بزرگترین بازار ماهی سرماری در شهر هوشی مین تمام شب باز است تا برای روز خدای ثروت آماده شود.

صبح زود ۶ فوریه (۹ ژانویه)، ده‌ها تُن ماهی سرماری توسط کامیون‌هایی از سراسر استان‌های غربی به بازار عمده‌فروشی بین دین (منطقه ۸، شهر هوشی مین) منتقل شد. این بزرگترین بازار عمده‌فروشی محصولات کشاورزی و مواد غذایی در شهر هوشی مین است.

به گفته خبرنگار دن تری ، ساعت از ۱ بامداد گذشته بود اما بازار ماهی بین دین (منطقه ۸، شهر هوشی مین) هنوز روشن بود و پر از خریداران و فروشندگان. معامله‌گران تمام شب را برای طبقه‌بندی، پردازش و آماده‌سازی کالاها برای ارسال در روز خدای ثروت (۱۰ ژانویه) کار می‌کردند.

پس از انتقال به بازار، ماهی‌های سرماری در بشکه‌های پلاستیکی بزرگ پر از آب قرار داده می‌شوند و سپس به منطقه قفس F بازار بین دین منتقل می‌شوند. منطقه قفس F منطقه‌ای است که متخصص در ارائه غذاهای دریایی، عمدتاً ماهی‌های دریایی با انواع مختلف ماهی، بزرگ و کوچک، می‌باشد.

سپس کارکنان مزارع پرورش ماهی با استفاده از چرخ دستی‌های کوچک‌تر، ظروف ماهی را برای دسته‌بندی به هر غرفه می‌آورند. اگرچه این کار ۲ ساعت طول می‌کشد، اما کارکنان بازار ماهی بین دین همیشه در حالت فوریت و عجله هستند تا به موقع به مشتریان تحویل دهند.

پس از ورود به بازار، جعبه‌های ماهی سرماری توسط تاجران دسته‌بندی، وزن و بر اساس اندازه دسته‌بندی می‌شوند تا تجارت و عرضه به تاجران برای مصرف در سراسر بازارهای شهر هوشی مین آسان شود.

به گفته تاجران بازار بین دین، قیمت ماهی سرماری در بازار بسته به اندازه هر ماهی متفاوت است. قیمت ماهی سرماری از ۳۸۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است که ۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی بالاتر از حد معمول است.

آقای توان کیئت، یک تاجر، گفت که در روزهای عادی، این انبار انواع ماهی مانند گربه‌ماهی، تیلاپیا قرمز و غیره را وارد می‌کند، اما در دو روز نزدیک به روز خدای ثروت، این انبار به دلیل تقاضای بالا، عمدتاً ماهی سرماری را برای فروش وارد می‌کند. آقای کیئت گفت: «هر ساله، نزدیک به روز خدای ثروت، میزان واردات ماهی سرماری در مقایسه با روزهای عادی ۳ تا ۴ برابر افزایش می‌یابد و افراد زیادی نیز برای خرید می‌آیند.»

کارکنان بازار ماهی تمام شب کار می‌کنند. در روزهای هفته، بازار فقط از ساعت ۹ شب تا ۲ بامداد روز بعد شلوغ است. با این حال، در دو روز منتهی به روز خدای ثروت، بازار ماهی بین دین از بعد از ظهر هشتم تا اواخر شب نهم تت به طور مداوم فعالیت می‌کند.

صبح، کارگران سخت تلاش می‌کردند تا ماهی‌ها را به موقع به مشتریان تحویل دهند. برخی از کارمندان مزارع پرورش ماهی گفتند که امروز مجبور بوده‌اند ۴ ساعت بیشتر از حد معمول کار کنند.

آقای لام، یکی از کارمندان غرفه ماهی، گفت: «در روزهای هشتم و نهم، کالاهای زیادی به بازار ماهی می‌آید، بنابراین کارمندان ما باید اضافه کاری کنند و به طور مداوم کار کنند تا ماهی سرماری را به موقع برای روز خدای ثروت آماده کنند. این همچنین زمان خوبی برای مزارع پرورش ماهی در بازار بین دین است تا درآمد اضافی کسب کنند.»

بازار ماهی بین دین از ساعت ۶ عصر تا بعد از ساعت ۲ بامداد روز بعد، مملو از کامیون‌هایی شد که چندین تُن ماهی سرماری را حمل می‌کردند. بسیاری از رانندگانی که برای حمل ماهی استخدام شده بودند، درست در کنار بازار در تخت‌های مخصوص می‌خوابیدند، زیرا مجبور بودند تمام شب را برای حمل ماهی سرماری به فروشندگان کار کنند.

در باورهای عامیانه، ماهی سرماری کبابی یک کالای ضروری در سینی پیشکش خدای ثروت بسیاری از مردم سایگون و استان‌های جنوبی است. ماهی سرماری که به خدای ثروت تقدیم می‌شود باید کامل، بدون فلس، باله یا دم باشد. هنگام کباب کردن، لازم است از یک نیشکر خرد شده برای سیخ کردن مستقیم از طریق دهان ماهی استفاده کنید تا ماهی صاف شود.

مردم از پیشکش‌های ویژه برای ادای احترام به خدای ثروت استفاده می‌کنند تا از او تشکر کنند و برای موفقیت در سال جدید دعا کنند، کسب و کار خوب و رونق در خانه‌هایشان.

Dantri.com.vn

منبع: https://dantri.com.vn/xa-hoi/cho-ca-loc-lon-nhat-tphcm-xuyen-dem-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206061337719.htm