد شدید در شب سوم دسامبر بود که بسیاری از مناطق جنوب شرقی استان را در بر گرفت. این شامل خوشه صنعتی فو های نیز می‌شد و ساکنان را بدون فرصت برای واکنش باقی گذاشت. ده‌ها تن نمک مورد استفاده برای نگهداری ماهی، هزاران لیتر سس ماهی و بسیاری از ماشین‌آلات و دارایی‌ها آسیب دیدند و میلیاردها دونگ خسارت به بار آمد. این انجمن در حال حاضر در حال ارزیابی خسارات وارده به اعضای خود است. بنابراین، برای محافظت از حقوق اعضای خود و جلوگیری از وقوع حوادث مشابه در آینده، انجمن سس ماهی فان تیت جلسه‌ای را برای جمع‌آوری نظرات در مورد پیشنهاد به کمیته مردمی استان و ادارات و سازمان‌های مربوطه برای ارائه پشتیبانی جهت کمک به مشاغل این خوشه صنعتی برای غلبه بر پیامدهای سیل برگزار کرد.

در این جلسه اضطراری، بسیاری از مؤسسات تولیدی و تجاری که عضو انجمن سس ماهی فان تیت هستند، از جمله آقای دو دوی لین - شرکت سس ماهی هونگ تام لیمیتد، پیشنهاد دادند که این انجمن یک تیم موجودی برای ارزیابی خسارات ایجاد کند. این کار میزان خسارت را تعیین می‌کند و امکان ارسال نامه‌های رسمی به کمیته مردمی بخش فو توی، بانک‌ها و مقامات مالیاتی را فراهم می‌کند تا راه‌حل‌ها و پشتیبانی‌هایی برای مشاغلی که به دلیل این فاجعه طبیعی با مشکل مواجه شده‌اند، جستجو شود.

علاوه بر این، برخی از مشاغل در خوشه صنعتی همچنین اظهار داشتند که در واقع، سیستم زهکشی در خوشه صنعتی فو های در حال حاضر مسدود شده است و هر زمان که باران می‌بارد باعث سیل می‌شود. بنابراین، هر مرکز تولیدی و تجاری باید به مسائل زهکشی توجه کند، از تجربیات درس بگیرد و به طور پیشگیرانه به سیل پاسخ دهد و وقوع حوادث مشابه را به حداقل برساند.

منبع: https://baolamdong.vn/thu-phu-nuoc-mam-hoi-ha-khoi-phuc-sau-lu-409917.html