نزدیک به دو هفته است که آقای لی آنه تو - صاحب یک فروشگاه غذاهای دریایی وارداتی در نگوین هوانگ تون (تای هو، هانوی ) - مدام صدف کره‌ای آمریکایی، که به صدف ملکه کره‌ای یا صدف روغنی نیز معروف است، را برای فروش تبلیغ می‌کند. هر بار که برای فروش تبلیغ می‌کند، تأکید می‌کند که اینها صدف‌های غول‌پیکر وارداتی هستند که وزن هر کدام از آنها بین ۰.۳ تا ۰.۸ کیلوگرم است.

با این حال، برای لذت بردن از این غذای دریایی، مصرف‌کنندگان باید برای هر کیلوگرم ۵۸۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی هزینه کنند. اگر وزن را در نظر بگیریم، قیمت یک صدف کره‌ای ۰.۸ کیلوگرمی تا ۴۶۴،۰۰۰ دانگ ویتنامی می‌رسد.

خانواده من
صدف کره‌ای آمریکایی در فروشگاه‌های غذاهای دریایی به وفور فروخته می‌شود. عکس: آنه تو

او گفت: «این صدف کره‌ای از آمریکا وارد می‌شود و من مدتی است که فروش آن را شروع کرده‌ام.» صدف‌های کره‌ای پوسته‌های نازکی دارند، گوشت زیادی دارند، نرم و شیرین هستند و برای تهیه غذاهایی مانند بخارپز کردن، کباب کردن با روغن پیازچه یا پنیر و غوطه‌ور کردن در قابلمه داغ بسیار مناسب هستند. به طور خاص، صدف‌های کره‌ای به صورت تازه وارد می‌شوند تا بتوان از آنها ساشیمی درست کرد. با این حال، این نوع غذای دریایی به دلیل قیمت گرانش، در مورد مشتریان بسیار سخت‌گیر است.

در فروشگاه آقای تو، هر مشتری فقط ۱ تا ۲ کیلوگرم صدف کره‌ای سفارش می‌دهد. تعداد بسیار کمی از مشتریان بیشتر سفارش می‌دهند.

خانم کیو فونگ لین، صاحب یک فروشگاه غذاهای دریایی در هوانگ مای (هانوی)، که مدتی صدف کره‌ای می‌فروخت، گفت که صدف کره‌ای آمریکایی بین ۵۰۰۰۰۰ تا ۶۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد.

به گفته او، صدف‌های کره‌ای غذاهای دریایی هستند که از ایالات متحده وارد می‌شوند، آنها کاملاً شبیه صدف‌های ویتنامی به نظر می‌رسند اما از نظر اندازه بسیار بزرگتر هستند. به عنوان مثال، صدف‌های زرد معمولاً 20 تا 30 قطعه در هر کیلوگرم، صدف‌های سفید 40 تا 60 قطعه در هر کیلوگرم وزن دارند، در حالی که صدف‌های کره‌ای آمریکایی وارداتی به طور متوسط ​​0.2 تا 0.8 کیلوگرم در هر قطعه وزن دارند.

خانواده من
مردم ثروتمند ویتنام اغلب صدف کره‌ای می‌خرند تا غذاهای کبابی یا ساشیمی درست کنند. عکس: آنه تو

در حال حاضر، قیمت صدف کره‌ای به وزن آن نیز بستگی دارد. به طور خاص، یک صدف ۰.۲ کیلوگرمی حدود ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر صدف قیمت دارد، در حالی که یک صدف غول‌پیکر ۰.۸ کیلوگرمی تا ۵۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر صدف قیمت دارد.

او گفت: «این فصل در شمال سرد است، بنابراین مشتریان اغلب صدف کره‌ای را برای غذاهای کبابی یا غذاهای داغ انتخاب می‌کنند.» بنابراین، او به طور متوسط ​​هر هفته حدود ۳۰۰ کیلوگرم صدف کره‌ای از انواع مختلف می‌فروشد.

در تعطیلات یا نزدیک به سال نو قمری، مردم علاوه بر خرید برای غذا، می‌خواهند به عنوان هدیه نیز خرید کنند. بر این اساس، سفارش صدف کره‌ای نیز روز به روز در حال افزایش است.

این فروشگاه برای پایان سال ۲۰۲۴ و آغاز سال ۲۰۲۵ سفارش‌های زیادی برای صدف کره‌ای دریافت کرد. بیشتر مشتریان برای مهمانی‌های پایان سال و استقبال از سال نو سفارش دادند.

پس من
یک صدف کره‌ای ۰.۸ کیلوگرمی حدود ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. عکس: NVCC

لین به اشتراک گذاشت: «مشتری‌ای بود که ۵ کیلوگرم صدف کره‌ای سفارش داده بود و بزرگترین اندازه را برای کباب کردن درخواست کرده بود.»

در بازار، صدف کره‌ای آمریکایی در بسیاری از فروشگاه‌های غذاهای دریایی لوکس به فروش می‌رسد. رایج‌ترین وزن صدف کره‌ای از 0.3 تا 0.5 کیلوگرم در هر قطعه است، نوع مخصوص آن تا 0.8 کیلوگرم در هر قطعه وزن دارد. قیمت این صدف وارداتی از 400000 تا 650000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است.

به گفته تاجران غذاهای دریایی، صدف کره‌ای در بازار ویتنام محبوبیت زیادی ندارد و اکثر آنها فقط صدف زنده وارد می‌کنند و صدف منجمد ندارند. از آنجا که این کالا برای مشتریان سطح بالا است که اغلب برای تهیه ساشیمی یا غذاهای کبابی خریداری می‌شوند، کیفیت صدف کره‌ای خام از صدف منجمد خوشمزه‌تر خواهد بود.

پای خوک «مرموز» با قیمت ۴۰ میلیون دونگ ویتنامی در بازار تت فروخته می‌شود، ثروتمندان برای خرید آن هجوم می‌آورند . پای‌های خوک ایبری که تحت فرآیند مرموز نمک‌سود کردن ۴۸ ماهه قرار گرفته‌اند، در بازار تت به فروش می‌رسند. این محصول ویژه که به عنوان بهترین در جهان تبلیغ می‌شود، تا ۴۰ میلیون دونگ ویتنامی برای هر قطعه قیمت دارد، اما ثروتمندان هنوز برای خرید آن هجوم می‌آورند.