بزرگترین فروشگاه زنجیره‌ای قهوه ویتنام، سفارش‌ها را در عرض ۳ دقیقه در محل تحویل می‌دهد، آیا این قدمی برای عرضه اولیه سهام (IPO) است؟

هایلندز کافی به تازگی اولین فروشگاه درایو-ترو خود را در شهر هوشی مین افتتاح کرده است، اقدامی که نشان دهنده احتمال شروع مجدد استراتژی توسعه آن به سمت عرضه اولیه سهام (IPO) برنامه‌ریزی شده است.

آقای دیوید تای (راست)، بنیانگذار و مدیر کل هایلندز کافی و آقای مجتبی اخباری، مدیر عملیات جهانی هایلندز کافی - عکس: اچ پی

این مدل در ویتنام ناآشنا نیست.

آیا می‌توان علاوه بر گسترش مقیاس و سرمایه‌گذاری در تولید، راه‌اندازی این مدل جدید را گامی آماده‌سازی توسط هایلندز کافی برای بهبود ظرفیت عملیاتی و افزایش ارزش برند قبل از عرضه عمومی سهام دانست؟

آقای دیوید تای، بنیانگذار و مدیرعامل هایلندز کافی، در پاسخ به Tuoi Tre Online گفت که هنوز برای صحبت دقیق در مورد طرح عرضه اولیه سهام خیلی زود است. با این حال، او تأیید کرد که هم این مدل جدید و هم کارخانه برشته‌کاری بخشی از تعهد هایلندز برای ارائه بهترین محصولات با کیفیت به مشتریان ویتنامی و همچنین صادرات به جهان است.

مدل سفارش از داخل خودرو (drive-thru) چیز ناآشنایی نیست، زیرا در ویتنام به یک عادت مصرفی تبدیل شده است، جایی که موتورسیکلت‌ها وسیله اصلی حمل و نقل هستند و توقف برای خرید قهوه بیرون‌بر به بخشی از زندگی روزمره مردم تبدیل شده است.

بنابراین، اجرای این فروشگاه نمونه توسط هایلندز صرفاً افتتاح نوع جدیدی از کسب‌وکار نیست و می‌توان آن را ادامه‌ی فرآیند نوآوری در شکل خدمات دانست. این مسیری است که این برند بیش از یک دهه پیش آغاز کرده است.

در سال ۲۰۱۳، هایلندز مدل سلف سرویس را در برخی فروشگاه‌ها آزمایش کرد. در آن زمان، این شکل کاملاً ناآشنا بود و آقای دیوید تای آن را «ترسناک» نامید، زیرا مصرف‌کنندگان ویتنامی عادت نداشتند که به جای اینکه سر میز غذا بخورند، پشت پیشخوان سفارش دهند و خودشان نوشیدنی دریافت کنند.

با این حال، هایلندز معتقد است که آنها پیشگام هستند و یک روند را ایجاد می‌کنند. واقعیت نشان داده است که، با وجود یک مدل عجیب و غریب، مراجعه به پیشخوان برای سفارش و دریافت نوشیدنی، به تدریج به یک عادت محبوب تبدیل شده است، به خصوص در شهرهای بزرگ، جایی که بسیاری از زنجیره‌های F&B نیز از فرم مشابهی برای بهینه‌سازی عملیات و کاهش هزینه‌های پرسنلی استفاده می‌کنند.

این کارخانه جدید برشته‌کاری قهوه، همراه با سرویس سفارش از داخل خودرو، در آوریل ۲۰۲۵ افتتاح خواهد شد.

به گفته آقای دیوید تای، همه اینها بخشی از تعهد به «ارائه باکیفیت‌ترین محصولات قهوه ویتنامی به جهان و آوردن بهترین‌های جهان به ویتنام» است.

قهوه یک پدیده فرهنگی است

قهوه یک محصول محبوب در سطح جهانی است و از نظر حجم تجارت، پس از نفت، رتبه دوم را دارد. به گفته آقای دیوید تای، آنچه قهوه را متفاوت می‌کند، نه تنها ارزش این کالا، بلکه فرهنگ مصرف مرتبط با هر کشور نیز هست.

مدل سفارش از داخل خودرو هایلندز برای خدمت‌رسانی به مشتریان حضوری و مشتریانی که با موتورسیکلت یا ماشین رانندگی می‌کنند، با زمان سرویس حدود ۳ دقیقه طراحی شده است. مشتریان می‌توانند به صورت نقدی یا از طریق روش‌های آنلاین، با قیمت‌هایی مشابه سایر فروشگاه‌های موجود در سیستم، پرداخت کنند.

به گفته آقای مجتبی اخباری - مدیر عملیات جهانی هایلندز کافی، این تیم مدت‌ها ایده اجرای این مدل را داشت، با هدف «حفظ عاداتی که مردم با آنها آشنا هستند، اما قرار دادن آنها در ساختاری مدرن‌تر».

هایلندز کافی در حال حاضر با بیش از ۹۰۰ نقطه فروش در سراسر کشور و حدود ۵۳ فروشگاه در فیلیپین، زنجیره قهوه‌ای با بیشترین تعداد فروشگاه در ویتنام است. این شرکت قصد دارد امسال به ۱۰۰۰ فروشگاه برسد.

طبق گزارش سالانه شرکت Jollibee Foods، هایلندز کافی در سال ۲۰۲۴ به درآمد قبل از بهره، مالیات و استهلاک بیش از ۱۰۰۰ میلیارد وند ویتنام دست خواهد یافت و درآمد کل زنجیره بیش از ۴۶۰۰ میلیارد وند ویتنام تخمین زده می‌شود. آقای دیوید تای زمانی گفته بود که هایلندز بیش از ۳۰ درصد از سهم بازار در بخش زنجیره‌های قهوه در ویتنام را به خود اختصاص داده و پتانسیل گسترش شبکه خود به ۹۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ فروشگاه در آینده را دارد.

ویتنام در حال حاضر بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است و پس از برزیل، دومین صادرکننده قهوه در جهان محسوب می‌شود.

طبق اعلام وزارت کشاورزی و محیط زیست ، در نیمه اول امسال، گردش مالی صادرات قهوه به ۵.۵ میلیارد دلار رسید که در مقایسه با ۲.۷ میلیارد دلار در مدت مشابه سال گذشته، افزایش چشمگیری را نشان می‌دهد. این وزارتخانه پیش‌بینی می‌کند که گردش مالی صادرات قهوه برای کل سال می‌تواند به ۷.۵ میلیارد دلار برسد؛ که افزایشی تقریباً ۳۷ درصدی در مقایسه با سال ۲۰۲۴ را نشان می‌دهد. به طور خاص، ایالات متحده همچنان بازار مهمی برای بخش قهوه فرآوری شده عمیق ویتنام، به ویژه قهوه فوری و قهوه مخصوص، است.

هونگ فوک

منبع: https://tuoitre.vn/chuoi-ca-phe-lon-nhat-viet-nam-giao-hang-tai-cho-trong-3-phut-buoc-dem-cho-ipo-20250701234758951.htm